Swedish Cardamom Buns
Chifle cu drojdie extrem de unt, aromate cu cardamom picant! De la Erica Kastner de la Buttered Side Up. Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:16porții Timp de pregatire:3oredouăzecimin Timp de gătit:0orecincisprezecemin Timpul total:3ore35min IngredientePENTRU ALUAT: 1 1/4 c. Tot laptele 1 pachet (2 1/4 lingurițe) Drojdie uscată activă 1 stick Unt sărat, topit și răcit ușor 3 3/4 c. Până la 4 cupe de făină universal 5 linguri. Trestie de zahăr 2 lingurițe. Cardamom măcinat (proaspăt sau pre-măcinat) 1 1/2 linguriță. Sare de mare nerafinată 1 Ou mare PENTRU UMPLERE: 1 stick Unt sărat, înmuiat 1/3 c. Trestie de zahăr 2 lingurițe. Cardamom măcinat (proaspăt sau pre-măcinat) PENTRU TOPPING: 3 linguri. Apă 3 linguri. Trestie de zahăr 1/4 linguriță. Extract de vanilie 1 ciupeste sare 1 linguriță. Semințe de cardamom proaspăt măcinateAcest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest lucru și despre conținut similar pe site-ul lor web. Instrucțiuni pentru aluat: Încălziți laptele la 110 ° F. Presărați drojdia deasupra. Lăsați dovada timp de 5 minute.
Așezați restul de ingrediente pentru aluat în vasul unui mixer. Se toarnă deasupra amestecul de drojdie protejat. Se amestecă scurt cu o spatulă pentru a forma un aluat îndepărtat. Atașați la baza mixerului de suport și montați-l cu cârligul pentru aluat. Se framanta 15 minute pe mediu-mic (am folosit viteza 2 din 10).
Transferați aluatul într-un castron mare, cu unt. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald până se dublează în vrac, aproximativ 1 1/2 până la 2 ore.
Pentru umplere:
Când aluatul este aproape terminat, bateți untul, zahărul și cardamomul împreună într-un castron mic cu un mixer de mână până când se amestecă bine.
Pe o suprafață bine untă, rulați ușor aluatul crescut într-un dreptunghi de 14x20-inch. Îndepărtați umplutura uniform pe suprafața aluatului și întindeți uniform cu o spatulă offset.
Apucând un capăt scurt, îndoiți 1/3 din aluat peste sine spre mijloc, apoi celălalt 1/3 (cum ar fi îndoirea unei litere). Rulați din nou aluatul într-un dreptunghi de 10x14-inch. Tăiați aluatul în benzi de 3/4 inci, începând de la o margine pliată. Tăiați o fâșie pe jumătate pe lungimea acesteia, lăsând un pic de aluat încă atașat la un capăt. Răsuciți ambele „picioare” ale aluatului într-o direcție, apoi răsuciți picioarele în jurul lor în direcția opusă. Înfășurați aluatul răsucit în jurul său într-un cerc, înfășurând capătul dedesubt pentru a-l menține în poziție. Așezați pe o foaie de copt unsată. Repetați cu benzile de aluat rămase, asigurându-vă că lăsați mult spațiu între chifle pe foaia de copt. Cel mai probabil va trebui să utilizați două foi de copt.
Acoperiți chiflele cu un prosop de ceai și lăsați să crească într-un loc cald până devine destul de pufos, aproximativ 1 & frac12; la încă 2 ore (verificați-le la o oră dacă bucătăria dvs. este caldă).
Cu douăzeci de minute înainte ca chiflele să se ridice, preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Coaceți chiflele răsărite timp de 15-20 de minute sau până când acestea sunt de culoare aurie, deasupra, maro închis și fierte. Puteți verifica coacerea cu un termometru citit instantaneu (chiflele ar trebui să înregistreze 200 ° F).
Pentru topping:
În timp ce chiflele se coc, faceți toppingul. Așezați apa, zahărul, vanilia și sarea într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere, bătând frecvent. Puneți peste chiflele fierbinți de cardamom. Lasă să se răcească câteva minute și perie-le din nou. Repetați încă o dată. Presărați chiflele cu cardamomul măcinat.
Serviți chiflele calde. Păstrați resturile într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de câteva zile (dacă durează atât de mult).
Ai mai gătit vreodată cu cardamom? Acest condiment cald este atât de distinct și puternic. Deschideți un borcan proaspăt de cardamom, inspirați mirosul și veți vedea la ce mă refer!
O modalitate minunată de a evidenția acest condiment este cu chiflele suedeze de cardamom. Are cardamom în trei locuri: aluatul, umplutura și toppingul! Aroma în timp ce se coace este cu adevărat minunată. Sunt moi, untos și picant. S-ar putea să trebuiască să învățați câteva tehnici noi pentru a le pune în practică, dar merită efortul suplimentar.
Bine, haideți să facem niște chifle suedezi de cardamom!
Iată tot ce aveți nevoie pentru a face aluatul: drojdie uscată activă, lapte integral, unt sărat, un ou, cardamom măcinat, sare, zahăr și făină de uz general.
