Cum se face ouă

How Make Eggnog

Din Brenda Score of A Farmgirl's Dabbles.

1. Într-o cratiță mare la foc mediu-mic, combinați lapte, cuișoare, 1 linguriță de vanilie, scorțișoară, nucșoară și sare kosher. După ce amestecul s-a încălzit timp de 5 minute, ridicați focul între mediu și mediu-mare. Se amestecă în mod regulat pentru a evita arsurile, doar până la fierbere. Opriți focul.
2. Într-un castron mare, combinați gălbenușurile de ou și zahărul. Bateți rapid până când amestecul este deschis la culoare și puțin pufos, cu creste vizibile și ondulații care apar atunci când bateți. Se toarnă foarte încet amestecul de lapte fierbinte în ouă, amestecând energic tot timpul. Doriți să încorporați fierbinte cu rece încet, să nu „gătiți” ouăle cu o consistență amestecată. Apoi turnați totul înapoi în cratiță la foc mediu. Se amestecă constant timp de aproximativ 5 minute, până când amestecul este îngroșat și spumos. Nu lăsați amestecul să fiarbă. Se strecoară pentru a îndepărta cuișoarele. Se lasă să se răcească aproximativ 1 oră.
3. Se amestecă romul, coniacul dacă se dorește, jumătate și jumătate și restul de 2 linguri de vanilie. Se dă la frigider peste noapte pentru a se răci bine și pentru a lăsa aromele să se amestece. Lăsați alcoolul, dacă preferați. Nimic altceva nu trebuie modificat și va avea un gust minunat!
4. Înainte de servire, bateți smântâna grea până când este fermă. Puneți frisca în amestec de ouă. Se toarnă în pahare individuale și se ornează cu nucșoară proaspăt rasă.

Sunând la toți fanii de ouă!

Întrebare pentru tine: Ți-a trecut vreodată prin cap să-ți faci propriul ouă? Pentru a ocoli ușurința unei cutii din secțiunea de produse lactate din magazin, pentru a vedea dacă o versiune de casă este mai bună?

Ei bine, eu mi-am asumat această provocare chiar săptămâna trecută. Și pot spune că a face ouă de casă este destul de distractiv. Și așa foarte bine. Mai bine decât cutia, recunosc cu ușurință. Urmăriți-vă și vă voi arăta cum reușesc!

În primul rând, vreau să precizez că aceasta nu este în totalitate o metodă tradițională de preparare a oului, deoarece nu există ouă crude. Știu, din experiența anterioară, care împărtășesc rețete pe propriul meu blog, că mulți oameni au tendința de a înșela când văd ouă crude folosite. Personal, nu am o problemă mare cu asta. Mănânc aluat crud de biscuiți de când eram tot.

cum sa faci ou poșat perfect

Dar am decis să mă rostogolesc cu provocarea suplimentară de a elimina cu totul ouăle crude în propria rețetă de ouă de casă. Și sunt foarte mulțumit de rezultate. Soțul meu a oferit acestei rețete un pas în sus entuziast și sunt sigur că și tu o vei face.

Dacă ați făcut vreodată înghețată de casă care începe cu o bază de cremă gătită, veți găsi această metodă pentru a face ouă de casă foarte asemănătoare.

Începeți prin combinarea laptelui integral cu cuișoare, scorțișoară și nucșoară într-o cratiță, încălzind încet până când începe să fiarbă. Scorțișoara măcinată va dori să se aglomereze și să pară puțin atrăgătoare în acest moment, dar nu vă faceți griji. Totul se va uni la final.

Apoi adăugați zahăr în gălbenușurile de ou.

Și bate ca nebunul, până când amestecul se deschide în culoare și se îngroașă. Continuați să bateți până când vedeți că se formează creste moi.

Apoi, turnați încet amestecul de lapte fierbinte în amestecul de ouă, din nou, ștergând energic. Aveți grijă să turnați încet lichidul fierbinte, să încorporați caldul în frig într-un ritm foarte relaxat, pentru a elimina formarea ouălor amestecate.

cadouri pentru fotbaliștii tineri

Se toarnă amestecul combinat înapoi în cratiță și se încălzește din nou până se îngroașă și ușor spumoasă, apoi se lasă să se răcească o vreme.

Apoi, adăugați rom și jumătate și jumătate. Și un pic de coniac, de asemenea, dacă doriți. Utilizarea numai romului vă va oferi o aromă mai curată, în timp ce coniacul îl rotunjește și îl încălzește puțin.

Desigur, puteți lăsa complet alcoolul. Am făcut un lot fără alcool, doar pentru a fi sigur că aceeași rețetă era demnă de a bea și în felul acesta. Și este, într-adevăr. Fetele noastre au descoperit că ouă este un bun tratament extra-școlar.

O rețetă tradițională de ouă vă va face să bateți albușuri de ou crude pentru a le pleca în ouă chiar înainte de servire și apoi să radeți o nucșoară proaspătă deasupra. Dar am eliminat albușurile alea crude. Și pentru a compensa pierderea corpului la băutură, am bătut niște smântână până când a devenit ușor fermă și apoi am băgat-o în ouă. Hack-ul funcționează excelent. Dar nu ezitați să biciuiți niște albușuri, dacă doriți. Voi încerca singură această metodă înainte de sfârșitul anului!