Sandwich-uri de înghețată cu ciocolată și unt de arahide

Chocolate Peanut Butter Ice Cream Sandwiches

Sandvișurile cu înghețată sunt unul dintre alimentele preferate ale lui Ladd - și acestea sunt extra delicioase.

1. Căptușiți 2 foi de copt și o farfurie cu hârtie pergament. Se amestecă împreună untul de arahide și zahărul pudră într-un castron mediu până se omogenizează. Folosind o linguriță, porționați în 12 runde și așezați-le pe farfuria pregătită. Se congelează până la fermitate, cel puțin 2 ore sau peste noapte.
2. Preîncălziți cuptorul la 375 ̊. Bateți făina, granulele de cafea, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron mediu.
3. Combinați untul, zahărul brun și zahărul granulat într-un castron mare cu un mixer la viteză medie până când sunt combinate, aproximativ 2 minute. Adăugați vanilia și oul și bateți-le, răzuind laturile vasului după cum este necesar, până la omogenizare, aproximativ 1 minut. Reduceți viteza la minim și bateți încet în amestecul de făină până se combină. Adăugați bucățile de ciocolată și amestecați până se combină.
4. Scoateți 12 bile de aluat (aproximativ 3 linguri fiecare) pe foile de copt pregătite și aplatizați-le pe fiecare într-un disc cu palma. Scoateți rondelele de unt de arahide din congelator și așezați una în centrul fiecărui disc de aluat. Aduceți marginile aluatului în jurul untului de arahide și închideți complet. Rulați pentru a vă asigura că tot untul de arahide este acoperit, apoi aplatizați-l cu palma. Aranjați pe foile de copt la o distanță de cel puțin 2 inci. Coaceți, schimbând tigaile la jumătatea drumului, până când fursecurile sunt maronii aurii în jurul marginilor, 15 până la 16 minute.
5. Lăsați să se răcească 5 minute pe foile de copt, apoi transferați-le într-un raft pentru a se răci complet.
6. Pentru asamblare, scoateți 1/3 ceașcă de înghețată pe partea plană a jumătății prăjiturilor. Completați fiecare cu un alt cookie. Se îngheață până la fermitate, aproximativ 4 ore.