Acum, puteți folosi cardamom pre-măcinat în această rețetă dacă nu doriți să vânați semințele de cardamom și să le măcinați singur. Aroma nu va fi la fel de strălucitoare, dar va fi totuși foarte bună. De asemenea, puteți scoate semințele din păstăi de cardamom dacă asta este tot ce puteți găsi.
L-am pus pe Reuben să-mi zdrobească semințele în mortar și pistil, dar ai putea folosi și o mașină de tocat condimente.
În primul rând, doriți să activați drojdia. Încălziți laptele la 110 ° F și presărați drojdia deasupra. Lăsați deoparte la dovadă timp de 5 minute.
404 sens spiritual
Adăugați ingredientele rămase împreună cu amestecul de drojdie în castronul unui mixer.
Se amestecă pe scurt aluatul cu o spatulă pentru a forma un aluat Shaggy.
Treceți la cârligul pentru aluat și frământați aluatul până când este destul de elastic, aproximativ 15 minute. Poate părea mult timp să frămânți aluatul. Cu toate acestea, am constatat că este necesar să frământați mai mult decât recomandă majoritatea rețetelor pentru a dezvolta corect glutenul.
Transferați aluatul într-un castron mare, cu unt.
Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald până se dublează, aproximativ 1 & frac12; până la 2 ore.
Odată ce aluatul a crescut, întindeți-l într-un dreptunghi de 14 pe 20 inci pe o suprafață bine untă cu un sucitor cu unt. Aluatul este foarte moale, deci doriți să ungeți totul pentru a vă asigura că nu se lipeste.
Acum este timpul să faceți umplutura. Iată de ce veți avea nevoie: unt sărat, zahăr și cardamom măcinat.
Bateți bine toate ingredientele de umplere.
Pungeți umplutura pe suprafața aluatului întins.
Folosiți o spatulă offset pentru a întinde uniform umplutura peste aluat.
mini plăcinte cu lime femeie pionier
Apucând o margine scurtă, îndoaie 1/3 din aluat peste sine.
Îndoiți cealaltă treime din aluat. Este ca și cum ai plia o scrisoare!
Rulați aluatul într-un dreptunghi de 10 pe 14 inci.
Tăiați aluatul (începând de la o margine pliată), făcând benzi de 3/4 inch.
Există câteva moduri în care puteți forma aceste chifle suedeze de cardamom. Să începem cu versiunea mai elegantă.
Tăiați o fâșie de aluat pe lungimea sa, lăsând doar puțin netăiată la sfârșit.
Răsuciți picioarele aluatului într-o direcție ...
… Și apoi răsuciți picioarele în jurul lor în direcția opusă.
Înfășurați aluatul răsucit în jurul său, vârând capătul sub coc.
Așezați pe o foaie de copt unsată. Vrei să pui mult spațiu între chifle, deoarece acestea se extind destul de mult. Ar fi trebuit să le dau un pic mai mult spațiu aici.
Bine, acum permiteți-mi să vă arăt modalitatea mai rapidă de a forma aceste chifle suedeze de cardamom.
Luați o bucată de aluat și înfășurați-o în jurul degetelor ca un bandaj.
Luați capătul aluatului, trageți-l prin centrul bandajului pe care tocmai l-ați format și puneți-l sub coc.
Iată cum ar trebui să arate când se formează.
Acoperiți și lăsați să crească până când sunt destul de pufos, încă aproximativ 1 1/2 până la 2 ore.
cât câștigă câștigătorii super bowl
Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Coaceți chiflele până devin aurii, aproximativ 15-20 de minute. Vor fi destul de întunecate pe partea de jos. Puteți verifica coeziunea acestora prin introducerea unui termometru cu citire instantanee într-unul: ar trebui să înregistreze 200 ° F.
Între timp, este timpul să faceți topping pentru aceste chifle suedeze de cardamom. Iată de ce veți avea nevoie: apă, zahăr, extract de vanilie, cardamom măcinat și sare.
Așezați totul cu excepția cardamomului într-o cratiță mică și aduceți la fierbere.
Periați chiflele fierte la cuptor cu siropul. Lasă să se răcească câteva minute, apoi perie-le din nou. Puteți repeta încă o dată, dacă doriți.
Presărați chiflele cu cardamomul măcinat.
Se lasă să se răcească atâta timp cât îl puteți suporta și serviți cu unt și o ceașcă de cafea sau ceai.
Note:
- Aș recomanda semințele de cardamom proaspăt măcinate dacă le puteți găsi. Cardamomul bun se poate scumpi. Căutați în secțiunea de condimente în vrac din magazinul dvs. de produse alimentare sănătoase. Puteți cumpăra suficient pentru topping și utilizați pre-măcinat pentru aluat și umplutură.
- Rar spun asta, dar poți rezolva fără unt pe acestea dacă le servești proaspete. La urma urmei, există două bețe întregi de unt în ele. Nici o judecată dacă puneți mai mult pe deasupra!
- Acestea ar fi excelente pentru micul dejun, pauză de cafea sau servite alături de o supă cu aromă ușoară.
- Dacă doriți aromă de cardamom pe cardamom, serviți-le cu chai de casă (consultați tutorialul Bridget How to Make Chai).
Iată linkul către rețeta imprimabilă: Chifle suedeze de cardamom
