Baklava

Baklava

Există baklava ... și apoi există baklava pe care o faci tu. O deliciere delicioasă și un mic bun de Crăciun!

1. Scoateți pachetul de aluat phyllo din congelator și puneți-l la frigider timp de 24 de ore pentru a se dezgheța. Scoateți din frigider cu 1 oră înainte de utilizare.
2. Când lucrați cu aluatul phyllo, îndepărtați doar foile de care aveți nevoie imediat, păstrând celelalte foi acoperite în folie de plastic, apoi o cârpă umedă.
3. Aruncați împreună nucile tocate și scorțișoara. Pus deoparte.
4. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Ungeți bine o tigaie dreptunghiulară. Asigurați-vă că foile de phyllo se vor potrivi în general în tigaie (dacă sunt puțin mai mari, este în regulă.) Dacă sunt mult mai mari, doar tăiați-le cu un cuțit ascuțit.
5. Ungeți foaia superioară de phyllo cu unt topit, apoi apucați-o și foaia nedespărțită de sub ea. Așezați cele două foi în tigaie, foaia cu unt cu fața în jos. Apăsați ușor în tigaie. Repetați acest lucru încă de două ori, astfel încât să aveți șase foi de filou în tigaie, trei dintre foile unse.
6. Presară pe nuci suficiente pentru a face un singur strat. Ungeți două foi de filou și așezați-le deasupra nucilor. Adăugați mai multe nuci, apoi încă două foi filo untate. Repetați asta de câteva ori sau până când nu mai aveți nuci. Acoperiți cu încă 4 foi filo unt, terminând cu un blat unt. Tăiați un model de diamant diagonal în baklava folosind un cuțit foarte ascuțit.
7. Coaceți timp de 45 de minute sau până când baklava devine foarte aurie.
8. În timp ce baklava se coace, combinați 1 băț de unt, miere, apă, zahăr și vanilie într-o cratiță. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minim.
9. Când scoateți baklava din cuptor, stropiți jumătate din cratiță uniform peste tot. Lăsați-l să stea și să se absoarbă un minut, apoi stropiți puțin mai mult până când credeți că este bine umezit. Probabil veți avea parte din amestecul de miere rămas, pe care îl puteți bea cu paie. Glumeam.
10. Lăsați baklava să se răcească, neacoperită, timp de câteva ore. Odată răcoroase, lipicioase și divine, scoateți-le cu grijă din tigaie și serviți-le cu cafea (sau dați-le cadou!)

Baklava este delicios ... dar este cel mai delicios când este de casă. Și nu trebuie să fie casa mea cea care o face. Poate fi casa oricui. Cred doar că baklava de casă tinde să aibă un pic mai multă aromă ... ceva mai multă prospețime ... ceva mai mult ceva decât ceva din multa baklava pe care o cumperi.

Nu că aș cumpăra o mulțime de baklava în Pawhuska, Oklahoma. Dar inca.

Baklava face mare Cadou cu mâncare de Crăciun : Oferiți o tigaie întreagă cuiva iubit sau împărțiți-o în porții și dați-le în cutii mici sau pungi. Destinatarii tăi te vor iubi chiar mai mult decât o fac deja. Dacă acest lucru este sau nu un rezultat dorit, este ceva ce puteți decide numai dvs. Știi doar că se va întâmpla.

Iată cum reușiți:

În primul rând: imaginați-vă o fotografie cu un pachet de aluat de filou. Multumesc pentru cooperare.

Acum, despre aluatul phyllo: este vândut în pachete congelate, deci trebuie să scoateți pachetul din congelator și să-l lăsați să se dezghețe în frigider cu 24 de ore înainte de a dori să faceți baklava. Apoi, cu aproximativ o oră înainte, scoateți ambalajul din frigider și lăsați-l să stea pe tejghea.

Când sunteți gata să preparați baklava, aruncați pecanele sau nucile tocate într-un castron sau pe o foaie de copt. Presărați o linguriță de scorțișoară și aruncați-le pentru a le combina. Lasă-le deoparte.

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade, apoi ungeți o tigaie dreptunghiulară.

Apoi topește unt din belșug pentru că vei avea nevoie de el.

