Lia S Butter Toffee
Tofă delicioasă făcută de prietena mea, Chef Lia. Presărați nuci tăiate, bomboane sau sare de mare. Încercați în acest sezon de vacanță! Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:18porții Timp de pregatire:0ore10min Timp de gătit:0ore30min Timpul total:0ore40min Ingrediente16 oz. greutate Unt, topit 16 oz. greutate Zahar granulat 3 oz apă fluidă 1 linguriță. Sare 1 linguriță. Extract de vanilie 16 oz. greutate Topping tocat: nuci prăjite, bastoane de bomboane, sare de mare, etc. 24 oz ciocolată neagră temperată pentru acoperire, topităAcest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest lucru și despre conținut similar pe site-ul lor web. Instrucțiuni * Echipament necesar: termometru Candy * Combinați untul, zahărul, apa și sarea într-o cratiță. Se aduce la fierbere, amestecând continuu.
Gatiti la foc moderat, amestecand usor, pana cand termometrul cu bomboane inregistreaza 298 de grade.
Se ia de pe foc și se amestecă vanilia până se combină bine.
Se toarnă amestecul pe un covor de silicon sau o hârtie de pergament bună. Utilizați o spatulă de cauciuc rezistentă la căldură sau o spatulă offset pentru a vă răspândi rapid înainte de setarea caramelului. Se întinde subțire.
Lăsați caramelul să se răcească complet. Ștergeți pentru a îndepărta excesul de ulei de pe suprafață. Înveliți suprafața cu jumătate din ciocolata topită și presărați imediat cu topping.
Când ciocolata s-a prăbușit complet, răsturnați cu atenție (este bine dacă se destramă puțin) și acoperiți cealaltă parte cu restul de ciocolată. Presară pe topping.
Permiteți să setați, apoi rupeți în bucăți de mușcătură.
A se păstra într-un recipient etanș.
Pe lângă faptul că s-au bucurat de fabuloasa demonstrație de cookie-uri, participanții la Weekend-ul de coacere de vacanță s-au bucurat și de o clasă excelentă de preparare a trufelor și a tofei.
Acesta este Chef Lia. Ea este o bucătar-șef și a petrecut câteva ore învățându-ne pe toți despre ciocolată și bomboane, pe care le înțelege, precum și un medic îi înțelege specialitatea în medicină.
A fost atât de distractiv să o ascult.
Voi acoperi trufele de ciocolată într-o altă postare (pământuri bune, erau incredibile), dar mai întâi vreau să împărtășesc deliciosul Taff cu unt al lui Lia. Este complet perfect, atât de ușor de făcut și face un cadou atât de frumos (și personal) de Crăciun, atunci când este înfășurat în pachete individuale și legat cu un arc.
Scoateți termometrele pentru bomboane! (Dacă nu aveți unul, le puteți găsi la orice supermarket mare sau magazin specializat de gătit.)
Combinați untul, zahărul, apa și sarea într-o tigaie. (Cred că acest lucru este triplat, așa că nu vă așteptați ca tigaia dvs. să fie atât de plină!) Aduceți-o la fierbere, amestecând constant. Lipiți termometrul pentru bomboane (ilustrat aici în partea din spate a cratiței) pe partea laterală a cratiței (va veni cu un clip la îndemână), astfel încât să puteți monitoriza temperatura.
Gatiti amestecul la foc mediu / moderat pana cand ajunge la 298 grade pe termometrul cu bomboane. Scoateți-l imediat de pe foc și amestecați extractul de vanilie.
Da.
Se toarnă imediat pe un covor de silicon (sau pergament bun) distribuindu-l uniform pe foaie.
Zahar ars. Da.
Acționați rapid pentru a răspândi caramelul subțire înainte de a începe să se întindă. Puteți utiliza o spatulă de cauciuc rezistentă la căldură sau (probabil mai bine) o spatulă metalică offset.
Am observat două lucruri în acest pas:
1. Lia a întins toffee foarte subțire. Acest lucru a fost foarte frumos. Nu vă fie teamă să o întindeți atât de subțire încât vedeți covorul de copt în unele locuri!
2. Lia nu părea îngrijorată de aspectul caramelului uniform sau perfect. Nu vă fie teamă de aspectul natural.
Apoi, doar puneți caramelul deoparte și lăsați-l să se stabilească complet. Probabil că acest lucru ar putea dura până la douăzeci până la treizeci de minute; mai mult decât atât ar fi și mai bine.
Când sunteți gata să continuați, topiți niște ciocolată călită (sau doar ciocolată de bună calitate, adică nu chipsuri de ciocolată obișnuite) și amestecați până când este suficient de rece pentru a se tampona chiar sub buza de jos și a vă simți ușor rece la atingere.
Traducere: ciocolata ar trebui să fie mai rece decât temperatura corpului, dar totuși (evident) suficient de caldă pentru a o turna și a o răspândi.
Oh, și te rog, nu-ți arde buzele.
Vă rog?
Îmi pasă de buza ta.
Mulțumesc.
Se toarnă jumătate din ciocolata topită deasupra caramelului stabilit.
sensul lui 707
Folosiți o spatulă pentru ao întinde uniform deasupra ...
Apoi presărați imediat orice vopsea doriți! Nucile tocate - fie bucăți mari, fie tocate mărunt, astfel încât să fie aproape pudrate - sunt clasice și delicioase.
Sau cum ai zdrobit bastoanele de bomboane?
Asigurați-vă că ați rupt-o astfel încât o bucată să nu rupă dinții cuiva.
* CRUNCH *
Acesta era preferatul meu: sare de mare ușoară și minunată.
Și doar gândiți-vă la toate celelalte posibilități.
Acum lăsați această etapă să stea până când ciocolata este fermă, probabil aproximativ 30 de minute sau cam așa ceva. Apoi întoarceți cu grijă caramelul pe cealaltă parte ...
Perfect!
Apoi se toarnă restul de ciocolată. Aceasta este tigaia cu sare de mare - veți observa că aceasta s-a rupt puțin când a fost răsturnată.
Și asta nu a contat nici măcar.
Doar întindeți ciocolata peste cealaltă parte și presărați din nou toppingurile. Lasă-l să se fixeze, apoi rupe-l în bucăți. Împachetați-le în pachete, duceți-le la prietenii dvs. și cunoașteți bucuria și frumusețea simplă a oferirii unui astfel de cadou personal.
Iată rețeta lui Lia.
Bucurați-vă băieți!
Oh, și apropo:
Această tofă era atât de ciudată.
M-am gândit doar că ai vrea să știi asta.
Sfarsit.
Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. S-ar putea să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io Publicitate - Continuați să citiți mai jos
