Gluten Free Grain Free Waffles
Vafe fara gluten si fara cereale facute cu un ingredient special in locul fainii: patlaginile! De la Erica Kastner de la Buttered Side Up. Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:3porții Timp de pregatire:0ore5min Timp de gătit:0ore10min Timpul total:0orecincisprezecemin IngredienteDouă Pătlagini mari, unul verde și unul care tocmai s-a îngălbenit Două Ouă mari, separate 3 linguri. Unt, topit 1 linguriță. Scorțișoară măcinată 1/2 linguriță. Sare 2 lingurițe. Extract de vanilie 1 linguriță. Oțet de mere 1/2 linguriță. Bicarbonat de sodiu 1 ciupiți crema de tartru Sirop de unt și arțar pentru servireAcest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest lucru și despre conținut similar pe site-ul lor web. Instrucțiuni Curățați plantanele și tăiați-le în bucăți medii în ulciorul blenderului. Se amestecă până se toacă aproximativ. Adăugați gălbenușurile de ou și untul topit și amestecați până se omogenizează, răzuind părțile laterale ale ulciorului, după cum este necesar. Adăugați scorțișoară, sare, vanilie și oțet de mere și amestecați din nou. Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați. Se toarnă aluatul într-un castron mare.
Într-un castron mediu, bateți albușurile cu cremă de tartru până când se formează vârfuri foarte tari. Îndoiți jumătate din albușuri în aluat, apoi împingeți în cealaltă jumătate.
Gătiți vafele conform instrucțiunilor de călcat. Eu le gătesc pe ale mele pe mediu-mare și de obicei durează aproximativ 4-5 minute pentru a găti. Începeți verificarea după 3 minute. Când vafele se opresc din abur și sunt rumenite frumos, este un indiciu că s-au terminat de gătit.
Se servește fierbinte cu o cantitate generoasă de unt și o picătură de sirop de arțar. Păstrați resturile într-un recipient etanș la frigider. Reîncălziți în prăjitor de pâine câteva minute.
Rețetă adaptată din Tess of Hold the Grain.
Nu numai că aceste vafe sunt fără gluten și fără cereale, dar nu conțin absolut făină. Deloc. Fără făină de ovăz, fără făină de migdale, fără făină de fasole de garbanzo, fără rădăcină de săgeată ... Doar un ingredient umil, dar ciudat, care acționează miraculos ca făina.
Ești gata să vezi ce este acel ingredient magic?
Pătlagane!
Dacă nu ați mai auzit de vreun pătlagină, verificați postarea lui Meseidy despre ele. Ceea ce m-a făcut suficient de curajos să le încerc!
Pătlaginile (în special pătlagele verzi) sunt amidonase. Cumva, acționează aproape exact ca făina integrală din aceste vafe. E cam nebunesc.
Atunci când vă alegeți plantanele, asigurați-vă că le cumpărați pe cele de maturitate diferită. Vrei un pătlagină verde și un pătlagan care tocmai s-a îngălbenit pentru această rețetă: pătlagina verde va ține vafele mai bine împreună, iar pătlagina galbenă (nu neagră!) Va face vafele mai dulci.
Pentru a începe să faceți aceste vafe, curățați bananele, tăiați-le în bucăți medii și puneți-le în blender.
Se amestecă până când plantanele sunt tocate aproximativ.
Adăugați câteva gălbenușuri și untul topit. Lichidul suplimentar vă va ajuta blenderul să transforme patlaginile într-un aluat frumos și neted.
Se amestecă puțină sare, scorțișoară, extract de vanilie, oțet de mere și bicarbonat de sodiu.
Pentru a face aceste vafe mai ușoare și pufoase, îmi place să bat albusurile cu un vârf de cremă de tartru. Apoi le împachetez în aluat.
cum se prepară amestecul de ciocolată caldă
Aluatul de vafe este gata! Acum îl puteți găti conform instrucțiunilor producătorului de vafe.
O gătesc pe a mea cu filtru de vafe setat la mediu-înalt. Am o reglare glisantă pe partea din față a mașinii și am setat-o la aproximativ 2/3 din drum.
Vafele mele se fac de obicei după aproximativ 4-5 minute. Începeți să vă verificați vafele la 3 minute. Când vafele se opresc din abur și se rumenesc frumos, știi că s-au terminat.
Serviți cu o mulțime de unt de înaltă calitate și o strop de sirop de arțar pur.
NOTE:
- Aceste vafe se reîncălzesc frumos. De fapt, cred că sunt puțin mai bune în a doua zi! Devin mai tandre.
- Pentru a reîncălzi, pur și simplu introduceți-le în prăjitor de pâine pentru câteva minute.
- Dacă știți că veți avea resturi, puteți găti puțin vafele. În acest fel, nu vor arde în prăjitor de pâine.
- Textura este destul de asemănătoare cu vafele de grâu, dar există un gust slab de pătlagină. Fiica mea și cu mine adorăm aceste vafe, dar soțul meu, căruia nu-i plac pătlaginele, le poate gusta. Găsesc că aroma de patlagină se diminuează a doua zi.
- Dacă sunteți într-adevăr apăsat pentru timp (sau doar vă simțiți puțin leneși), nu este nevoie să bateți albușurile separat. În felul acesta murdărești doar blenderul. Vafele se simt bine, deși sunt puțin mai ușoare.
- Puteți face aceste paleo-prietenoase prin înlocuirea untului cu ulei de cocos.
Încercați dvs. sau un membru al familiei să evitați boabele sau glutenul? Dacă o faceți, sper că vă vor plăcea aceste vafe!
