Burritos de vită și fasole

Beef Bean Burritos

În primul rând, o clarificare importantă: Pioneer Woman Cooks nu este menită să fie o enciclopedie de rețete gourmet inovatoare. Este o reflectare a ceea ce se întâmplă în bucătăria mea zi de zi, indiferent dacă este neapărat palpitant sau nu.

* Declinarea de responsabilitate de mai sus nu a fost niciodată mai aplicabilă decât este acum. *

Fii frică. Fii foarte frică.

Fetele mele au plecat ieri pentru o săptămână întreagă, ceea ce înseamnă că sunt singura femeie din jurul gospodăriei noastre (bine, cu excepția Daisy the Cow) pentru următoarele șapte zile. Acest lucru este înspăimântător și mă sper de ce va însemna totul. Canalele vor fi transformate în sport și super-eroi și bowling. Nu voi avea cu cine să vorbesc cu cine se poate raporta la feminitatea și feminitatea mea, femininitatea și feminismul. Voi fi singur în casă, cu nimic în afară de trei băieți nesupuși, cincizeci de șosete murdare și un Basset Hound împuțit care să-mi țină companie.

Sau trei băieți puturoși, cincizeci de șosete murdare și un Basset Hound neregulat.

sfânta barbara rugăciune pentru iubire

Sau băieți murdari, șosete neregulate și un Basset Hound murdar.

Oricum.

Am avut un weekend aglomerat (mai multe despre acest lucru despre Confesiuni mai târziu), apoi ieri am plecat toată ziua, ducându-mi fetele la destinație. Când am ajuns acasă la 7:00 noaptea trecută, Marlboro Man și băieții stăteau la masă și își băteau furculițele. M-am simțit condamnat și am început să plâng.

Apoi am luat al doilea vânt și le-am făcut burritos de vită și fasole, care au durat exact șaisprezece minute pentru a ajunge pe masă. Și m-am despărțit, reflectând că a fost doar primul dintre ceea ce va fi cu siguranță un festival de o săptămână de mâncare maro și abundentă.

Îți împărtășesc aceste fotografii de proces, nu pentru că această rețetă este complicată și necesită un tutorial pictural - ci pentru că acesta este The Pioneer Woman Cooks ... și fotografiile descriu The Pioneer Woman, gătind.

Amin.

Carne de vita macinata si ceapa taiata cubulete. Se rumeneste intr-o tigaie mare. Scurgeți excesul de grăsime (lăsați puțin pentru aromă!) Și adăugați orice condimente doriți: usturoi, chimen, praf de chili, oregano, sare. Tind să merg ușor în condimente pentru echipajul meu pretențios, dar mergi după asta dacă ai tăi se descurcă!

Sos de roșii El Pato - vândut pe culoarul cu mâncare mexicană. Puteți folosi sos conservat de enchilada, dar chestia asta este preferata mea. Este un sos de roșii condimentat cu ardei iute, ceapă, usturoi și coriandru și are doar o calitate bogată, pe care nu am reușit să o găsesc în majoritatea sosurilor enchilada. Are o aromă mexicană autentică.

Se toarnă într-o cutie la aproximativ două kilograme de carne de vită măcinată. Acest lucru va conferi cărnii puțină aromă și condiment, dar nu depășește totul.

Lăsați carnea să fiarbă în timp ce pregătiți celelalte ingrediente. Puteți stropi în puțină apă dacă se pare că se usucă.

Da. M-ai auzit.

Sigur, poți să-ți faci propriile. Dar încercați să preparați fasole de casă prăjită, în timp ce cei trei bărbați din viața voastră bat o masă cu ustensile de mâncare. Nu se poate, vă spun!

Aruncați fasolea într-o tigaie și începeți să le încălziți pe aragaz.

Radeți niște cheddar ...

Și aruncă-l în.

Se amestecă până se topeste brânza. Adăugați puțin mai mult dacă credeți că are nevoie de el. Și poți condimenta boabele dacă vrei ... dar tind să le las simplu. Brânza le oferă toată sarea de care au nevoie, iar dacă vă îngrămădiți cu prea mult condiment mexican, burritos vor fi copleșiți.

În cele din urmă, aruncați câteva tortilla de făină de dimensiuni burrito timp de aproximativ un minut sau cam așa. Vrei să fie moi și flexibile.

Se întinde pe niște fasole caldă ...

Și o parte din carnea delicioasă.

NOTĂ : Dacă aș face asta pentru mine, aș adăuga și următoarele în burrito:

Orez mexican
Smântână
Guacamole
Masline negre tocate
Ardei iute verde
Roșii feliate

Dar dacă aș încerca să fac asta pentru cei trei băieți ai mei, l-ar suna serios pe șerif.

Îndoiți peste capete ...

(Știți cât de dificil este de făcut cu o mână? Nu am știut asta până azi-noapte.)

Rulează-l ...

Și așezați-le pe o farfurie.

Acum, puteți să lingurați o parte din carne peste partea superioară (care este delicioasă) sau (dacă vă plac lucrurile puțin mai simple) puteți picura doar un pic mai mult din sos.

Presărați mai multă brânză rasă ...

Și nuke-l timp de aproximativ un minut, până când brânza este topită și burrito-ul este foarte fierbinte. Și asta este pentru grupul meu! Serviți acest lucru cu o salată verde mare, cu o mulțime de felii de morcov și un pahar mare de lapte și aveți o masă potrivită pentru un rege.

Ei bine, trei regi.

Nu le spuneți că i-am numit regi, vă rog. Le va merge direct la cap.

Apropo, dacă trebuie să îmbraci asta puțin pentru tine - și cu siguranță a trebuit să mă îmbrac pe a mea - presară doar o grămadă întreagă de frunze de coriandru. Nu ți-ar veni să crezi câtă aromă adaugă.

Asculta. Știu că acest lucru nu va câștiga premii culinare pentru inovație. Dar pentru o masă de șaisprezece minute, a fost destul de drăguț.

Voi împărtăși mai multe dintre mesele mele Sunt-Stuck-on-a-Ranch-With-Three-Boys așa cum se întâmplă săptămâna aceasta. Și, deși nu veți fi neapărat loviți de strălucirea tuturor, s-ar putea să veniți cu câteva mese de șaisprezece minute pentru arsenalul dvs.

Și dacă ai oameni mici în casa ta, nu poți avea prea mulți dintre aceștia.

Dragoste,
Femeie Pionieră