Thanksgiving Deconstructed
(Îmi pare rău că încep luni cu vederea unei carcase de curcan, dar este singura dovadă pe care o am că am prăjit de fapt un curcan joi trecut. Chiar nu am vrut să grețesc pe nimeni în această dimineață. Vă rog să mă credeți.)
Trebuie să spun, mi-a fost foarte dor de tine tot weekendul. Gătisem atât de mult împreună în zilele și săptămânile de până la Ziua Recunoștinței. Dar odată ce aveam a cincisprezecea rundă de secunde joi după-amiază, știam că trebuie să petrec câteva zile odihnindu-mă.
Dar odihna este pentru SLAB, îți spun! Este 1 decembrie, ceea ce îmi suflă mintea, pentru că nu am măturat doar ultimele ace de pin de Crăciun de săptămâna trecută? Timpul zboară când ai 39 de ani.
Oricum, așa cum spuneam, este 1 decembrie. Și am pregătit o mulțime de gătit de sărbători pentru următoarele zile și săptămâni. Categoria mea de Ziua Recunoștinței aici, pe PW Cooks, este mult mai abundentă și mai abundentă decât categoria mea patetică de Crăciun, iar dorința mea de simț al simetriei nu va rezista. Așadar, pentru următoarea lună, îmi voi propune să îmi întăresc în mod considerabil (fără joc de cuvinte) pagina mea de Crăciun.
Totuși, înainte să se întâmple asta, mi-ar plăcea să aud despre mesele dvs. de Ziua Recunoștinței. Am petrecut atât de mult timp până la el, urăsc doar să trec la Crăciun fără să aud despre succesele tale culinare, eșecurile, experimentele și perspectiva. În fiecare an pregătesc o masă de Ziua Recunoștinței, învăț ceva nou, pun o altă experiență în arsenalul meu. Mi-ar plăcea să aud cu ce ai venit.
O sa incep. Îmi place să încep.
1. Anul acesta mi-am făcut propria saramură, pentru că nu-mi părăsesc niciodată casa și nu am putut ajunge la un Williams-Sonoma să le cumpăr mixul. Curcanul s-a dovedit a fi suculent și delicios, ceea ce mi-a confirmat destul de mult că salamarea - fie că este un amestec cumpărat în magazin sau a dvs. - este cheia.
Un lucru pe care l-am făcut, pentru că am avut probleme cu curgerile mele de curcan (pentru sos) fiind prea sărat în trecut, a fost scăderea cantității de sare pe care un amestec normal de saramură ar fi folosit-o. Mă temeam că acest lucru va afecta mecanismul de saramură și nu va funcționa și el cu magia. Dar nu a fost așa - carnea a fost așa cum ar fi trebuit. Și spre bucuria mea, sosul meu a fost mult mai puțin sărat în acest an - și a trebuit să lucrez mult mai puțin la descuamarea sării.
Așadar, mâncarea mea a fost următoarea: puteți înjumătăți cu ușurință conținutul de sare din preparatele dvs. de saramură de casă, dacă sunteți îngrijorat de sărătura picăturilor. Am făcut-o și a fost bine.
(Iată rețeta mea de saramură de casă, în cazul în care doriți să o imprimați și să o încercați pentru următorul curcan.)
2. Oricât de mult vreau să urăsc Broccoli-Rice Casserole, Missy o face în fiecare an și mă jenez mâncând jumătate din tigaie. Este atât de bun tata ... într-un fel Cheez Whiz.
rugăciunea sfântă cecilie
3. Curcanul meu a fost gata să fie scos din cuptor cu peste o oră înainte de sosirea oaspeților, deoarece NU am umplut pasărea anul acesta și am uitat să permit scăderea timpului de gătit. O pasăre neumplută gătește ASA mult mai repede decât una umplută. Trăiește și învață.
4. Am uitat să-mi scot aluatul de la frigider joi dimineață devreme și, în cele din urmă, mi-am amintit în jurul prânzului. Pentru a facilita procesul de creștere / încălzire, am așezat tigaia de aluat direct în cuptorul (350 de grade), jurând să stea acolo timp de două minute și să o îndepărtez înainte să se încălzească prea mult. Apoi băiatul meu a fugit prin casă gol, și a trebuit să-l urmăresc și să-i poruncesc să îmbrace niște haine, de dragul lui Pete. Cincisprezece minute mai târziu, mi-am amintit de tigaia de aluat din cuptor.
Am mers înainte și le-am lansat, le-am lăsat să se ridice și le-am copt. Erau ca grenade. Cele mai proaste role pe care le-am făcut vreodată.
Și am fost bine cu asta. Aș prefera ca băiatul meu să aibă haine la sosirea oaspeților decât să aibă chifle ușoare și pufoase.
Cred că.
5. Pentru distracție, am luat miercuri o plăcintă cu ciocolată cumpărată în magazin, pentru a economisi un pas în dimineața Zilei Recunoștinței.
Notă pentru sine: nu mai cumpărați vreodată o plăcintă de ciocolată cumpărată din nou.
6. Pentru a-l scoate din drum, am așezat scândura cu carcasa de curcan în fața ușii bucătăriei până când am curățat bucătăria. Când m-am dus să-l recuperez, câinii mei mâncaseră nu numai carcasa de curcan, ci și jumătate din scândură.
Notă pentru sine: câinii vor mânca o tăietură dacă are o carcasă de curcan.
7. Blugii mei nu mă mai potrivesc. Asta mă întristează.
8. Notă pentru sine: cumpără astăzi mai mulți pantaloni de yoga negri.
_________________________
Aș putea continua, dar mi-ar plăcea să-l aud pe al tău. Vă mulțumim că ați împărtășit Ziua Recunoștinței tuturor.
sensul biblic al lui 444
Ne vedem data viitoare pentru o nouă rețetă de Crăciun / sărbătoare!
Dragoste,
Femeie Pionieră
