8 tipuri diferite de ceai pentru a-ți găsi noul amestec preferat

8 Tipuri Diferite De Ceai Pentru A Ti Gasi Noul Amestec Preferat

Există mai mult de un tip de ceai, așa cum va atesta Ree Drummond după ce s-a bucurat ceai înalt la Hotelul Plaza din New York City. Chiar și ea recunoaște, „deși sunt destul de încăpățânat să beau cafea și nu ceai, am descoperit că îmi plac mai degrabă micul dejun englezesc și Earl Grey!”

Există o lume a ceaiului dincolo de aceste două amestecuri! De fapt, iată un mic ceva, poate nu știați: fiecare ceai adevărat de acolo provine din aceeași plantă, în același mod, toată șampania provine din aceeași regiune. Deși, în realitate, acum există o altă lume a ceaiurilor fără ceai, ceaiurile „adevărate” sunt toate frunze smulse dintr-un arbust veșnic verde numit Camellia sinensis , originar din părți din Asia de Est, Asia de Sud-Est și subcontinentul indian. Și aceste adevărate ceaiuri devin ceaiuri negre, verzi, oolong, albe, fermentate și chiar violete, cu aromele lor individuale în funcție de condițiile de creștere și de metodele de recoltare. (Asta rezultă în unele dintre băuturile noastre preferate, cum ar fi sun tea , ceai dulce și ceai chai !) Ceaiurile din plante și ceaiurile de specialitate, cum ar fi ceaiul de orz sau ceaiul galben, provin dintr-o mulțime de alte plante, flori, cereale și probabil altele.

Multe tipuri de ceai sunt disponibile pentru eșantionare într-un cutie de abonament pentru ceai (ceea ce se întâmplă să facă un mare cadou pentru iubitorii de ceai , apropo). Dacă poate fi înmuiat în apă fierbinte, rezultând o infuzie gustoasă, în esență ai un ceai! Gustați aceste tipuri principale de ceai și, probabil, veți găsi noul amestec preferat!

Dacă comanda de ceai cu gheață este treaba ta, nu ești străin de vasta lume a ceaiurilor negre. Multe ceaiuri populare, cum ar fi Earl Grey sau English Breakfast, sunt făcute dintr-un amestec de ceaiuri negre, care sunt în esență frunze de ceai care sunt complet oxidate și uscate. Au culoarea neagră și tind să fie îndrăznețe ca aromă. Ceaiurile negre neamestecate poartă numele regiunii în care sunt produse; de exemplu, Darjeeling este cultivat în regiunea indiană Bengalul de Vest cu același nume, iar Ceylon este cultivat în regiunea Sri Lanka, care își împărtășește numele. Ceaiurile negre au fost populare pe rutele comerciale istorice, deoarece sunt ceaiuri consistente, durabile, care în timpurile moderne se traduce prin menținerea aromei și a prospețimii mult mai mult timp decât ceaiurile mai fragile, cum ar fi ceaiul verde sau ceaiul alb.

CUMPĂRAȚI CEAINI

Pe partea opusă a spectrului ceaiului negru se află ceaiul verde. În timp ce ceaiul negru este lăsat să se oxideze complet, scopul recoltării și procesării ceaiului verde este de a opri procesul de oxidare pentru a păstra culoarea verde a frunzei și aroma proaspătă, vegetală. O ceașcă de ceai verde înmuiată este mai deschisă la culoare decât ceaiul negru, adesea de culoare verde deschis sau auriu și mai delicată la palat. Ceaiul matcha este alcătuit din frunze de ceai verde măcinate fin, care sunt bătute în apă fierbinte – mai degrabă decât înmuiate – și a crescut în popularitate, depășind 2 miliarde de vânzări globale în 2020! Ceaiul de iasomie este un alt tip popular de ceai verde care este făcut dintr-un amestec care include atât frunze de ceai verde, cât și frunze de ceai alb, care sunt infuzate cu aroma florilor în timpul procesării.

Posibil cea mai variată aromă a ceaiurilor „adevărate”, oolong se află undeva în spectrul menționat mai sus, la mijloc, între ceaiurile verzi și cele negre. Aceste frunze de ceai sunt semi-oxidate, frunzele fiind lăsate să stea ceva timp înainte de a fi încălzite pentru a opri oxidarea. O ceașcă înmuiată de ceai Oolong are o nuanță maro deschis, cu un profil de aromă larg care depinde de diverși factori, cum ar fi dacă frunzele de ceai au fost puternic prăjite sau abia oxidate.

Cel mai delicat dintre ceaiurile „adevărate”, ceaiul alb este ușor oxidat și considerat cel mai puțin procesat dintre toate ceaiurile – sunt folosite doar frunze tinere sau vârfuri cele mai fragede ale frunzelor și sunt ofilite și uscate în mod natural pentru a-și păstra. aromă naturală, delicată.

În timp ce unele ceaiuri sunt cel mai bine savurate proaspete - ceaiurile verzi sunt un exemplu solid - unele ceaiuri tradiționale negre, albe și oolong pot fi învechite luni, ani sau chiar decenii pentru a le permite să fermenteze. Procesul de îmbătrânire pentru aceste ceaiuri fermentate permite să apară noi profunzimi de arome. Ceaiul Pu-erh este probabil unul dintre cele mai faimoase dintre ceaiurile fermentate și este făcut din frunze de ceai smulse din arbori de ceai sălbatici cultivați în provincia Yunnan din China, mai degrabă decât din arbuști cultivați. Odată ce frunzele au îmbătrânit și au fermentat, aroma frunzelor de ceai se transformă din notele ierboase timpurii într-o pămîntărie bogată și prețuită.

FĂRĂ CĂNI

Cele cinci tipuri de ceai de mai sus acoperă principalele categorii de ceai „corespunzător”, dar există încă și alte ceaiuri care nu se încadrează perfect în niciuna dintre aceste grupări. Atât China, cât și Coreea produc ceaiuri galbene, soiul chinezesc procesat în mod similar cu ceaiul verde, iar ceaiul galben coreean mai oxidat sau procesat pentru a semăna cu un ceai negru. Iar cel mai nou ceai care a ajuns pe scena este violet! Descoperit inițial în sălbăticia regiunii Assam din India, ceaiul violet își primește numele de la culoarea frunzelor sale, care se traduce prin doze mari de antociani, care conferă alimentelor precum afinele și strugurii mov nuanța lor caracteristică. Ceea ce unește amploarea acestor ceaiuri de specialitate cu cele cinci categorii clasice este că ele încă provin din mama arborelui de ceai al tuturor, Camellia sinensis plantă.

Familiar pentru majoritatea băutorilor de ceai, ceaiurile din plante precum mușețel, mentă sau ghimbir sunt în esență infuzii făcute din ierburi, flori, fructe, rădăcini, scoarțe, semințe... lista poate continua! Pur și simplu nu sunt făcute din frunze de ceai reale și, prin urmare, chiar au propriul lor nume propriu: tisane, care este în esență o infuzie de plante fără ceai.

Populare în culturile din Asia de Est, ceaiurile din cereale sunt făcute din cereale prăjite care produc ceaiuri bogate, aromate, care sunt savurate atât calde, cât și reci. Cel mai cunoscut ceai de cereale este probabil ceaiul de orz, iar alte cereale folosite pentru ceai includ hrișcă, porumb și orez brun.