How Use Mise En Place
Să eliminăm întrebarea evidentă. Ce naiba e configurare ? Este un termen elegant de gătit francez care înseamnă punând în loc. Este pur și simplu organizarea ingredientelor de care veți avea nevoie pentru o anumită rețetă sau masă. Pentru mine, este procesul pe care îl urmez pentru a-mi împiedica bucătăria să aibă acel aspect tornadat până când mâncarea ajunge în farfurie.
Când vă grăbiți, este tentant să răsuciți arzătoarele sau cuptorul și să începeți să gătiți. Dar, dacă îți place să zbori lângă scaunul pantalonilor în timp ce gătești, probabil ai observat că toci pătrunjel sau alergi la frigider pentru a lua un ingredient uitat, tot sperând că pastele de pe plită nu se transformă în terci. Aici intră în joc punerea în aplicare.
Este nevoie de doar câteva minute în plus pentru a vă organiza spațiul de lucru, astfel încât masa să iasă degustată și să arate bine, fără o mulțime frenetică de tocat și amestecat.
Iată câteva sfaturi pentru utilizarea mise en place.
1 - Citiți rețeta
Dacă este prima dată când faceți o anumită rețetă, luați câteva minute pentru a o citi de la început până la sfârșit. Este întotdeauna frustrant să afli preparatul mediu pe care un sos trebuie să-l fiarbă 45 de minute când intenționai să iei cina pe masă în 20 de minute.
2 - Eliberați spațiul
Oricât de mult îmi place să mă gândesc la mine ca la un multitasker grozav, adevărul este că devin puțin dezamăgit atunci când spațiul meu de lucru este aglomerat de temele copiilor mei și de pungile alimentare. Eliberarea spațiului vă va ajuta să vă mențineți ingredientele organizate și vă va oferi spațiu suplimentar pentru tăiere, amestecare și placare.
3 - Liniază-le
Pe măsură ce tocați carne și legume, așezați-le în boluri de pregătire și aliniați-le în ordinea în care sunt folosite în rețetă. Dacă rețeta este scrisă bine, ingredientele ar trebui să fie listate în ordinea corectă, deci ar trebui să puteți urmări cu ușurință.
Odată ce ați utilizat primul set de ingrediente, mutați deoparte vasele de preparare goale și apropiați următorul set de ingrediente de dvs. Acest lucru este deosebit de util atunci când gătiți o masă rapidă, cum ar fi un salt-fry.
4 - Folosiți un vas de gunoi
În bucătăria mea, coșul de gunoi este pe partea opusă a bucătăriei față de suprafața de tăiere. Drept urmare, obișnuiam să mă înregistrez o milă sau două (bine, o ușoară exagerare) mergând înainte și înapoi pentru a arunca orice resturi. Acum am stabilit un bol de amestecare suplimentar și îl folosesc pentru a colecta cojile de ceapă, coji de morcov și orice resturi pe care le produc în timp ce gătesc. La sfârșitul gătitului, arunc totul deodată.
5 - Pregătește-te să condimentezi
Este întotdeauna o idee bună să gustați mâncarea pe parcurs pentru a vă asigura că condimentul este pe placul dvs. Păstrați bolul de sare și râșnița de piper la îndemână, astfel încât să puteți regla cu ușurință condimentele.
Dacă aveți toate ingredientele la îndemână, pregătiți cina va fi o briză și chiar vă poate inspira să gătiți mai des. Este un câștig-câștig!
Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și altele similare la piano.io Publicitate - Continuați să citiți mai jos
