Cum să prăjești cartofii ca un profesionist

How Roast Potatoes Like Pro

Există un motiv pentru care cartofii se găsesc în bucătăriile din întreaga lume. Este posibil să fie doar unul dintre cele mai versatile alimente de acolo - le puteți zdrobi, zdrobi, prăji sau prăji (derulați în jos pentru rețeta noastră infailibilă despre cum să prăjiți cartofii). Puteți folosi orice ierburi (proaspete sau uscate) sau condimente pe care le aveți la îndemână pentru a face o garnitură diferită de fiecare dată când porniți cuptorul - posibilitățile sunt nelimitate! Mergeți picant, vesel, usturoi, brânză sau chiar citric. Cartofii prăjiți sunt, de asemenea, minunați pentru mai mult decât simpla cină - ne place să facem un lot pentru a servi cu ouă și la micul dejun.

cadouri de Crăciun unisex sub 20 USD

Unul dintre lucrurile cheie de care trebuie să ții cont atunci când prăjești cartofii este că nu vrei să aglomerezi tigaia - folosește o foaie mare de copt și lasă o cameră mică în jurul fiecărei bucăți pentru a lăsa circulația căldurii și a permite cartofilor să se prăjească . Nimănui nu-i place un cartof înmuiat, nu? Și nu uitați să le aruncați în ulei pentru o nuanță de aur optimă și să le stropiți cu sare împreună cu celelalte condimente - cartofii sunt practic un burete pentru aromă. În plus, ele merg aproape de toate - experimentați cu ingredientele preferate pentru a face o nouă garnitură în seara asta!

Ce fel de cartofi ar trebui să folosesc?

Cartofii se împart în două categorii: amidon sau ceros. Roșii, care sunt amidon, sunt cei mai buni pentru coacere, în timp ce cartofii cu ceară subțire, cum ar fi cartofii roșii sau degetele, se fierb cel mai bine. Orice cartof poate fi prăjit, dar ne place în special Yukon Golds: au o piele subțire care devine super crocantă în cuptor, iar centrele devin frumoase și delicate.

Mary Undoer of Knots ziua 3

Cum ar trebui să-mi tai cartofii?

Tăiați întotdeauna cartofii în bucăți de dimensiuni egale, astfel încât să gătească uniform - aceasta este o regulă bună pentru orice legume care doresc să se prăjească. Puteți tăia cartofii în rondele groase de -inchi sau „frac34; - în cuburi de 1 inch sau le puteți tăia în pene groase, astfel încât să arate ca niște cartofi prăjiți. Este o preferință total personală dacă doriți sau nu să lăsați pielea!

Trebuie să-mi fierb cartofii înainte de prăjire?

Cu siguranță nu este necesar să fierbeți cartofii înainte de a-i prăji, dar unii bucătari jură după tehnică. Se reduce timpul de prăjire, plus că nu va trebui să vă faceți griji cu privire la faptul că cartofii sunt crocanți la exterior, dar slab gătită la interior. Dacă doriți să preparați cartofii, coaceți-i în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 10 minute (nu le lăsați să se înmoaie complet), apoi scurgeți-le bine înainte de prăjire.

Ce pot folosi pentru a-mi aromă cartofii?

rugăciunea sfântului Ioan al lui Dumnezeu

Răspunsul este ... cam orice! Cartofii prăjiți sunt scuza perfectă pentru a vă scufunda în cămară, frigider și dulap cu condimente. Mai întâi, aruncați cartofii cu ulei, sare și piper, apoi treceți la aromă: Încercați usturoiul tocat, ierburi proaspete tocate precum pătrunjel, rozmarin sau mărar sau condimente precum boia de ardei sau praf de chili. Nu poți greși! Puteți adăuga și alte legume rădăcină în tigaie (încercați morcovi, rutabaga sau sfeclă) pentru a găti împreună cu cartofii - asigurați-vă că le tăiați în bucăți de aceeași dimensiune.

Cartofii prăjiți sunt buni pentru tine?

Cartofii prăjiți au nevoie doar de un pic de ulei pentru a fi crocanți, deci nu sunt deloc o alegere proastă (sunt mai buni pentru tine decât o porție de piure de cartofi cu unt!). În plus, dacă îți prăjești cartofii cu alte legume rădăcinoase, te poți strecura cu niște nutrienți suplimentari.

1. Preîncălziți cuptorul la 425˚.
2. Aruncați cartofii cu uleiul de măsline și orice condimente dorite pe o foaie de copt; condimentăm cu sare și piper. Aranjați cartofii tăiați cu fața în jos și prăjiți-i până se înmoaie furculița, 20 până la 25 de minute. Se servește cald.