Marinada de pui la gratar

Grilled Chicken Marinade

Această marinată de pui la grătar va deveni una dintre noile rețete preferate, pentru că ne place cu toții mese de pui la grătar . Acest pui marinat este suculent, aromat și perfect pentru aproape orice ocazie. Este deosebit de delicios când este servit ca o cină de vară ușoară cu preferatul tău laturi pentru gratar .

Trucul pentru a face cel mai bun pui la grătar este să știi să marinezi puiul în primul rând. O marinată dă puiului aromă înainte de gătit și se asigură că rămâne foarte suculentă și fragedă (niciodată uscată). O marinată bună de pui la grătar include toate aromele pe care ți le-ai dori în felul de mâncare finit: puțină grăsime, o picătură de sare, ceva dulce și un pic de strălucire. Iată de ce veți avea nevoie:

1. Gras: Uleiul de măsline are propriile sale arome fructate, unt, erbacee, care funcționează bine la marinarea puiului.
2. Sare: Sosul de soia este condimentul nostru preferat. Împreună cu adăugarea sării, are o ușoară dulceață și o aromă bogată de umami.
3. Dulceaţă: Zaharul brun din marinată nu numai că echilibrează sărătura din sosul de soia și aciditatea din sucul de lămâie, dar aduce și un indiciu de aromă caramelizată puiului. De asemenea, puteți înlocui miere sau melasă, dacă este necesar.
4. Ceva luminos: Sucul de lămâie și muștarul Dijon acționează ca potențiatori de aromă, oferind marinadei aciditatea de care are nevoie. În plus, ierburile proaspete aduc un element luminos care asigură că puiul nu este niciodată plictisitor! Dacă doriți să schimbați ierburile, puteți schimba rozmarin, oregano sau patrunjel.

Odată ce vă adunați ingredientele, tot ce aveți nevoie pentru a marinat puiul este un. (Această rețetă face curățarea ușoară!) Puiul ar trebui să se marineze timp de cel puțin 30 de minute (sau până la 4 ore) pentru a infuza cu adevărat toată acea aromă delicioasă. Când sunteți gata să faceți grătarul, asigurați-vă că ștergeți puiul înainte de a-l găti pentru a preveni orice apariție. Folosim bucăți de pui cu os (cum ar fi tobe, coapse sau sferturi de picioare), deoarece pielea oaselor și a puiului protejează carnea de căldura ridicată a grătarului și o menține umedă și suculentă. Este o alternativă gustoasă la cina tipică de pui prăjită.

Trebuie să marinez puiul înainte de grătar?

Puteți oricând să gătiți puiul fără o marinată, dar o marinată poate funcționa în doar 30 de minute pentru a oferi puiului o tonă de aromă și suculență. De fapt, asamblarea unei marinate este atât de ușoară, încât o puteți face chiar înainte, făcând marinada într-un borcan de zidărie cu până la 4 zile înainte. Păstrați-l în frigider la începutul săptămânii, astfel încât să puteți lua marinată de pui la grătar tot weekendul.

Cât timp ar trebui să marinezi puiul înainte de grătar?

Dacă te grăbești, poți să marinezi puiul în doar 30 de minute, dar dacă ai puțin timp suplimentar, marinează-l timp de până la 4 ore pentru a-i da o aromă. Aveți grijă să nu marinati excesiv - va afecta textura cărnii (12 ore ar fi maxima!).

1. Pentru marinată: Într-un borcan de mason de dimensiuni mari, combinați uleiul de măsline, sosul de soia, usturoiul, zahărul brun, sucul de lămâie, muștarul Dijon, cimbru, sare și piper negru. Acoperiți și agitați bine pentru a combina. A se utiliza imediat sau a se păstra la frigider până la 4 zile înainte de utilizare.
2. Pentru puiul la grătar: Așezați puiul într-o pungă cu galon cu fermoar. Adăugați toată marinada, sigilați punga și dați-o la frigider timp de 30 de minute (sau până la 4 ore).
3. Între timp, preîncălziți o parte a grătarului la foc mediu, în jur de 350 °, și lăsați cealaltă parte neluminată. Ungeți bine grătarele.
4. Scoateți puiul din marinată și uscați-l cu șervețele de hârtie. Aruncați marinada rămasă. Așezați puiul cu pielea în jos peste partea aprinsă a grătarului. Acoperiți și gătiți până când apar semnele grătarului și puiul se eliberează cu ușurință, timp de 6 până la 8 minute.
5. Răsturnați puiul și transferați-l pe partea neluminată a grătarului. Acoperiți și gătiți până când temperatura internă citește 165˚, cu încă 35 până la 45 de minute (în funcție de mărimea bucăților de pui). Lăsați să se odihnească timp de 5 minute, apoi serviți imediat.