Înghețată Blackberry, partea 1

Blackberry Ice Cream

Am făcut acest deliciu delicios vara trecută, am pierdut fotografiile de pe discul meu gargantuan (la acea vreme) și nu am apucat să-l postez niciodată.

Am făcut-o acum câteva zile, nu am făcut mai multe fotografii cruciale și nu am apucat să o postez.

Așa că am făcut un alt lot pentru tine astăzi. Am luat unul pentru echipă. Sunt un om care sunt.

Aceasta este o înghețată pe bază de cremă, care este cel mai bun tip de înghețată care există. Veți avea nevoie de un aparat de înghețat; al meu este unul vechi din lemn. Genul pe care îl primești la The Wal Marts. Dar orice producător de înghețată ol va face.

Veți avea nevoie de 2 halbe de mure. Mure frumoase, întunecate, glorioase!

5 ouă.

Suc de lămâie și jumătate și jumătate și smântână grea și zahăr. Asta este!

BUCURILE:

Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să preparăm puțin murele. Aruncați-le într-o cratiță medie la foc mic până la mediu-mic și stoarceți sucul de la jumătate de lămâie.

Se adaugă 1/4 cană de zahăr. Te va păstra sincer.

cu ce pot inlocui zaharul brun

Acum acoperiți tigaia și gătiți timp de aproximativ 20 de minute, sau până când lichidul a fiert din fructe de pădure și a început să se îngroașe.

Și când se termină ...

Se toarnă într-un filtru de plasă fină peste un castron și se lasă să se scurgă deliciosul lichid purpuriu.

Folosiți spatele unei linguri pentru a extrage cât de mult lichid puteți.

Acesta este un delicios lichid.

LAPTELE / ZAHARUL:

Într-o tigaie separată, combinați 1 1/2 căni de jumătate și jumătate ...

Cu 1 cană de zahăr.

Se amestecă împreună, apoi se încălzește la foc mic.

Acum, într-un castron separat, se toarnă 1 1/2 căni de smântână grea (pentru biciuire).

Cremă. Jumătate și jumătate. Îmi place doar înghețata, nu-i așa?

OUĂLE:

Aruncați 5 gălbenușuri într-un castron.

mâncărime semnificație

Puteți fie să le bateți manual, fie să urmați traseul ușor ca mine și să folosiți un mixer electric.

Bateți-le până devin gălbui.

TEMPERAȚI Gălbenușurile de ouă:

Acum, luați puțin din amestecul cald jumătate și jumătate / smântână și picurați-l încet în gălbenușurile de ou ...

... Pe măsură ce bateți gălbenușurile în mod constant. Repetați acest lucru cu puțin mai mult din amestecul jumătate și jumătate.

ACUM puteți picura încet gălbenușurile de ou temperat în tigaie cu restul de jumătate și jumătate (bateți în mod constant) fără gălbenușurile de gătit.

Se amestecă amestecul în tigaie în timp ce se gătește la foc mic până la mediu-mic până se îngroașă într-o cremă slabă.

Acum, în mod normal, aș strecura amestecul de custard chiar în castron cu smântână grea. Dar, din moment ce celălalt filtru mare cu plasă era la Lodge, a trebuit să folosesc acest creveț mic al unei strecurătoare ... și ulciorul blenderului meu!

Vă rugăm să nu lăsați blenderul să vă arunce. Nu are nicio legătură cu această rețetă.

Când totul este strecurat, turnați crema în castron cu smântână grea.

Se amestecă până când amestecul este complet combinat.

Acum puteți turna sucul / piureul de mure în amestecul de cremă.

Pregateste-te. Îți va plăcea următoarea parte.

Delicios ...

Delicios ...

Violet!

cum se numește femeia pionieră

Acum, dacă aveți timp, puteți pune la frigider acest lucru timp de câteva ore pentru a-l răci. Dar vreau să grăbesc procesul.

Așa că arunc niște gheață în micul meu chiuvetă. Puteți utiliza și un castron separat.

Apoi amestecați-l ocazional pe o perioadă de aproximativ zece minute sau cam așa pentru a-l răci rapid!

Sunt foarte nerăbdător în bucătărie.

Când este complet răcit, turnați-l în găleată de la aparatul de fabricat gheață.

Îmi plac aceste numere de modă veche. Îmi aduc aminte de 1974 din anumite motive.

Nu 1975, atenție. 1974.

Acum doar straturi de gheață ...

Cu sare de înghețată.

Apoi porniți-l pentru a răsuci ... și plecați!

Mă întorc într-un pic pentru a împărtăși rețeta ... și pentru a vă arăta rezultatele delicioase.

O să vrei să vezi asta.

ACTUALIZARE: adaug în ultimii pași de la Postarea nr. 2:

ce înseamnă 337

Când opritorul de înghețată este gata!

Acum, dacă pur și simplu nu puteți aștepta, continuați și serviți-l acum ... stil de servire ușoară!

Sau, dacă sunteți plin de autocontrol, îl puteți răscoli în găleată cu o spatulă de cauciuc ...

Neteziți suprafața astfel încât să fie frumoasă și uniformă, apoi acoperiți bine cu capacul (sau folie de plastic), apoi lipiți-o în congelator pentru a întări cel puțin o oră sau două.

Și apoi…

sensul lui 40

Și apoi…

Și OH ... apoi ...

ASTA vei avea.

Această înghețată este atât de cremoasă și netedă. Voi folosi rețeta de bază mâine pentru a face înghețată de piersică, care este unul dintre favoritele lui Pesky Tim

Aceasta, dragii mei prieteni, este aceasta. Rețeta viselor tale de înghețată Blackberry. Bucurați-vă!

Delicioasă înghețată Blackberry

2 pinti de mure proaspete
Suc de 1/2 lamaie
1/4 cană zahăr

1 1/2 căni jumătate și jumătate
1 cană zahăr

5 gălbenușuri mari

1 1/2 căni de smântână grea

Adăugați mure într-o cratiță medie cu 1/4 cană zahăr și suc de lămâie. Gatiti la foc mic, acoperit, timp de 20 pana la 25 de minute. Se scurge folosind un filtru cu ochiuri fine, presând fructele de pădure pentru a extrage cât mai mult suc / piure. Pus deoparte.

Încălziți jumătate și jumătate de zahăr într-o cratiță separată la foc mic. Opriți focul când amestecul este complet încălzit.

Adăugați smântână grea într-un castron separat.

Bateți gălbenușurile de mână sau cu un mixer electric până când gălbenușurile sunt galbene pal și ușor groase.

Călărește gălbenușurile, picurând încet în 1 1/2 căni de amestec fierbinte jumătate și jumătate, amestecând constant. După aceea, turnați amestecul de gălbenuș de ou / jumătate și jumătate în tigaia care conține restul amestecului de jumătate și jumătate. Gatiti la foc mic pana la mediu-mic (in functie de cat de fierbinte aragazul dvs. devine) pana devine destul de gros, amestecand continuu. Scurgeți crema utilizând un filtru cu plasă fină, apoi turnați-o în castron cu smântână. Se amestecă pentru a combina.

Adăugați suc de mur / piure la amestecul de cremă / cremă și amestecați. Se răcește complet amestecul, apoi se congelează într-un aparat de înghețat până se îngroașă. Așezați recipientul în congelator pentru a se întări încă două ore.

Variație malefică: Se amestecă bucăți de ciocolată semi-dulce înainte de congelare. Delicios!