Budinca de paine

Bread Pudding

Păstrați resturile în frigider. Mergeți la fiecare oră și introduceți un cub de pâine în gură. Zâmbește cu răsuflare. Notă : Această rețetă este inițial de Tom Perini.

1. Faceți budinca de pâine: Preîncălziți cuptorul la 325˚. Bateți împreună ouăle, untul topit, vanilia și laptele. Adăugați zahărul și amestecați până se dizolvă. Aranjați bine cuburile de pâine într-un vas de copt de 9 inci, păstrând crustele cu fața în sus în jurul marginilor și împrăștiate în vas. Se toarnă lichidul peste pâine. Presărați pecanele peste tot. Coaceți timp de 55 până la 70 de minute, sau până când coaja se rumeneste peste tot.
2. Faceți sosul de smântână de whisky: În timp ce budinca de pâine se coace, aduceți zahărul, untul, smântâna grea și Jack Daniels într-un castron mic într-o cratiță la foc mic, amestecând constant. Se toarnă puțin din sosul de smântână peste fiecare porție de budincă de pâine.

Nu mi-a plăcut niciodată budinca de pâine. Nu era în rotația mamei mele de rețete în creștere, așa că singura altă expunere pe care am avut-o la fel de mâncare a fost excursia ocazională la un restaurant în stil cafenea cu bunica mea. Acolo, budinca de pâine părea că cineva a deschis o pâine de pâine albă, a turnat o grămadă de lichid dulce în pungă și a înfipt o lingură în mizerie și a servit-o. Și ar lipi trei stafide pe ea, crezând că ar acoperi multitudinea păcatelor. Pur și simplu nu mi-a plutit barca.

În mod efectiv am eliminat toată chestia cu budinca de pâine, păcălindu-mă pe mine însumi să cred că viața mea este completă fără ea. La urma urmei, am o rețetă grozavă de prăjitură cu ciocolată, pot prepara un tiramisu rău, iar crocantul de piersică al mamei cu sos de cremă de arțar aparținea porților Raiului. La ce aveam nevoie de budinca de paine? Hmmmph.

Apoi, într-o zi din ianuarie anul trecut, soacra mea a venit la mine acasă pentru a privi Super Bowl-ul. A adus această budincă de pâine, pe care o văzuse în cartea de bucate a lui Tom Perrini și, odată ce am luat prima mușcătură, am știut exact ceea ce îmi lipsise toată viața. Deodată, totul avea sens. Într-o clipă, am vrut să pictez, să sculptez, să urc muntele Everest și să scriu un sonet. A fost așa, atât de bine.

Lucrul minunat al acestei budinci de pâine este utilizarea cuburilor de pâine cu aluat în loc de pâine albă. Oferă structurii și integrității vasului și, odată ce a terminat de coacere, există o crustă minunată crocantă în jurul marginilor și în partea de sus, care este un echilibru excelent pentru catifelarea pâinii înmuiate. Și dacă asta nu ar fi fost suficient, sosul de smântână de whisky îi conferă și mai mult o calitate păcătoasă ... aș putea continua toată ziua. În schimb, să începem!

Distribuția personajelor: pâine levigată, ouă, unt, vanilie, lapte, zahăr și nuci pecan. Cât de simplu poate fi acest lucru, te întreb?

tinuta de Mos Craciun de vanzare

Începeți prin tăierea pâinii de aluat în cuburi de 1 inch.

Pentru a face acest lucru, tăiați felii de 1 inch ...

Apoi stivuiți trei sau patru felii împreună.

Mai întâi tăiați felii lungi de 1 inci, apoi rotiți 90 de grade și tăiați în sens invers pentru a forma cuburi.

Continuați până când aveți de la 3 1/2 la 5 căni de cuburi de aluat. (Puteți salva și îngheța tot ce vă mai rămâne pentru data viitoare!)

Începeți să așezați cuburi de aluat în fundul unui vas de copt de 9 inci.

