Coq Au Vin
Vă va plăcea acest fel clasic de mâncare franceză cu pui și vin. Îți va face casa să miroasă divin și te va face să simți că mănânci ceva deosebit, indiferent dacă îl faci pentru tine sau pentru o masă plină de prieteni. Și nu este dificil de realizat. Un tratament absolut și, pe cât de decadent și de luxos pare, nu este neapărat un buget.Citiți mai multe + Citește mai puțin -Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:6porții Timp de pregatire:0ore25min Timp de gătit:1ora0min Timpul total:1ora25min Ingrediente4 felii de bacon, tăiate în bucăți mici 1 pui friteuz întreg 1/2 ceapă medie întreagă, tăiată în cuburi 1/2 c. Morcovi, spălați, curățați și tocate grosier 5 cuișoare Usturoi, tocat 2 linguri. Unt 1 kg Ciuperci albe, feliate 2 C. Vin de Burgundia 1 kg Paste (fidea sau ouă Fettucini) 2 linguri. Unt Pătrunjel, proaspăt, tocat Sare și piper, după gustAcest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest lucru și despre conținut similar pe site-ul lor web. Instrucțiuni Soteți bucățile de slănină într-o tigaie mare, la foc mediu, până când grăsimea este redusă. Scoateți slănina din tigaie și puneți-o deoparte. Creșteți căldura la mediu. Puneți grăsimea de sare pe bucăți de pui, apoi puneți puiul, cu grăsimea cu fața în jos, în tigaie și gătiți-o în grăsime de slănină până când ambele părți sunt frumoase și rumenite. Scoateți din tigaie și puneți deoparte într-un vas de copt de 2 litri, cu pielea în sus.
Sotește ceapa, morcovii și usturoiul în grăsimea de slănină până când ceapa devine translucidă, aproximativ 3 minute. Scoateți din grăsime cu lingura cu fante și puneți-l deoparte.
Intr-o tigaie separata, sotati ciupercile in 2 linguri de unt pana devin aurii, aproximativ 3 minute. Pus deoparte.
Puneți jumătate din bucățile de slănină, amestecul de morcov / ceapă și ciupercile în tigaie cu pui.
Scurgeți grăsimea din tigaia mare, apoi puneți-o la foc mediu. Se toarnă 2 cani de vin de Burgundia, folosind o telă de sârmă pentru a zdrobi toate bucățile arse / maro. Sare ușor lichid și se lasă să gătească timp de 3 minute. Se toarnă peste pui și legume. Acoperiți și coaceți într-un cuptor de 350 de grade timp de 1 oră 15 minute până la 1 1/2 ore.
Gatiti pastele pana la al dente. Se scurg și se aruncă cu 2 linguri de unt.
Serviți puiul într-un castron pentru paste cu tăiței, presărând pătrunjel tocat deasupra. Suc de lingură din vasul de copt peste tot.
Am avut un pui întreg de prăjitură pe care aveam nevoie să-l gătesc aseară și nu aveam inima
la) Prăjește-l, deși de obicei nu sunt deasupra acestor lucruri
sau
b) Fierbeți-o, doar pentru a scoate carnea de pe oase pentru ceva de genul Spaghete de pui sau Pui și tăiței
Deși iubesc oricare dintre aceste abordări, am vrut doar să fac ceva diferit aseară.
Așa că am bătut Coq au Vin (pronunțat Coca-cola Aww Veeyun în jurul acestor părți), clasicul fel de mâncare franceză cu pui și vin. A fost fie Chicken Cacciatore, fie Chicken Parmesan, câteva alte feluri de mâncare pe care le prepar cu bucăți de pui cu oase. Dar aveam chef de vin ... ce pot să spun? Sunt un păcătos.
Îți va plăcea acest fel de mâncare. Îți va face casa să miroasă divin și te va face să simți că mănânci ceva deosebit, indiferent dacă îl faci pentru tine sau pentru o masă plină de prieteni. Și nu este dificil de realizat.
Doar priveste:
Începeți cu 4 felii de slănină. Lucrurile subțiri și obișnuite sunt bine, dar eu folosesc de obicei soiul tăiat gros, piperat.
sună spiritual în urechea mea dreaptă
Tăiați slănina în bucăți mici (1/2 inch).
Gatiti slanina la foc mediu-mic. Nu doriți să prăjiți slănina la o crocantă; mai mult decât orice, vrei să redai grăsimea. Asta vom folosi pentru a găti puiul.
Și pentru asta, îmi pare foarte rău.
Când grăsimea este topită, scoateți slănina și puneți-o deoparte.
Acum tăiați jumătate de ceapă albă mare: tăiați ceapa în jumătate de la rădăcină până la vârf, apoi tăiați partea de sus.
Apoi desprindeți stratul exterior și faceți mai multe felii verticale.
Te-ai săturat să-ți arăt cum să tai o ceapa? Pur și simplu nu cred că cineva îmi citește site-ul de două ori, așa că încep de la zero cu fiecare postare aici.
Pentru a da zaruri, rotiți ceapa cu 90 de grade, apoi faceți felii pentru a crea un zar.
Spălați trei sau patru morcovi de mărime bună. Nu-mi place să-l curăț pe al meu, dar poți, dacă te face să te simți mai bine în privința universului.
Feliați morcovii în sferturi pe lungime ...
Apoi, tocați-le grosolan. Când spun dur, vreau să tai o felie într-o singură direcție ...
