Salata mea Caesar. Partea 1.

My Caesar Salad Part 1

Acest lucru se transformă într-un fel de post de gătit în timp real, deoarece copiii febrili și crutoanele arse mi-au încetinit impulsul în această dimineață. Dar vreau să obțin această jumătate a postului, astfel încât să aveți timp să-l scoateți în această după-amiază, în pregătirea mesei de vineri seara. Restul le voi posta puțin mai târziu astăzi, imediat după localizarea cerebelului meu.

S-ar putea să fie o așteptare lungă, lungă.

Iată pansamentul meu Caesar. Am folosit această rețetă de bază de ani de zile. Te iubesc. Mă face fericit. Mă face să gem.

Vă rugăm să rețineți două lucruri:

În primul rând, nu folosesc un ou crud sau codat în pansamentul meu Caesar. Nu mă opun neapărat practicii, dar pur și simplu nu-mi place la fel de mult consistența pansamentului cu oul. Preferinte personale.

În al doilea rând, această rețetă permite o mulțime de modificări - arunc întotdeauna cantitățile de bază de ingrediente mai întâi, apoi adaug, gust, adaug și gust din nou. Uneori îmi lipsește un ingredient și improvizez. Uneori adaug un pic de condiment. Uneori folosesc diferite Dijon. Oțet diferit. Mai mult piper. Mai mult parmezan. Depinde doar de starea mea de spirit, de cât de grăbită mă aflu și de luna în casa a șaptea.

Punctul meu: Distrează-te cu acest pansament și fă-l al tău!

Iată de ce veți avea nevoie

Usturoi proaspăt. O trebuinta.

Fileuri de hamsii. O altă cerință.

Nu sunt grosolani în acest pansament. Iți promit.

Acestea sunt grosolane deasupra prafurilor fierbinți fierbinți. Deci, evitați utilizarea acestora în acea aplicație.

Mustar Dijon. Acesta nu este un ingredient neapărat esențial în pansamentul Caesar, dar îmi place tangul pe care îl aduce ecuației. Astăzi am folosit această versiune extrem de granulată, dar uneori îmi place să folosesc Dijon simplu și neted.

Lămâie, dar doar pentru suc.

Ulei de masline. Vă rugăm să folosiți un ulei de măsline de înaltă calitate, dacă puteți, sau îl veți gusta.

Sos Worcestershire.

Oțet balsamic. Delicios.

Dacă nu aveți la îndemână balsamic, folosiți oțet de vin roșu. Funcționează foarte bine.

Sare. Îmi place Kosher. Îmi place Kosher.

Piper. Fa-ma ca nu mi-am lasat rasnita de ardei la Lodge si ca este piper negru proaspat macinat. Vă rog? Mulțumesc.

Și, în sfârșit, parmezan. Puteți folosi lucrurile din partea de sus a liniei SAU lucrurile din cutia verde. În acest caz, cred cu adevărat că lucrurile bune îi conferă pansamentului Cezar o delicioasă, dar este bine în orice caz.

sunt fluturi menționați în Biblie

Deschideți cutia de hamsii și așezați patru fileuri într-un blender sau robot de bucătărie.

Aruncați doi căței de usturoi curățați.

Apoi, măsurați două linguri generoase de Dijon ...

Și aruncați-l în castron / blender.

Adăugați 1 linguriță Worcestershire ...

1 lingură oțet balsamic (sau vin roșu).

Apoi, stoarceți sucul de 1/2 lămâie.

Acum este timpul să îi oferim un amestec bun. Pulsează procesorul sau amestecă la viteză mică timp de câteva secunde.

este dolly parton miley cyrus nașă

Răzuieți părțile laterale pentru a obține amestecul în fundul vasului ...

Apoi, cu robotul de bucătărie sau blenderul pus, turnați încet 1/2 cană de ulei de măsline în amestec într-un curent mic.

