Programul meu de gătit pentru Ziua Recunoștinței

My Thanksgiving Cooking Schedule

Încă lucrez la fotografiile pentru noua rețetă de Ziua Recunoștinței și voi încerca să înghesuiesc cât mai multe noi înainte de Ziua Recunoștinței, cât îmi va permite fundul și sistemul nervos. (Iată întreaga listă de rețete de Ziua Recunostintei PW, în cazul în care aveți nevoie de idei sau inspirație.) Pentru această dimineață, întrucât va ajunge cam la acea dată, iată programul meu de zi cu zi de Ziua Recunostintei, care intră în viteză luni viitoare. Cu patru copii, un soț și multe creaturi bovine și ecvine din viața mea, trebuie să încep din timp sau nici măcar nu pot spera să fac ceva până când toate rudele mele ciudate sosesc joi.

Sper că vă va fi de folos celor care abordați singuri întreaga masă pentru prima dată. Chiar dacă gătiți doar unul sau două lucruri, este posibil să primiți idei de planificare.

Marlboro Man a făcut cumpărăturile mele ieri. Îmi place când îmi face cumpărăturile. Îi ia cam șapte ore, dar nu pierde niciun truc.

____________________________

LUNI :
Dă-ți seama că ai uitat să speli și să calci șervețelele de pânză. Luați în considerare utilizarea în acest an a prosoapelor de hârtie Bounty. Dă-ți seama că ar fi sfârșitul rațiunii și aruncă șervețele în mașina de spălat. Blestemați-o pe Martha Stewart.

Începeți să dezordineți blaturile din bucătărie: puneți la loc aparatele neesențiale, condimentele, ustensilele etc. Luați-vă pentru o pânză curată. Orice ar însemna asta.

Faceți piure de dovlecei Butternut.

Așezați-i în pungi mari cu ziploc, apoi depozitați-l plat în congelator. Linge lingura și bolul când ai terminat.

MARŢI :
Faceți 2 rețete de Crustă plăcintă perfectă. Acest lucru va face patru cruste de plăcintă: una pentru Pecan Pie, una pentru Pumpkin Pie, una pentru Chocolate Pie și una pentru ... TURKEY POT PIE pentru resturile de curcan.

Puneți fiecare crustă într-o pungă mare Ziploc, aplatizați-o ușor și păstrați-o în frigider. Se vor păstra bine în frigider.

Umblați prin casă, ridicând toată ziua. Închideți copiii afară până la culcare.

MIERCURI

Dimineaţă :

Închideți copiii afară până la culcare.

Faceți piure de cartofi cremos, delicios.

Se pune într-o caserolă mare (eu folosesc o tigaie uriașă pentru lasagna), se acoperă bine cu folie și se pune în frigider peste noapte.

Noonish : Aduceți ingredientele de saramură la fiert ...

Apoi opriți focul și lăsați să se răcească complet. (Această fotografie este condimentul de saramură de la Williams Sonoma, dar voi posta un nou face-de la zero rețetă în acest weekend.)

Dupa amiaza : Tăiați mărunt ceapa și țelina pentru umplutură / dressing:

A se păstra în pungi separate ziploc în frigider până a doua zi.

Ceapă tocată mărunt pentru fasole verde și roșii:

A se păstra în punga ziploc în frigider.

Feliați slănina în bucăți de 1 inch pentru fasole verde și roșii:

A se păstra în ziploc în frigider.

Faceți aluat fără rulare pentru cină.

Lăsați să se ridice în aceeași tigaie timp de câteva ore, apoi dați cu pumnul, transferați-l într-un castron mare, acoperiți-l cu un prosop curat și puneți-l în frigider peste noapte.

Face

Tăiați pâinea de porumb și pâinea franceză în cuburi, lăsați să se usuce pe foile de biscuiți peste noapte. (Mă acoper cu veselă înainte să mă culc.)

3:00 dupa amiaza : Desfaceți curcanul din plastic.

cadouri pentru mama de ziua ei de la fiica ei

Scoateți pungile brute și dezgustătoare din interior și lăsați-le deoparte.