Apoi feliați-o pe următoarea în cealaltă direcție. Astfel, morcovii nu vor fi bucăți mici perfecte.
Curățați 4 până la 5 căței de usturoi ...
cum să gătești un ou poșat
Și le toacă.
Creșteți căldura la mediu spre mediu-mare ...
Apoi puneți bucățile de pui în tigaie, cu pielea în jos. (Sareți mai întâi ambele părți.)
Gatiti-le in grasimea de slanina cateva minute de fiecare parte, sau pana se rumenesc.
Ca aceasta!
Pe măsură ce se rumenesc, puneți puiul, cu pielea în sus, într-un vas de copt de 2 litri și păstrați-l cald.
Acum, cu tigaia la foc mediu-mic, aruncați ceapa, morcovii și usturoiul.
Gatiti cateva minute, sau pana cand ceapa incepe sa devina aurie si translucida. Îndepărtați cu o lingură cu fante, lăsând să se scurgă grăsimea de bacon.
Și lasă amestecul deoparte.
Într-o tigaie separată (pentru a le împiedica să absoarbă toată grăsimea de slănină) topiți câteva linguri de unt ...
Și fierbeți ciuperci albe feliate 1 lire. Sareți-le ușor în timp ce gătesc.
Lasă-le deoparte când au terminat.
Acum, înapoi la tigaia de slănină. Scurgeți toată grăsimea ...
Apoi puneți-l din nou pe aragaz la foc mediu.
Se toarnă 2 căni de vin Burgundy chiar în tigaie. Dacă aragazul dvs. are flacără deschisă și sunteți nervos, opriți focul în timp ce turnați vinul ... apoi reporniți-l imediat.
Răzuiește (cu un tel) toate bucățile arse / maro din partea inferioară a cratiței. Lăsați lichidul să gătească câteva minute, adăugând un pic de sare pe măsură ce gătește.
Notă: această metodă va avea ca rezultat un sos de Burgundia mai ușor și mai subțire, pe care, în general, îl prefer. Dar dacă doriți ca sosul final să fie mai gros, puteți presăra câteva linguri de făină în tigaie și amestecați-le (absorbind ce grăsime a rămas) înainte de a turna vinul. Acest lucru se va îngroșa atât în tigaie, cât mai târziu în vasul de copt.
Acum, înapoi la puiul rumenit. Puneți amestecul de morcov / ceapă, bucăți de slănină și ciuperci, astfel încât să acopere puiul și să cadă în crăpături.
Dacă ați folosit slănină tăiată groasă, poate doriți să adăugați doar jumătate din ea. Am folosit toate bucățile, dar acest lucru poate conferi o aromă destul de puternică de slănină. Deci, mergeți ușor la început, apoi adăugați mai multe dacă credeți că are nevoie de el.
În cele din urmă, toarnă Burgundia direct din tigaie.
Mmmm. Arată atât de bogat și delicios! Acum acoperiți-l cu folie și coaceți la 350 pentru 1 oră, 15 minute SAU 1 1/2 ore.
Când mai au aproximativ cincisprezece minute, fierbeți niște paste. Tăiței din ouă sunt cea mai clasică alegere, dar fettuccina a fost cel mai apropiat lucru pe care l-am avut.
Am încercat să ne despărțim cămara în ultimele șase săptămâni, cam așa, înainte de a pleca într-o călătorie alimentară și de a face provizii pentru iarnă.
Aproape am ajuns la ultimul meu Ding Dong!
Când pastele sunt al dente, scurgeți-le și adăugați câteva linguri de unt. Nu vă panicați - am eliminat jumătate din acest lucru după ce am făcut această fotografie.
Aruncați-l și sareți-l ușor, apoi puneți-l deoparte în timp ce scoateți puiul din cuptor.
Și iată-l! Aoleu. Bogat și vinos și pui și parfumat.
Nu vă fie teamă să mergeți după cei cinci (sau mai mulți) căței de usturoi. Trebuie să se țină singur în tot acest vin.
Se toacă pătrunjel proaspăt, apoi se presară deasupra. Va adăuga o culoare bună, precum și o aromă proaspătă de herby.
Îmi place să servesc Coq au Vin într-un vas de paste plat / platou cu supă, cu tăiței cu unt presărat cu pătrunjel.
Apoi, ia o lingură de minune din tigaie ...
(Aici vedeți importanța scurgerii cu adevărat a grăsimii din tigaie înainte de a adăuga în Burgundia. Nu ați dori ca aceasta să fie o grăsime slabă.)
Și puneți-o peste tot, chiar și tăiței.
Îmi place ca fidea să fie infuzată cu puțin din Burgundia și legume; face ca totul să aibă sens.
Iată o privire mai atentă la pui. Aromatic, fraged, gătit în vin și acoperit cu legume delicioase. Pentru asta a fost menit puiul.
masca de par bricolaj pentru par uscat
Acest fel de mâncare este un tratament absolut, dragii mei. Și nu-l păstrați pentru o ocazie specială! Oricât de decadent și fantezist pare, nu este neapărat un buget.
Cu excepția cazului în care te duci pentru ungul Peter's vintage de culoare Burgundia din 1970, pe care, pentru înregistrare, nu l-aș recomanda.
Nu vreau să ajung pe partea rea a unchiului tău Peter.
Bucurați-vă de acest fel de mâncare! Este pentru a muri.
