Friptură de pui

Chicken Fried Steak

Nu vă confundați - nu există pui în această rețetă. Motivul pentru care se numește friptură de pui este faptul că are o pâine care seamănă cu puiul prăjit.

1. Pentru friptură: începeți cu configurarea unei linii de asamblare a vaselor. Bateți laptele cu ouăle într-una; făina amestecată cu sarea condimentată, 1 1/2 lingurițe piper negru, boia și cayenne în alta; iar carnea într-o treime. Apoi aveți o farfurie curată la sfârșit pentru a primi carnea prăjită.
2. Lucrați cu o bucată de carne pe rând. Presărați ambele părți cu sare kosher și piper negru, apoi puneți-l în amestecul de făină. Întoarce-te la haina. Așezați carnea în amestecul de lapte / ou, transformându-l în strat. În cele din urmă, așezați-l înapoi în făină și întoarceți-l în strat. Așezați carnea panificată pe farfuria curată, apoi repetați cu carnea rămasă (amestec uscat / amestec umed / amestec uscat).
3. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați untul. Puneți câteva stropi de făină pentru a vă asigura că este suficient de fierbinte. Când untul sfârâie imediat, știi că este gata. (Nu trebuie să se rumenească imediat, dacă se face, focul este prea fierbinte.) Gătiți carnea, câte 3 bucăți la un moment dat, până când marginile încep să arate maro auriu, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Scoateți carnea pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie și păstrați-le calde acoperind ușor cu o altă farfurie sau o foaie de folie. Repetați până când toată carnea este gătită.
4. După ce toată carnea este prăjită, toarnă grăsimea într-un vas rezistent la căldură. Fără a curăța tigaia, readuceți-o pe aragaz la foc mediu-mic. Adăugați 1/4 cană de grăsime înapoi în tigaie și lăsați-o să se încălzească.
5. Pentru sos: Când grăsimea este fierbinte, presărați uniform făina peste grăsime. Cu ajutorul unui tel, amestecați făina cu unsoarea, creând o pastă maro-aurie. Adăugați mai multă făină dacă pare prea gras; adăugați puțină grăsime dacă devine prea pastoasă / aglomerată. Continuați să gătiți până când rouxul atinge o culoare maro-auriu intens.
6. Se toarnă 3 până la 4 căni de lapte, amestecând constant. Adăugați sarea condimentată și piperul negru după gust și gătiți, amestecând, până când sosul este neted și gros, timp de 5 până la 10 minute. Fiți pregătit să adăugați mai mult lapte dacă devine prea gros. Asigurați-vă că gustați pentru a vă asigura că sosul este suficient de condimentat.
7. Serviți carnea lângă o parte mare de piure de cartofi. Se toarnă sos pe întregul shebang!
   

Nu există nimic special în acest fel de mâncare, cu excepția faptului că este un miracol total.

Este friptură de pui prăjită, este ceea ce este. Am făcut-o pentru Omul Marlboro aseară pentru că îmi place de el, pentru că m-a condus peste tot în Kingdom Come în acest weekend, pentru că s-a oprit la o benzinărie de fiecare dintre cele 4.322 de ori pe care i-am cerut-o pentru că am tot băut cafele cu gheață (TMI?) și pentru că îmi place de el .

Cred că îl voi păstra.

Faceți-o pentru cineva care vă place!

727 număr de înger flacără geamănă

Și planificați să păstrați.

Pentru început, aveți nevoie de o linie de asamblare a ingredientelor:

O farfurie de friptură cub, care este friptură rotundă ternă, care a fost foarte ternă.

De asemenea, puteți folosi doar friptură rotundă tandră.

De asemenea, puteți cumpăra o friptură rotundă obișnuită și o puteți bate până la smithereens cu un turtitor.

Ai nevoie de un fel de mâncare cu lapte și ouă ...

Bătut împreună cu o furculiță.

Apoi, ai nevoie de un fel de mâncare cu făină. Se presară puțină sare condimentată ...

Și niște piper negru. Îmi place să adaug și un pic de cayenne; puteți adăuga orice condimente pe care credeți că le-ar putea pluti barca.

Pentru asamblare, înmuiați carnea, câte o bucată la rând, în amestecul de făină.

Întoarceți-l pentru a acoperi.

Scoateți-l din amestecul de făină, apoi puneți-l în amestecul de ou / lapte, transformându-l în strat.

În cele din urmă, așezați-l încă o dată în făină și întoarceți-l în strat.

cum se face sosul de spaghete poate avea un gust mai bun

După aceasta, așezați carnea într-un vas curat în timp ce repetați procesul de coacere cu restul cărnii.

Încălziți niște ulei de canola într-o tigaie grea.

Se prăjește carnea, trei bucăți pe rând ...

(Dacă bucățile mici de prăjire cad, nu plânge. Mi se întâmplă tot timpul, omule.)

Până când ambele părți sunt maro auriu.

Scoateți carnea gătită pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie, apoi pregătiți-vă să faceți sosul.

cum să curățați o tigaie murdară din fontă

Acum, aceasta este o tigaie frumoasă de grăsime. Uită-te la acele bucăți de deliciositate.

Ceea ce trebuie să faceți mai întâi este să turnați toată grăsimea într-un vas rezistent la căldură, apoi adăugați 1/4 cană de grăsime înapoi în tigaie. Încălziți-l la foc mediu-mic, apoi presărați făină peste grăsime. (Îmi pare rău. A ratat fotografia.)

Bate făina în ulei ...

Și gătește-l timp de câteva minute, până când devine maro auriu. Dacă rouxul arată mai gras decât pastos, presărați puțin mai multă făină.

Se toarnă câteva căni de lapte ...

Și bate până se combină. Va trebui să adăugați multă sare și piper în sos, gustând pe măsură ce mergeți. Sub sos sărat este un sacrilegiu.

Și dracu.

(Scuzați-mă în timp ce alunec în această fotografie din cartea mea de bucate pentru că am uitat să fac o fotografie terminată aseară. Nu fiți ca mine.) Serviți carnea alături de o grămadă mare de piure de cartofi , apoi toarnă sosul superb peste tot.

Este una dintre plăcerile reale ale vieții.