Pepene verde la grătar

Grilled Watermelon

A mușca într-o bucată răcoritoare și suculentă de pepene verde este simbolul verii - și nu există nimic asemănător într-o după-amiază fierbinte. Dar ați încercat vreodată pepene verde la grătar? Ar putea suna ciudat, dar pepenele la grătar conferă fructului o calitate fumurie, caramelizată, surprinzător de delicioasă.

Presărate cu un amestec plin de var, sare și zahăr, aceste pene de pepene verde sunt perfecte atât pentru ocazii dulci, cât și pentru cele sărate. Serviți-le pe cont propriu ca Aperitivul din 4 iulie sau Garnitură pentru grătar , sau cubulează-le pentru o piesă distractivă. Oricum ar fi, această rețetă va adăuga o întorsătură neașteptată bucătăriei din curtea din spate. Aflați cum să faceți pepene verde la grătar.

Căutați alte modalități de a face fructe la grătar? Încercați să adăugați ananas la grătar pentru a face sau a completa o lingură de înghețată cu Ree Drummond’s.

Ce se întâmplă când gătiți pepene verde?

Pepenele roșu este delicios, singur, dar dându-i un foc rapid va transforma fructele în ceva cu adevărat special. Grătarul de pepene verde permite aromelor să se concentreze - caramelizând zaharurile și ridicând ceva fum de pe grătar. Nu vă lăsați surprinși de textura pepenelui la grătar - deoarece îl gătiți, consistența se va întări și va mesteca ceva mai mult.

Cum faci pepene verde pe grătar?

Pentru a face cel mai bun pepene verde la grătar, începeți cu pregătirea ingredientelor. Tăiați pepenele verde în pene de cel puțin 1 inch grosime, astfel încât să nu cadă prin grătarele. Adăugați o frecare bună de condimente - sare pentru a spori dulceața naturală, un pic de zahăr pentru a ajuta la caramelizare și coaja de lămâie pentru prospețime - și lăsați-o să stea pentru a absorbi aromele. Apoi, fă-ți grătarul plăcut și fierbinte. Vrei doar să dai fructelor o coacere rapidă, astfel încât să păstreze o textură proaspătă, dar să obțină și semne bune la grătar și caramelizare.

Cum adăugați aromă pepenelui verde?

Un pepene verde copt și suculent nu are nevoie de mult condiment, dar un loc bun pentru a începe este cu sare. Sarea îmbunătățește dulceața naturală a pepenelui. Puteți adăuga alte condimente, cum ar fi boiaua afumată pentru mai multă afumătură sau sucul de coriandru și lămâie pentru un finisaj proaspăt, acid.

1. Încălziți un grătar cu gaz sau cărbune la foc mare (aproximativ 450˚ până la 500˚) și ungeți grătarele cu ulei vegetal.
2. Într-un castron mic, amestecați împreună zahărul, sarea și coaja de tei. Ciupiți amestecul împreună cu vârful degetelor pentru a combina toate ingredientele.
3. Așezați pene de pepene verde într-un singur strat pe o tavă de foi. Rezervați 1 linguriță din amestecul de sare; pus deoparte. Presărați jumătate din amestecul de sare rămas peste toate pene de pepene verde. Întoarceți și presărați pene cu cealaltă jumătate din amestecul de sare. Așezați pe un raft de răcire așezat peste o tavă de foi și lăsați să se odihnească timp de 15 minute. Folosind prosoape de hârtie, apăsați ferm pe felii pentru a îndepărta excesul de umiditate.
4. Așezați pene pe grătar la foc direct și gătiți timp de 2 până la 3 minute pe fiecare parte, până când apar semnele grătarului. Scoateți pepenele din grătar și așezați-l pe o tavă pentru foi sau platou de servire. Se presară amestecul de sare rezervat și coriandru. Se servește cu pene de tei, dacă se dorește.