Desfășurați filoul și așezați foile. Măriți cum se compară cu dimensiunea tigaiei și folosiți un cuțit ascuțit pentru a le tăia, dacă este necesar, pentru a se potrivi. Apoi puneți 2/3 din ambalaj pe lateral și acoperiți-l cu o bucată de folie de plastic, apoi un prosop ușor umed deasupra foliei de plastic. (Filul se usucă foarte, foarte repede, așa că lucrați repede! Prindeți doar câteva foi pe rând, după cum aveți nevoie de ele.)

Periați întreaga suprafață a foii superioare de filou cu unt topit.

Apoi apucați foaia respectivă și foaia de sub ea (în total: 2 foi!) Și așezați-le în fundul tigaiei, cu untul în jos, apăsând ușor pentru a se potrivi în tigaie.

Repetați acest lucru cu încă două foi ... apoi două MASI foi. Așadar, acum aveți șase foi de aluat de filu, trei dintre ele unt, în fundul tigaiei.

Periați foaia superioară cu unt, apoi aranjați nucile într-un singur strat.

Apoi, repetați untul-apoi-așezați-pe-două-foi-de-filo, cu untul cu fața în jos.

Deci straturile de până acum, începând de jos:

Foaie cu filet ghemuit cu fața în jos
O altă foaie deasupra
Foaie cu filet ghemuit cu fața în jos
O altă foaie deasupra
Ungeți blatul
Strat de nuci
Foaie cu filet ghemuit cu fața în jos
O altă foaie deasupra

Doamne. Și iată o notă: dacă este mai ușor de reținut, puteți unge fiecare strat de filou înainte de a-l așeza pe următoarea piesă. Fac orice altă foaie așa, pentru că nu sunt sigură că fiecare foaie este absolut necesară, iar siropul de la sfârșit face totul frumos și umed.

După aceea, repetați cu încă două sau trei straturi de nuci, acoperind fiecare strat de nuci cu două foi de filou.

Încheiați cu un total de patru până la șase foi de filou, ungând stratul superior (ceea ce am uitat să fac înainte de a-l tăia, așa că a trebuit să o fac după.) Apoi, cu un cuțit foarte ascuțit, faceți o tăietură dintr-un colț în Următorul.

Apoi continuați să faceți un model diagonal încrucișat cu cuțitul până când aveți o grămadă de piese în formă de diamant. (Acest lucru este mult mai ușor dacă ungi foaia de sus mai întâi! Nu fi ca mine.)

Așezați tigaia în cuptor pentru aproximativ 45 de minute, până când este frumoasă și maro aurie, clară și frumoasă.

În timp ce baklava se coace, adăugați puțin unt într-o cratiță cu multă miere.

Adăugați niște zahăr ...

O cantitate bună de vanilie ... și puțină apă. Aduceți acest lucru la fiert, apoi reduceți focul la minim și lăsați-l să fiarbă și să se îngroașe în timp ce baklava continuă să se coacă. Scoateți-l de pe foc și lăsați-l să stea timp de 10 până la 15 minute.

Apoi, acest lucru este important: vă rog să fiți ca mine și scoateți baklava din cuptor și stropiți imediat amestecul de miere deasupra, începând cu aproximativ jumătate din amestec și ridicându-vă drumul până când credeți că baklava are suficientă lipici și umezeală. Dar, din toate punctele de vedere, uitați complet să fotografiați acest proces! Dar numai dacă vrei să fii ca mine.

(Îmi pare rău.)

Totuși, cel mai important lucru este să lăsați baklava să stea, neacoperită, pe tejghea timp de câteva ore înainte de a săpa.

Trebuie să facă acest lucru pentru ca lipiciosul să se stabilească cu adevărat și ca aromele să se amestece și să se îmbine și pentru ca totul să rămână împreună.

visat la păianjeni

Baklava
Îți va plăcea cu cafeaua ta.
Îți va plăcea cu Sprite-ul tău.
Îți va plăcea dimineața.
Îți va plăcea noaptea.

Încercați baklava în curând! Este distractiv să faceți și puteți modifica ingredientele de umplere în atât de multe moduri interesante (dacă nu convenționale): mini chipsuri de ciocolată, stafide, nuci diferite ... puteți chiar să adăugați siropuri aromate amestecului de miere. O astfel de răsfăț!