Cina de Ziua Recunostintei: sos de afine

Thanksgiving Dinner Cranberry Sauce

Acest sos clasic de afine are note de portocală și scorțișoară și este acompaniamentul perfect pentru un curcan de Ziua Recunoștinței. Se poate face cu câteva zile înainte, înainte de marea sărbătoare.

De la Joanne Ozug din Fifteen Spatulas.

Alegeți afine și aruncați-le pe cele care par strâmbate sau moale. Clătiți bine afine rămase, apoi așezați-le într-o cratiță cu fund greu cu zahărul, coaja de portocale, sucul de portocale și bățul de scorțișoară. Dă-i un amestec, apoi așează tigaia la foc mediu. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de 15 minute, amestecând amestecul la fiecare 5 minute pentru a vă asigura că fundul nu arde.

După 15 minute, merisoarele ar trebui să fie puse toate. Scoateți tigaia de pe foc și scoateți capacul. Sosul va arăta foarte lichid, dar pe măsură ce se răcește, sosul se va îngroșa semnificativ. După ce sosul s-a răcit complet, puteți adăuga apă suplimentară dacă doriți o textură mai subțire. Scoateți bățul de scorțișoară și serviți sosul de afine la temperatura camerei sau răcit. Bucurați-vă!

Sosul de afine poate fi preparat cu 2-3 zile înainte de servire.

Începem prima noastră serie specială aici și, pentru săptămâna viitoare, vom încerca să vă oferim tot ce aveți nevoie pentru a găzdui cina perfectă de Ziua Recunoștinței! De la modul de fermă, prăjire și cioplire a curcanului, la tot felul de fețe magnifice și deserturi delicioase, plus un plan de joc care să vă ajute să puneți totul împreună - vă acoperim. Și începem cu una dintre cele mai uitate componente ale mesei: sosul de afine pentru acel curcan frumos. Sperăm să vă bucurați de serial! —PW Food & Friends

Nu am fost vândut cu sos de afine până când prietenul meu Jess m-a vizitat acum mulți ani pentru Ziua Recunoștinței și a insistat că trebuie să-l avem pe masă și să-l gătim de casă. Fata aia, mi-a schimbat viața. Acum trebuie să fac mereu un plus, pentru că mă trezesc strecurându-mă la frigider, ca să mănânc linguri de el în zilele premergătoare Zilei Recunoștinței.

În copilărie, tot ce știam era afine jeleuite care veneau într-o cutie și era mai mult ceva cu care voiam să mă joc decât să mănânc. Zgomotul de aspirație amuzant pe care l-a scos ieșind din cutie, bătaia interminabilă a degetelor pe care am făcut-o pentru a cânta la zgârcenia ei ... cam asta a fost măsura experienței mele cu sos de afine.

Acum îndrăznesc să spun că este una dintre părțile mele preferate și esențiale ale sărbătorii Zilei Recunoștinței. Textura merișorului, mirosurile subțiri de scorțișoară și portocală, modul în care amabilitatea și dulceața te-au lovit în același timp. Este măreț. Și atât de ușor! Este primul lucru pe care îl fac pentru Ziua Recunoștinței, de obicei cu câteva zile înainte.

Începeți prin sortarea afine. Veți dori să alegeți oricare dintre acestea înfundate, înghesuite, ca aceasta.

Găsesc că, de obicei, există doar o mică mână de respingeri într-o pungă.

De asemenea, asigurați-vă că, dacă întâlniți afine cu tulpină, ridicați-le și aruncați-le.

Oferiți afine sortate o clătire bună cu apă rece și scurgeți-le.

Ca prieten de ajutor la sosul de afine, veți avea nevoie de citrice proaspete. În opinia mea, portocala este mult mai bună decât lămâia pentru sosul de afine și, de asemenea, îmi place să folosesc ceva mai interesant decât o portocală obișnuită Navel. Unele dintre preferatele mele personale sunt clementinele, în stânga aici, sau chiar mai bine, satsumas, în dreapta. Dar, să nu ne supărăm aici. Orice portocală sau mandarină care vă place va face!

909 sens spiritual

Folosiți un zester pentru a scoate o parte din acea coajă proaspătă de portocale.

Apoi tăiați citricele în jumătate pentru a stoarce puțin suc proaspăt.

Frumoasa!

Într-o cratiță cu fundul greu, combinați merisoarele, sucul de portocale, coaja de portocală, niște zahăr granulat și un băț de scorțișoară.

Fă-i un amestec tuturor.

Puneți un capac pe oală, apoi gătiți merisoarele la foc mediu timp de 15 minute. După 15 minute, sosul va arăta slab și lichid și va avea o culoare de struguri violet intens.

Dar, pe măsură ce sosul de afine se răcește, îl veți vedea aglomerat și îngroșat ca o nebunie, așa cum puteți vedea aici.

După ce sosul s-a răcit complet, puteți adăuga apă suplimentară pentru a crea sărăcia și slăbiciunea pe care o doriți. Chiar aici este perfect pentru mine.

novenă pentru găsirea unui loc de muncă

Sosul de afine poate fi servit rece sau la temperatura camerei și se va păstra la frigider câteva zile. Bucurați-vă! Și să aveți un ospăț glorios de Ziua Recunoștinței!