Cum să faci cel mai bun cobbler de piersică

How Make Best Peach Cobbler

Cobblerul cu piersici este unul dintre deserturile noastre preferate de vară din toate timpurile. Ne place cu o lingură mare de înghețată sau cu o frișcă proaspăt bătută chiar deasupra (sau poate chiar ambele!). Există două stiluri diferite de cizmar și ambele sunt la fel de delicioase. Ree Drummond face ambele versiuni: celebra ei are un topping de tip tort, iar această versiune delicioasă de piersică are un topping de biscuiți dulci. Ne place un cizmar în stil biscuit pentru piersici - mai ales atunci când aveți fructe suculente de vară. Desigur, puteți înlocui întotdeauna piersicile congelate sau chiar prunele proaspete cu un cizmar de prune, dar există doar ceva despre un cizmar de piersici proaspăt, de casă ...

Denumirea de cizmar provine din modul în care aruncați aluatul pe umplutura de fructe - seamănă cu o pasarelă de pietre. (Aruncați o privire când scoateți acest șablon din cuptor și veți vedea la ce ne referim!) Unul dintre cele mai bune lucruri despre un șablon este că este extrem de ușor de realizat. Ne place o plăcintă bună cu fructe vara (cea a lui Ree este perfecțiunea), dar pentru a trata aluatul pentru plăcinte este nevoie de mult mai multă energie. Cobblerii sunt, de asemenea, foarte versatili - puteți experimenta atât de multe tipuri diferite de fructe. Încercați Ree’s și următorul! Deci ce mai aștepți? Luați preferatele dvs. și câteva piersici suculente proaspete și învățați cum să faceți cobblerul de piersici mai jos.

Care este diferența dintre un cizmar și un crisp?

Ambele deserturi au o bază de fructe, dar diferența este toppingul: un cizmar este făcut cu un topping de aluat de biscuiți care este scăpat de lingura peste fructe; toppingul de pe un este de obicei un amestec de făină, unt, zahăr și ovăz sau nuci și este presărat peste fructe.

Trebuie să curățați piersicile pentru ciubucul de piersici?

Alegerea ta! Nu trebuie să curățați piersicile dacă nu doriți, dar cu siguranță puteți - nu vă va face și nu vă va rupe cizmarul în niciun fel. Piei se vor înmuia în cuptor, așa că, dacă nu aveți timp suplimentar, nu este nevoie să vă deranjați peeling.

88 adică flacără dublă

1. Preîncălziți cuptorul la 375˚. Ungeți un vas de copt de 9 inci cu 13 inci.
2. Pentru fructe: feliați piersicile și îndepărtați gropile. Așezați-le într-un castron mare. Într-un castron mic, amestecați împreună zahărul, amidonul de porumb și sarea kosher, până când nu se văd bucăți mici de amidon de porumb. Pus deoparte.
3. Pentru topping: Într-un castron mediu separat, amestecați făina, zahărul, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Adăugați untul, apoi tăiați-l în amestecul de făină cu un blender sau cu degetele, până se formează ciorchini de mărimea mazării. Se toarnă laptele în amestecul de făină și se amestecă cu o furculiță până când tocmai se combină.
4. Adăugați amestecul de zahăr și sucul de lămâie la piersici și amestecați ușor pentru a combina. Se toarnă piersicile în vasul de copt pregătit. Cu o lingură mică sau două, scoateți porțiuni mici de aluat și aruncați-le pe suprafața fructului. (Toppingul se va răspândi pe măsură ce se coace.) Presărați peste tot cu zahăr grosier.
5. Coaceți până când toppingul devine maro auriu și umplutura cu bule, 45-50 de minute. (Întindeți partea superioară a pavatului cu folie dacă toppingul începe să devină prea întunecat). Lăsați să se odihnească timp de 15 minute înainte de servire. Se serveste cald cu inghetata de vanilie sau frisca proaspata.
   

Puteți înlocui piersicile congelate cu cele proaspete. Folosiți 3 kilograme de piersici, lăsați-le să se dezghețe complet și scurgeți orice lichid rămas înainte de utilizare.