Răzuieți părțile laterale, apoi amestecați-l din nou pentru a combina bine. Rețineți că, dacă nu utilizați muștar granulat, acest amestec va avea o culoare mult mai netedă și mai consistentă.

Dar îmi place un fel de granule.

Apoi, adăugați o picătură de sare și piper negru generos.

În cele din urmă, adăugați o generoasă 1/4 cană de brânză parmezan proaspăt rasă.

Împingeți totul împreună și amestecați până când este bine combinat.

Luați un borcan curat și turnați pansamentul. Din nou, dacă ați opta pentru un Dijon complet neted, acesta ar fi mult mai puțin granulat.

Îmi place să frig pansamentul câteva ore înainte să-l turn pe salată, doar pentru a permite tuturor ingredientelor să se cunoască.

Acum este timpul să faceți crutoane.

Puteți face acest lucru și în ziua următoare.

Iată de ce veți avea nevoie.

Pâine franceză crustă. Aceasta este o jumătate de pâine. CĂLĂTREA AM FĂCUT cealaltă jumătate cu niște ulei de măsline și felii de roșii rome săptămâna aceasta.

S-a întâmplat. Și sunt neputincios să o opresc.

Feliați pâinea în felii groase ...

Apoi tăiați-le în cuburi de 1 inch.

Aruncați-le pe o foaie de copt.

Acum, pentru că ești obraznic, încălzește 1/4 cană de ulei de măsline într-o cratiță mică sau tigaie la foc mic. Curățați și zdrobiți - dar nu tăiați - 2 căței de usturoi și adăugați-i în ulei.

Folosiți o lingură pentru a muta usturoiul în tigaie. Ideea aici este să infuzăm rapid uleiul de măsline cu aroma usturoiului delicios. Va dura doar câteva minute.

După aproximativ 3 până la 5 minute, opriți focul și scoateți usturoiul din tigaie.

Acesta este un aur lichid aici, iubito. Vai, este vreodată bine.

De altfel, puteți utiliza această tehnică de infuzie rapidă și puteți turna uleiul de măsline peste paste reci sau fierbinți. Aroma este subtilă ... dar intensă.

Stropiți încet uleiul de măsline peste cuburile de pâine.

Notă: În funcție de câte cuburi de pâine aveți, puteți utiliza sau nu tot uleiul. Cuburile ar trebui să fie cu siguranță pe partea uleioasă - ceea ce le va ajuta să devină mai crocante.

Se amestecă împreună cu mâinile, apoi se presară ușor cu sare.

Acum introduceți tigaia într-un cuptor de 200 de grade timp de o oră, agitând ocazional tigaia. Ideea aici este de a obține crutoanele de la moale ... la masticabile ... la absolut crocante. Fii răbdător; durează un timp.

În cele din urmă, la o oră după coacere, porniți focul la 400 de grade. Coaceți-le la foc mare timp de doar câteva minute - tot ce doriți să faceți este să le dați doar un indiciu de culoare.

Am uitat de ale mele azi. 45 de minute mai târziu am simțit mirosul distinct al unui foc de cuptor cu patru alarme emanat din vecinătatea generală a bucătăriei mele. Aș fi putut spune un cuvânt cuss. Poate un cuvânt cuss jumătate.

Acum fac mai multe crutoane.

Dar dacă nu doriți să așteptați doamna, tot ce trebuie să faceți este să rupeți un bol minunat de salată Romaine spălată și uscată, aruncați suficient dressing pentru a acoperi salata, apoi adăugați crutoane și mai mult parmezan ras și aruncați din nou. . Gustați pe măsură ce vă deplasați, asigurându-vă că ați adăugat suficient pansament. Nu este nimic mai rău decât o salată Caesar cu o cantitate inadecvată de sos.

Voi continua salata în scurt timp.

Imediat după ce mi-am localizat cerebelul.

45 semnificație a numărului de înger

S-ar putea să fie o așteptare lungă, lungă.