Citrus Brined Roast Turkey
Această pasăre are o saramură de citrice aromată, care vă va face masa de Ziua Recunoștinței și mai memorabilă! Notă: adăugați o perioadă de 24 de ore de saramură la timpul total.
femeie pionieră cotlete de porc și varză muratăPublicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:8-10porții Timp de pregatire:0orePatru cincimin Timpul total:5ore0min Ingrediente pentru saramură:5
foi de dafin
5catei de usturoi, tocati
Coajați 3 portocale, plus 1 portocală, tăiate în pene
1
lămâie, tăiată în pene
1var, tăiat în pene
3 c.suc de mere sau cidru de mere
2 C.
ambalat zahăr brun închis
1 1/2 c.sare cușer
3 linguri.boabe de piper
sensul profetic al lui 1234Pentru Turcia:1
Curcan de 12 până la 14 kilograme (păstrați gulii și gâtul pentru sos)
1portocale
1lipiți untul sărat, înmuiat
1 lingură.frunze proaspete de cimbru, plus 4 până la 5 crenguțe
1 linguriță.sare cușer
1 linguriță.piper negru
3 c.bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
1 C.vin alb sec
Acest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest lucru și despre conținut similar pe site-ul lor web. Directii- Combinați toate ingredientele de saramură într-o oală mare cu 2 galoane de apă rece. Se amestecă până se dizolvă zahărul și sarea. Aduceți la fierbere, apoi opriți focul și acoperiți. Se lasă să se răcească complet.
- Se toarnă saramura răcită într-o pungă sau oală mare de saramură. Adăugați curcanul și dați-l la frigider timp de 16 până la 24 de ore.
- Când sunteți gata de prăjit, scoateți curcanul din saramură. Scufundați curcanul într-o oală cu apă rece proaspătă. Se lasă să stea în apă curată timp de 15 minute pentru a îndepărta excesul de sare.
- Preîncălziți cuptorul la 275 ̊. Scoateți curcanul din apă, uscați-l și așezați-l cu pieptul în sus pe un suport de prăjit într-o tigaie mare. Folosind un cojitor de legume, radeți bucățile groase de coajă de portocală și feliați-le foarte subțiri (rezervați portocala). Combinați cu untul, frunzele de cimbru, sarea și piperul într-un castron. Ungeți amestecul de unt pe toată pielea și în crăpături astfel încât curcanul să fie complet acoperit. Feliați portocala rezervată în pene și puneți-o în cavitatea curcanului împreună cu crengile de cimbru. Încrucișați picioarele și legați-le împreună cu sfoară de bucătărie. Se toarnă bulionul de pui și vinul în fundul cratiței. Acoperiți întreaga tigaie cu folie grea, punând-o sub tigaie. Prajiti 10 minute pe kilogram (deci, pentru un curcan de 12 kg, aproximativ 2 ore).
- După prima etapă de gătit, scoateți curcanul din cuptor și aruncați folia (curcanul va fi în continuare palid). Introduceți un termometru pentru carne în coapsă, creșteți temperatura cuptorului la 350 ̊ și readuceți curcanul în cuptor. Continuați prăjirea, tocând curcanul la fiecare 30 de minute, până când termometrul citește 165 ̊ la 168 ̊, încă 2 până la 2 1/2 ore. Scoateți din cuptor și acoperiți-l cu folie curată. Lăsați să se odihnească timp de 30 de minute înainte de sculptură. Păstrați picăturile pentru sos.