Nu le înghesuiți, dar doriți să se potrivească destul de bine. În jurul perimetrului vasului, aranjează cuburile de pâine cu crusta orientată în sus.

Faceți același lucru cu unele dintre piesele din mijloc. Acum, unii oameni care sunt mult mai artistici și creativi decât mine s-ar putea să devină puțin snazzy și TOC cu modelul cuburilor, păstrându-i în cercuri concentrice sau ceva la fel de complicat, ceea ce ar fi grozav. Pe mine? Tind să-mi placă aspectul rustic (leneș). Observați că nu vedeți spații mari între cuburi.

Apoi, spargeți două ouă într-un castron.

Bateți-le împreună.

Adăugați 2 linguri de unt topit (și ușor răcit).

Apoi adăugați 2 1/2 căni de lapte ...

2 căni de zahăr ...

Și două MASCULE de vanilie. Băiete, e multă vanilie, dar vei lăuda cerurile mai târziu.

Bateți totul împreună bine până se dizolvă zahărul.

Acum turnați amestecul uniform peste cuburile de aluat, asigurându-vă că totul este frumos saturat.

Se va simți ca și cum ai îneca absolut pâinea ...

Dar nu vă faceți griji - va ieși grozav!

Acum tocați 1/3 cană de pecan ...

Iată o modalitate bună de a tăia nucile: așezați palma mâinii pe capătul îngust (și partea plictisitoare) a cuțitului, apoi mutați cuțitul într-o mișcare în sus și în jos, legănată.

Continuă până se toacă destul de mărunt.

Acum presară pecanele tocate peste pâine.

Pecanele adaugă o claritate și o aromă minunate, dar dacă ești ca sora mea dragă și te umfli ca o broască de taur și începi să mănânci sălbatic și să respiri violent dacă consumi chiar și cea mai mică bucată dintr-o nucă de copac, cu siguranță le-ai putea omite.

Acum este timpul să o introduceți într-un cuptor de 325 de grade și să coaceți timp de 55 până la 70 de minute, sau până când pâinea este frumoasă și maro aurie peste tot.

În timp ce budinca de pâine se gătește, este timpul să preparați sosul de whisky.

Distribuția personajelor: zahăr, unt, smântână și Jack Daniels. Lucrurile din care sunt făcute visele.

Aruncați toate cele patru ingrediente într-o cratiță și amestecați împreună până se dizolvă zahărul.

Se amestecă constant la foc mic până când amestecul ajunge la fierbere scăzută. Se ia de pe foc și se lasă deoparte sau se toarnă într-un recipient mic, dacă se dorește.

Ding-ding-ding! Este timpul să scoateți tigaia din cuptor. Vasul ar putea părea puțin pufos la început, dar se va rezolva în următoarele câteva minute. Uită-te la crusta frumoasă, crocantă.

Buna frumoaso. Te iubesc. Lucrul insidios legat de acest fel de mâncare este că aceste cuburi individuale sunt atât de primitoare și atât de ușoare, doar să le scoateți direct din vas și să vă scoateți în gură. Soacra mea slabă, de fapt, a avut îndrăzneala să lase rămășițele cu mine, răufăcătorul. Și am petrecut următoarele 24 de ore bătând „doar un” cub în gură de fiecare dată când treceam. A devenit o problemă.

Cu o lingură de servit, puneți o bucată de ajutor pe o farfurie. Observați că partea „moale” a pâinii încă nu este o mizerie umedă? Aluatul cu adevărat îi conferă caracter.

Fie turnați, fie lingurați o cantitate mică de sos pe fiecare porție individuală.

Și servește. Și plângeți lacrimi de bucurie și mulțumire, pentru că tocmai ați făcut cea mai bună budincă de pâine. Vreodată.

Pentru cei dintre voi care iubesc budinca de pâine, știu că vă va plăcea această rețetă. Pentru cei dintre voi care cred că nu vă place budinca de pâine, vă rugăm să încercați această rețetă. Și raportați-mi înapoi, astfel încât să putem oooh și aaaah împreună.