7 Reasons Use Parchment Paper
De fiecare dată când postez o rețetă coaptă pe blogul meu, recomand întotdeauna cititorilor mei să folosească hârtie pergament pe foi de copt și în tigaie.
Acest lucru duce la întrebări de fiecare dată: Este cu adevărat necesară hârtia pergament? Ce face? Puteți înlocui hârtie de pergament cu folie sau ceară? Unde găsești hârtie de pergament?
cel mai de succes produs de pe tanc de rechini
Mereu sunt surprins să aud că atât de mulți brutari nu au descoperit atributele strălucitoare ale hârtiei pergament.
Dacă vă încadrați fie în categoria hârtiei noi până la pergament, fie a hârtiei pergament, aș dori să vă împărtășesc motivele principale pentru care țin mereu o rolă în cămară.
1 - Chiar și coacerea.
Nu toate foile de copt sunt egale. Unele tigăi răspândesc mai bine căldura pe toată suprafața, pe baza metalului folosit și a construcției. Alții tind să aibă zone calde și reci care duc la probleme de coacere. Utilizarea hârtiei pergament creează un strat subțire și aerisit între foaia de copt și hârtia, care ajută la reglarea temperaturii și la neutralizarea punctelor fierbinți.
2 - Reduce răspândirea nedorită.
Nu este nimic mai rău decât fursecurile plate cu aspect gras. Hârtia pergament oferă ceva de aluat pentru aluat pentru biscuiți, pentru cookie-urile mai complete care nu se răspândesc prea mult. Când cookie-urile sunt mai groase, acestea tind să fie mai moi și la mijloc.
3 - Elimină lipirea.
Biscuiții coapte pe hârtie pergament alunecă chiar de pe foile de copt. Tigaile căptușite cu pergament permit prăjiturilor să iasă ușor din tigaie, fără să se agațe de fund.
4 - Tăiere curată.
Te-ai întrebat vreodată de ce maroniile și barele din fotografii arată atât de perfect, totuși ale tale sunt zdrobite sau dezordonate în jurul marginilor? Dacă tapetați cratițe cu pergament înainte de coacere, puteți ridica cu ușurință întreaga foaie de produse din tigaie de marginile hârtiei. Acest lucru permite tăieturi drepte îngrijite, fără ca părțile laterale ale cratiței să se împiedice. Încercați și cu caserole! (P.S. Ștergerea cuțitului cu un prosop de hârtie umed păstrează și marginile brownieului curate!)
5 - Curățare.
Urați spălarea bucăților cruste arse de pe cratițe mari și foi de copt? Și eu. Căptușeala cu hârtie pergament face curățarea o briză! Aruncați doar hârtia pergament murdară și clătiți tava cu apă caldă. Folosesc hârtie de pergament nu doar pentru produse de patiserie, ci și pentru carne și legume prăjite, pentru a face curățarea rapidă și eficientă.
6 - Izolație.
Înfășurarea peștelui, păsărilor de curte și a cărnii într-un plic de hârtie pergament înainte de coacere creează un buzunar cu abur care gătește ușor carnea. Acest lucru are ca rezultat o textură umedă și fragedă și reduce șansa de a găti în exces. (Ați văzut postarea lui Heather despre cum se gătește perfect somonul? Ați ghicit, ea folosește hârtie pergament.)
7 - Respiră ușor.
În timp ce folia și folia de plastic sigilează aerul, hârtia pergament permite alimentelor să respire puțin când sunt înfășurate. Aceasta înseamnă că crustele exterioare rămân clare, în loc să se înmoaie.
Deci, pentru a răspunde la întrebările de mai sus:
Este cu adevărat necesară hârtia pergament? Fără îndoială, dacă doriți cele mai bune rezultate la coacere.
Ce face? Atât de multe lucruri, inclusiv promovarea coacerii și a curățării ușoare. Vrei și mai multe idei? Verificați postarea lui Bridget, care împărtășește modalitățile ei preferate de a folosi hârtie pergament!
Puteți înlocui hârtie de pergament cu folie sau ceară? Pentru ambalare, da. Cu toate acestea, pentru coacere, hârtia pergament este cea mai bună alegere.
Unde găsești hârtie de pergament? La magazinul meu alimentar se află atât pe culoarul de coacere, cât și pe culoarul cu folie, folie de plastic și hârtie de ceară.
Sper că v-am convins să încercați hârtia de pergament. Odată ce veți vedea beneficiile pentru dvs., nu veți mai fi fără ea!
