Tomatillos 101
Tomatillos. Globele verzi evazive întâlnite adesea în salsa verde. Poate că i-ați văzut în departamentul de produse alimentare din magazinul dvs. local, colectând praful și v-ați întrebat: Care este treaba cu tomatillo?
Ce sunt mai exact tomatillo?
Pot fi folosite în alte feluri de mâncare decât salsa?
cat timp gatesti sparanghelul
Au gust bun crud?
Astăzi aș vrea să fac lumină asupra acestor ciudate fructe verzi (da, am spus fructe de pădure), astfel încât să puteți înțelege mai bine cum să vă bucurați de ele.
În primul rând, tomatillo seamănă cu roșiile verzi, dar sunt mai strâns legate de agrișe de pelerină.
Acestea cresc în coji de hârtie care trebuie curățate înainte de servire. Cojile formează baloane de hârtie care atârnă de plante. Tomatillo-urile încep foarte mici, apoi umple baloanele de hârtie pe măsură ce cresc. Când hârtia este strânsă în jurul tomatillo-urilor, acestea sunt gata de cules!
Deci, atunci când le cumpărați în magazin alimentar, asigurați-vă că căutați tomatillo care are în jurul lor piei de hârtie strânse și de culoare verde deschis. Dacă hârtiile încep să devină gri, tomatilele stau de ceva vreme.
sensul lui 744
Odată decojite, tomatilele trebuie spălate cu apă caldă pentru a îndepărta învelișul lipicios și resturile.
Confuzia dintre roșiile verzi și tomatillo este de înțeles. Odată decojite, tomatillo arată la fel ca roșiile verzi și oferă și o aromă strălucitoare de tartă.
Cu toate acestea, textura interioară seamănă mai mult cu un burete cu pori fini, decât umplută cu buzunare umede de semințe ca o roșie. Cel mai bun mod de a descrie interiorul unui tomatillo este ca un pepene verde. Și tartă este o subevaluare!
Tomatillos oferă un tang vibrant, cum ar fi lămâia, care îmbunătățește orice fel de mâncare care are nevoie de o notă de aciditate pentru echilibru. Pot fi servite crude în salate, dar aroma lor naturală este îmbunătățită prin gătit.
Îmi place să le prăjesc în tigaie sau să le prăjim pentru a înmuia textura și a reduce factorul tartă cu o crestătură. Cel mai adesea, le feli în rondele pentru tigaie și le tai în pene pentru prăjire.
Textura rustică a tomatillo-urilor fierte este o bază excelentă pentru mâncărurile groase, cum ar fi salsele, sosurile și supele.
îngerul numărul 1414
Cum altfel poți folosi tomatillo? Încercați-le în:
- Guacamole
- Enchiladas de pui
- Slaw
- Cocktailuri
- Chili
- Supe pe bază de cartofi
- Mâncăruri de porumb
- Prăjit în tacos
- Pe sandvișuri sau burgeri
- Pâine și tigaie prăjită ca aperitiv
Și, desigur, în salsa verde de casă!
Tomatillos sunt un plus plictisitor la orice rețetă. În plus, sunt încărcate cu vitamine și minerale și se crede că îndepărtează tot felul de afecțiuni, de la balonare la cancer.
sensul mâncărimii palmei
Data viitoare când treci de teancul singuratic de tomatillo din departamentul de produse, du-te acasă și experimentează. Veți fi surprins de modul în care stimulează aroma mâncărurilor banale!
