Fasole verde proaspătă

Fresh Green Beans

Fasole verzi crocante preparate într-o tigaie cu ingrediente delicioase. Absolut, pozitiv delicios și nu mint.

Puneți capetele tulpinilor de fasole verde sau tăiați-le într-o grămadă mare cu un cuțit, dacă doriți. Doar nu-i spuneți bunicii.

Topiți grăsimea de slănină într-o tigaie la foc mediu mic. Se adaugă usturoiul și ceapa și se fierbe un minut. Apoi adăugați fasolea verde și gătiți-o un minut până când fasolea devine verde aprins.

Adăugați bulionul de pui, ardeiul roșu tocat, sarea și piperul negru. Puneți căldura la minim și acoperiți cu un capac, lăsând capacul crăpat pentru a permite scăparea aburului. Gatiti timp de 20 pana la 30 de minute sau pana cand lichidul se evapora si fasolea este destul de moale, totusi putin cam clare.

Puteți adăuga mai mult bulion de pui în timpul procesului de gătit, dar nu vă fie teamă să lăsați totul să se gătească, astfel încât ceapa și ardeiul să se caramelizeze.

Aveți la îndemână o lingură de lemn pentru a vă proteja partea echitabilă.

Rețeta tipărită PW’s Fresh Green Bean

Bine, trebuie să scot ceva din piept. DA. YUM YUM YUM. DA. * Gemu * * Ugh * YUM.

M-am întors acum. Îmi pare rău. Dar a trebuit doar să eliberez sunetele și emoțiile pe care le-am simțit când am gustat pentru prima oară aceste fasole verde delicios de simple. Da. Am spus asta deja? Cred că am făcut-o.

Este sezonul fasolei verzi, ceea ce înseamnă că fie grădina ta izbucnește cu ele, fie magazinul tău local de alimente are grămezi și grămezi pentru a le lua după bunul plac. Îmi plac fasolea verde proaspătă - cunoscută și sub denumirea de fasole sfoară sau fasole brânză - și, deși sunt complet versatile, uneori este greu să știu ce să fac cu ele dincolo de a le găti într-o oală cu apă. Îmi place să pregătesc bebelușii crocanți într-o tigaie cu ingrediente delicioase, permițându-le să gătească și să devină atât colorate, cât și ușor caramelizate. Pentru mine, asta scoate în evidență frumusețea culinară naturală a unei fasole verde mult mai mult decât să-i permiți să devină udă într-o grămadă de lichid.

Fecioara mea Hyacinth le face cu mine săptămâna trecută, așa că o să-i vezi mâinile minunate și minunate în fotografii. Vreau ca mâinile ei să fie ale mele și încerc să-mi dau seama cum pot face asta.

Veți avea nevoie de o grămadă de fasole verde proaspătă. Mergeți la magazin, luați o mână mare și transpirată și puneți-le într-o pungă. Pentru această rețetă, am folosit aproximativ un kilogram.

Când sunteți gata să le gătiți, pur și simplu spălați-le și începeți să rupeți capetele, îndepărtați șirul dur dacă există unul.

Mă întrebam - și totuși mă întreb oarecum - de ce nu poți să apuci doar o mână mare de fasole, să le aliniezi și să tai capetele cu un cuțit ascuțit? De ce să petrecem timpul făcându-le? Este doar să te simți de modă veche și tradițională? Sau există vreun avantaj practic pentru a atinge sfârșitul? Cred că ar putea fi astfel încât să se poată rupe șirul dur dacă este prezent ... dar aș prefera să mă gândesc la totul ca la o conspirație pentru a-i determina pe gospodari să petreacă cât mai mult timp în bucătărie. Totul este o conspirație, o știu! Următorul lucru pe care vor dori să-l facem este să ne legăm o panglică grosgrain în păr și să purtăm un șorț de ochiuri. Și adu-i soților noștri papucii când intră pe ușă. Și spune-i drag.

Bine, așa că fac deja aceste lucruri. Dar numai pentru că vreau.

Deci oricum, rupeți capătul, dacă trebuie. Zambila ar vrea să vă spun că o face așa pentru că a făcut-o bunica.

Zambila este un astfel de adept.

Unii oameni deconectează ambele capete, dar nu este necesar.

Si asta e! Așa îmi fac fasolea verde proaspătă. Acum du-le să le hrănești familiei tale și DISCĂRĂ-TE!

La revedere.

Oh, îmi place doar să fac asta.