Clătiți bine curcanul sub apă rece, locul într-o pungă de saramură (cu excepția cazului în care băieții mei au fugit cu ei, caz în care voi folosi o oală mare de ol), adăugați apă rece și soluție de saramură. Sigilați bine și puneți-l în frigider pentru a se înmuia în saramură timp de 12 ore. Scoateți pungile și alte gunoaie din pungi, clătiți-le bine și puneți-le în punga ziploc și păstrați-le în frigider

Seară : Faceți Pecan Pie. Se lasă să se răcească complet, apoi se acoperă cu un prosop curat și se lasă pe tejghea peste noapte.

Aranjați vase, pahare, platouri, argintărie, barca cu sos, bucăți de servit și șervețele călcate crocante. Asigurați-vă că agitatorii de sare și piper sunt plini.

Așezați rețete tipărite pentru preparatele rămase pe insulă cu ingrediente corespunzătoare neperisabile (conserve, condimente) așezate deasupra fiecărei rețete. Economisește timp mâine.

Toarnă-mi un pahar de vin și așează-te cu Marlboro Man. Adormiți în treisprezece secunde.

JOI DIMINEAȚĂ, 4 dimineața :

Apăsați butonul de amânare pentru încă cincisprezece minute. Ridică-te, spală-te pe dinți. Simți-te ciudat. Apoi mergeți la bucătărie și puneți cuptorul la 275.

Scoateți curcanul din punga de saramură, aruncați soluția de saramură:

Clătiți curcanul și uscați-l, apoi așezați-l pe o tigaie și acoperiți bine cu folie:

Se introduce în cuptor până la 4:30. Urmați instrucțiunile pentru Turcia de Ziua Recunostintei.

Scoateți piureul de cartofi din frigider, astfel încât să fie la temperatura camerei până după-amiaza devreme.

Scoateți piureul de dovlecei din congelator și lăsați să se dezghețe. Se transferă în vasul de copt.

De-a lungul dimineții :
Asamblați umplutura:

Pasăre de umplutură cu o parte din umplutură, dacă se dorește. În caz contrar, puneți toate umpluturile într-o tigaie mare. Acoperiți și puneți deoparte.

Faceți plăcinta cu ciocolată:

Lingeți spatula pentru micul dejun.

Faceți dovleacul plăcintă (Rețeta vine!)

praful de copt și bicarbonatul de sodiu sunt la fel

Faceți fasole verde și roșii.

Se lasă să fiarbă pe aragaz.

Scoateți paharele din frigider, fierbeți într-o tigaie mică cu apă.

Lăsați-l deoparte pentru sosul cu buzunare. (Nu aruncați apa!)

Îndepărtați aluatul de rulou pentru cină din frigider și lăsați să ajungă la temperatura camerei.

Rulați în bile cu cel puțin 1 oră înainte de coacere. Lăsați să se ridice pe blat, acoperit cu prosop de vase, timp de cel puțin o oră. (Notă: rulourile pot fi făcute luni, complet coapte și depozitate în ziplocuri la congelator. Apoi, pur și simplu reîncălziți în ziua de Ziua Recunoștinței.)

*** Intră în modul curcan și sos! ***

Lăsați fetele mele să pună masa. Nu vă pasă dacă arată sau nu perfect.

Luați toată masa pe masa la 2:00!

__________________________

Acest program nu este nicidecum complet - am lăsat deoparte câteva feluri de mâncare foarte ușoare pe care le voi adăuga aici și colo - dar este menit să arate abordarea mea generală de a găti lucruri care pot fi făcute înainte de timp sau congelate luni și marți, apoi folosind miercurea ca zi de pregătire pentru tocat, saramură, decojire, preparare, astfel încât joi să poată fi vorba doar despre asamblarea și finalizarea procesului de gătit / coacere.

Sper că nu te-am speriat.

Dar ascultă-mă când spun asta: Dacă pot să o fac, tu o poți face.