Cum se face pâine irlandeză cu sodă de Ziua Sfântului Patrick

How Make Irish Soda Bread

Pâinea cu sodă irlandeză este populară în jur Ziua Sf. Patrick , dar ar trebui să fie cu adevărat ceva pe care îl facem pe tot parcursul anului: este o rețetă rapidă, ceea ce înseamnă că nu aveți nevoie de drojdie sau de un starter sau de alte ingrediente speciale pentru a o face. Și arată foarte impresionant pentru foarte puțină muncă. Puteți bate aluatul în doar câteva minute, apoi nu trebuie decât să așteptați cu răbdare (55 de minute lungi!) Înainte de a avea o pâine aurie superbă. Este minunat de unul singur cu cafea sau servit la micul dejun.

În Irlanda, rețetele irlandeze de pâine cu sodă sunt adesea făcute cu coacăze, mai degrabă decât cu stafide (unii irlandezi o numesc pâine cu coacăze), dar coacăzele nu sunt întotdeauna ușor de găsit, astfel încât această rețetă necesită un amestec de stafide aurii și afine uscate. Puteți folosi orice fructe uscate pe care doriți pentru această rețetă, atâta timp cât tăiați fructele în bucăți mici. (Rețineți doar că stafidele negre pot deveni puțin uscate și amare pe crustă.) Celălalt secret al unei pâini de sodă grozave este să folosiți un amestec de făină de uz universal și de tort. Textura pâinii este ca o încrucișare între o pâine tipică rapidă și o biscuiți sau biscuiți; folosind puțină făină de tort, veți obține o firimitură mai ușoară și mai moale în pâinea finită. Dacă nu aveți făină de tort, verificați-le înlocuitori de făină și folosiți un amestec de făină de uz general și puțin amidon de porumb. Coacerea pâinii de sodiu într-o tigaie din fonta va ajuta fundul să devină frumos și crocant, dar îl puteți coace și pe o tigaie tapetată cu pergament.

Această rețetă excelentă face suficientă pâine pentru o familie numeroasă, așa că probabil veți avea resturi. Înfășurați pâinea rămasă în plastic, apoi prăjiți felii a doua zi și serviți cu unt și gem.

Este cu adevărat irlandeză pâinea cu sodă irlandeză?

Este strâns asociat cu Ziua Sfântului Patrick aproape la fel de mult ca. Dar, în realitate, primii oameni care au făcut pâine sifonată au fost nativii americani. Au folosit o formă naturală de sifon pentru a ajuta la creșterea pâinii fără utilizarea drojdiei. Abia până când bicarbonatul de sodiu a devenit disponibil la mijlocul anilor 1800, irlandezii au început să-l coacă. Asta nu înseamnă că nu a devenit o rețetă populară pentru multe familii irlandeze - pâinea umilă a devenit rapid un aliment de bază în toată Irlanda și există chiar o societate care să protejeze moștenirea culturală a pâinii.

Ce gust are pâinea cu sodă irlandeză?

Primele versiuni ale pâinii cu sodă erau gătite în oale de fier sau pe o plită, ceea ce le conferea o textură densă și o crustă tare. Rețeta de mai jos solicită o tigaie din fontă pentru a oferi pâinii aceeași consistență unică. Pâinea în sine are o aromă ușoară, asemănătoare cu biscuiții, cu un pic de tang din jumătatea de cană de lapte. Fructele uscate îi conferă, de asemenea, acea notă de dulceață.

Cum mănânci pâine cu sodă irlandeză?

Pâinea sifonată se servește cel mai bine caldă, chiar din cuptor sau prăjită în felii a doua zi. Vă puteți delecta în orice moment al zilei - pentru micul dejun, prânz, cină sau chiar ca specialitate Desert de Ziua Sf. Patrick ! Este minunat de unul singur, dar chiar mai bine atunci când este servit cu unt și gem. Puteți încerca, de asemenea, cu o felie de brânză și resturi, sau serviți această pâine consistentă cu una dintre acestea rețete de supă sau - este perfect pentru scufundare!

1. Preîncălziți cuptorul la 375˚. În vasul unui mixer, combinați făina, zahărul, bicarbonatul de sodiu și sarea. Folosind degetele, puneți 4 linguri de unt rece în făină până când untul este în bucăți mici.
2. Într-un castron mic separat, bateți oul în zeama și turnați în amestecul de făină. Folosind accesoriul pentru paletă, amestecați la viteză mică pentru câteva ture, până când aluatul este abia încorporat; în vas va mai fi niște făină uscată. Adăugați stafidele și merisoarele și aduceți aluatul împreună cu mâinile, frământând până când aluatul se unește și nu mai rămân bucăți de făină uscate.
3. Formați aluatul într-o rotundă și puneți-l într-o tigaie din fontă de dimensiuni medii. Cu un cuțit ascuțit, tăiați un X mare pe vârful aluatului (acest lucru îl va ajuta să se coacă). Coaceți timp de 50 până la 55 de minute, până când blatul devine maro auriu și pâinea sună goală când o atingeți.
4. Topiți restul de 4 linguri de unt. Scoateți tigaia din cuptor și periați partea superioară a pâinii cu untul topit.