Pizza Fig-Prosciutto cu rucola

Fig Prosciutto Pizza With Arugula

Notă: Deoarece această pizza este prezentată în show-ul meu de gătit sâmbătă dimineață, o dau în față pentru o referință ușoară pentru cei dintre voi care ar dori să imprime rețeta. Dacă urmăriți spectacolul, vă rugăm să observați diferența dintre răspândirile de smochine. Pe această rețetă pe care am făcut-o anul trecut, am folosit o tartă de smochine consistentă, care are o textură dezordonată. La spectacol, nu am putut găsi acel produs în gâtul meu de pădure, așa că am terminat folosind o adevărată conservă de smochine, care era ceva mai asemănătoare cu jeleu. Oricare dintre ele este delicios - rețineți că există diferite soiuri!

Post original: decembrie 2010. Am făcut o grămadă întreagă de aluat de pizza săptămâna trecută și, după ce mi-am scos pizza de praz și cartofi (și apoi am sfărâmat-o fără descurcare), am înfipt restul aluatului într-o pungă de plastic în frigider și m-am îndepărtat câteva zile .

Săptămâna aceasta, pentru că sunt ocupat să mă pregătesc de Crăciun, am decis să fac pizza ori de câte ori sunt lovit de dorință. Singura regulă pe care mi-o impun este că nu pot face aceeași pizza de două ori. Am început cu această delicioasă pizza cu smochine și prosciutto duminică, la aproximativ cinci zile după ce am făcut lotul original de aluat. Și când am luat prima mușcătură, mi-am dat seama încă o dată cât de delicios este acest aluat de pizza când este îmbătrânit în frigider timp de câteva zile. Nu știu ce se întâmplă cu aluatul de-a lungul timpului, dar capătă un fel de calitate magică, aromată, care se observă absolut. Una dintre rezoluțiile mele de Anul Nou din 2011 - în afară de a nu rămâne fără benzină și de a rămâne deasupra grămezii mele de rufe și de a face mișcare în fiecare zi și de a învăța cum să cânt și să cânt la chitară - este păstrarea unui lot constant de aluat de pizza de câteva zile in frigider.

Sunt convins că mă va face o persoană mai fericită și mai bine rotunjită.

Bine rotunjit, pentru că îmi place multă brânză pe pizza mea.

Dar asta este o altă poveste pentru altă dată.

Iată de ce aveți nevoie pentru crusta de pizza.

Sunt lucruri simple aici, dragii mei!

Pentru a face crusta, presarați drojdia peste apă caldă și lăsați-o să stea câteva minute.

Apoi, adăugați sarea în făină.

dacă te mâncărime mâna dreaptă ce înseamnă asta

Și amestecați-l în mixer timp de câteva secunde.

Apoi, cu mixerul scăzut, stropiți cu ulei de măsline.

Se amestecă împreună până când uleiul de măsline este prelucrat în făină.

Apoi, se toarnă amestecul de apă caldă / drojdie.

Se amestecă până când aluatul se unește într-o masă lipicioasă.

Apoi acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l deoparte timp de 1 până la 2 ore. Sau, pentru a intensifica cu adevărat aroma și textura, parcați-le la frigider pentru câteva zile, sigilate într-o pungă de plastic.

Da. Îmbătrânit la perfecțiune.

Sf. abigail

Vreau ca această pizza să fie cât se poate de subțire, așa că tocmai am folosit o treime din rețeta de aluat (de obicei folosesc jumătate din rețeta pentru o pizza.) Întindeți-o cât mai subțire.

Sau, dacă ești talentat în această arenă (și eu nu sunt), modelează-l și întinde-l cu mâinile.

Așezați aluatul pe o foaie mare de copt. Se stropește foarte ușor cu ulei de măsline și se presară foarte ușor cu sare.

Luați niște tartine de smochine, care seamănă aproape cu gemul de smochine.

Am găsit asta la micul magazin alimentar din micul nostru oraș! Au început să poarte niște brânzeturi gourmet și articole de specialitate, ceea ce înseamnă că sunt probabil cea mai fericită femeie din lume în acest moment.

Scoateți câteva linguri mari de tartin ...

novena joseph cupertino

Răspândiți un strat frumos de smochine întins pe toată crusta.

Notă: Ați putea folosi aici doar sos de pizza obișnuit; pur și simplu mergeți ușor pe el, astfel încât să nu copleșească toppingurile.

Presară puțină sare kosher pentru a compensa puțin dulceața!

Apoi, folosiți-vă mâinile cu unghiile tăiate și sângeroase pentru a așeza felii de mozzarella proaspătă deasupra.

Această mozzarella a fost pre-tăiată și a fost puțin mai groasă decât aș fi făcut-o eu; cu cât feliile de mozzarella sunt mai subțiri, cu atât mai bine.

Acum băgați pizza într-un cuptor foarte, foarte fierbinte - pe cel mai mic raft - timp de aproximativ 10 până la 12 minute.

În timp ce pizza se gătește, pregătiți toate celelalte ingrediente - veți dori să le aruncați pe toate de îndată ce va ieși din cuptor!

Veți avea nevoie de niște prosciutto feliat subțire. Separați feliile astfel încât să fie toate gata de plecare.

Și veți avea nevoie de rucola delicioasă, piperată.

Ridică mâna dacă rucola te face să vrei să cânți cântece de laudă.

* Ridicarea mâinii *

Scoateți pizza din cuptor cu crusta aurie și brânza este plină de bule. Răspândirea smochinului se va carameliza în zone și va avea niște zone frumoase de culoare maro auriu. Da.

rugăciune către Sfântul Bartolomeu

Așezați / curățați imediat felii de prosciutto peste blatul pizza fierbinte.

Când am împărtășit această rețetă pentru pizza cu ceapă caramelizată și prosciutto, am primit un sfat grozav de la o femeie care a spus data viitoare, așteptați până când pizza se termină înainte de a pune prosciutto pe deasupra.

Și avea dreptate. Prosciutto este lăsat să devină frumos și cald de la pizza fierbinte, dar rămâne moale și delicios.

cum să curățați o grătar de plită

Aici puteți vedea cât de delicioasă este răspândirea smochinului. Dulce, dar o aromă frumoasă, distinctivă.

Dacă aș fi un pisoi, aș ronca.

Apoi, presărați rucola peste tot.

Pur și simplu smulg frunzele (mai degrabă decât să le tai) și le arunc direct pe ele. De fapt nu aveam multă rucola, dar aș fi așezat-o cu adevărat dacă aș fi avut mai mult. Nu poți folosi prea mult!

Presărați pe mult parmezan ras ...

Apoi tăiați-l ...

Și servește-l imediat. O sa il iubesti! Crustă crocantă, dulceața smochinului, deliciul mozzarelei proaspete, sărătura de prosciutto, crocanța piperată a ruculei.

La revedere. O să o iau la micul dejun.

Bucurați-vă!