Bine, de asemenea, veți dori să tăiați niște ardei gras roșu și ceapă. Am folosit aproximativ 1/2 până la 3/4 cană de ardei roșu și 1 cană de ceapă.

Începeți prin a tăia aproximativ 2 linguri de grăsime de slănină într-o tigaie la foc mediu scăzut - mediu. Da, am spus grăsime de slănină. Da, am spus grăsime de slănină. Îmi pare rău, dar are un gust magic și nu există nimic asemănător. Dar, dacă preferați să stați departe de înțelegere, folosiți 1 lingură de ulei de măsline și 1 lingură de unt. Untul va oferi o culoare și o aromă frumoase.

Dar cred că ar trebui să folosiți grăsime de slănină. Dacă nu din alt motiv decât nici unul dintre vecinii tăi. Este important să fii diferit!

cum să faci ouă fierte tari ușor decojite

Apoi, tocați sau apăsați 2 căței de usturoi și adăugați-l în tigaie. Rețineți micile bucăți de slănină care erau prezente în grăsimea de slănină. Yikes. Este chiar legal?

Apoi adăugați ceapa, amestecând și gătind-o pentru o clipă.

Acum adăugați fasolea verde ...

1 cană de bulion de pui ...

Și ardeiul roșu.

Se amestecă ...

Apoi adăugați 1/2 lingurițe la 1 linguriță sare kosher. Zambila a folosit 1 linguriță și era mult sărată ... dar asta a făcut parte din ceea ce a făcut-o atât de bună. Adăugați și niște piper negru după gust.

ACUM - important: Rotiți căldura la minim / mediu și acoperiți cu un capac, dar CRĂPIȚI COPERUL astfel încât aburul să scape. Gatiti timp de 20-30 de minute pana cand lichidul se evapora total si fasolea este destul de moale, dar totusi are un pic de muscatura. Nu vă fie teamă să lăsați supa de pui să se gătească, deoarece ceapa și fasolea vor începe să se caramelizeze, ceea ce înseamnă aromă-aromă-aromă!

Iată cum arătau la aproximativ 15 minute de la gătit. Observați că bulionul de pui a fugit de la fața locului.

Și iată produsul finit. Absolut, pozitiv delicios și nu mint. Fasolea era cu siguranță gătită, dar încă ușor crocantă, iar ceapa și ardeiul roșu erau caramelizate și frumoase. Iar aroma grăsimii de slănină era cu siguranță acolo.

Aici a existat o evoluție surprinzătoare: copiii noștri - toți cei șapte dintre cei mai mici punk whippersnappers - i-au iubit. S-au strâns pe platou unul câte unul și în curând a fost o masă de degete de puști, apucând fasole verde individuală, de parcă viața lor ar depinde de ea. Omul Marlboro a intrat chiar în roi.

Apoi am apucat o lingură de lemn și am început să ciupesc articulațiile. Hei, altfel nu aș fi câștigat partea mea echitabilă. Aceste fasole verde sunt bun , oameni buni! Sunt chiar atât de buni.

Fasole verde proaspătă, într-un fel

1 kg de fasole verde
1 cană de ceapă tocată
2 căței de usturoi
1/2 cană ardei gras roșu tocat
2 linguri de grăsime de slănină (poate înlocui 1 T unt și 1 T ulei de măsline)
1 cana bulion de pui
1/2 la 1 linguriță sare kosher (poate înlocui sarea de masă obișnuită; utilizați 1/4 până la 1/2 linguriță)
Piper negru

Puneți capetele tulpinilor de fasole verde sau tăiați-le într-o grămadă mare cu un cuțit, dacă doriți. Doar nu-i spuneți bunicii. Topiți grăsimea de slănină într-o tigaie la foc mediu mic. Se adaugă usturoiul și ceapa și se fierbe un minut. Apoi adăugați fasolea verde și gătiți-o un minut până când fasolea devine verde aprins. Adăugați bulionul de pui, ardeiul roșu tocat, sarea și piperul negru. Puneți căldura la minim și acoperiți cu un capac, lăsând capacul crăpat pentru a permite scăparea aburului. Gatiti timp de 20 pana la 30 de minute sau pana cand lichidul se evapora si fasolea este destul de moale, totusi putin cam clare. Puteți adăuga mai mult bulion de pui în timpul procesului de gătit, dar nu vă fie teamă să lăsați totul să se gătească, astfel încât ceapa și ardeiul să se caramelizeze.

Aveți la îndemână o lingură de lemn pentru a vă proteja partea echitabilă.

Dragoste,
Femeie Pionieră