Ravioli de dovleac

Pumpkin Ravioli

Am făcut ieri un tort care folosea exact jumătate dintr-o cutie mare de piure de dovleac (voi posta rețeta tortului mai târziu în această săptămână), ceea ce însemna, dacă matematica mea este corectă, că aveam exact jumătate dintr-o cutie mare de piure de dovleac resturi. Verifică calculele mele acolo, nu-i așa?

Cred că piureul de dovleac conservat este unul dintre cele mai bune alimente conservate - chiar acolo sus, cu roșii întregi și lapte condensat îndulcit - și, mai degrabă decât să împacheteze suplimentul într-un recipient și să-l lăsăm să lâncezească în frigider, pentru a fi uitat, eu a decis să facă un lot de ravioli de dovleac pentru un prânz de duminică târziu. La urma urmei, aveam tot ce îmi trebuia: dovleac, usturoi, unt, ambalaje wonton, parmezan, nuci de pin ... și voință. Voință pură.

Rezultatele? Delicios! Îmi place să fac ravioli cu ambalaje wonton - mult mai ușor decât să petrec timpul pentru a face aluat de paste - și acest lucru ar face un mic aperitiv minunat pentru Ziua Recunoștinței SAU doar o masă minunată de toamnă.

Iată cum să o faceți!

mac cu brânză la cuptor femeie pionieră

Puneți puțin unt și usturoi într-o tigaie la foc mediu ...

Și gătește usturoiul timp de un minut sau două, având grijă să nu-l arzi.

Adăugați dovleacul! Acum, așa cum am spus, acesta este bunul conservat. Dar dacă sunteți un stickler pentru casă, vă puteți face propriul piure de dovleac! Orice îți pluteste barca, iubito.

Și o voi spune doar de dragul de a spune: vorbesc despre piure de dovleac Aici. NU umplutura de placinta cu dovleac . Cele două cutii arată asemănător, așa că asigurați-vă că nu apucați una greșită, deoarece atunci ravioli ar avea un gust ciudat.

Presară puțină sare și pudră de chili, doar pentru a-i da puțină fermoar ...

Apoi amestecați-l și gătiți-l la foc mediu ...

Pentru cateva minute. Acest lucru vă ajută să gătiți puțin din lichidul din piure, ceea ce va ajuta amestecul să fie frumos și gros și ravioli să se umple ... dar va ajuta și aromele să se aprofundeze, ceea ce vă va ajuta să fiți o persoană mai fericită.

Pentru sosul pentru ravioli, îl mențin simplu: topește doar un băț de unt într-o tigaie!

Lasă-l să înceapă să se ridice ...

Apoi devine spumos ... apoi spuma va începe brusc să devină maro auriu. Apoi scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați-o deoparte și minunați-vă de faptul că tocmai ați făcut un lot de unt maro. Spuma se va așeza puțin, apoi o puteți degaja cu ușurință de pe vârf.

Am prăjit și niște nuci de pin! (Simțiți-vă liber să folosiți în schimb nuci sau migdale crude.) Puneți doar o cantitate mică într-o tigaie mică ...

Și le prăjești la foc mediu până se rumenesc.

Acum, pregătește-te pentru a asambla ravioli! Bateți un ou cu aproximativ o lingură de apă. Acesta este adezivul care ține raviolii împreună.

Acum, iată ce face ravioli rapid și ușor: ambalaje Wonton! Sunt minunate și miraculoase și, deși nu se încadrează în categoria aluatului de paste fine artizanale, oferă cu siguranță o modalitate rapidă de a obține ravioli de casă în gura lor cât mai repede posibil din punct de vedere uman. Așezați câteva pătrate și aruncați o lingură mică de umplutură de dovleac în centru. (Am folosit o lingură de linguriță și am umplut-o puțin.)

Așezați câteva câte o dată - rețineți că ambalajele se usucă destul de repede, astfel încât veți dori să mențineți un ritm constant.

Scufundați degetul în amestecul de ouă, apoi spălați-l peste învelișul din jurul dovleacului.

Așezați un al doilea înveliș deasupra și potriviți marginile, apoi apăsați ușor în jurul marginii pentru a le lipi împreună.

Apoi - și acest lucru este important - apăsați ușor degetele peste tot în jurul dovleacului, forțând orice buzunare mici de aer care s-au format. Acest lucru este important, deoarece buzunarele de aer vor face ravagii pe ravioli când le gătești ... deci ridică-le, vorbește-le, lucrează cu ele. Faceți tot ce trebuie să faceți pentru a vă asigura că dovleacul este într-un buzunar frumos și strâns.

Continuați până când au terminat toate!

Acum, acest lucru este total, complet, absolut, complet, complet, 100% opțional: puteți tăia în jurul marginii raviolilor cu un tăietor pătrat sau rotund, pentru a le oferi o margine frumoasă și îngrijită. Din nou, așa cum tocmai am repetat de câteva sute de ori, acest lucru nu este deloc necesar . Dar uneori îmi place să o fac astfel încât raviolele să pară perfect uniforme, pentru că atunci dorm mai bine noaptea.

Glumeam. Cred că.

Doar apăsați puternic dacă aveți un tăietor de biscuiți sau puteți folosi doar un cuțit.

Vedea? Perfect!

Toate sunt gata de plecare.

care este cel mai bun vin alb pentru gătit

Oh, și încă un lucru important: iubesc viata . Am menționat asta în ultima vreme?

Pentru ca o fac.

Acum, pentru a găti ravioli, aduc o oală cu apă la fierbere și cad în 3 sau 4 odată. Acest lucru simplifică administrarea micilor minuni delicioase.

Pentru a servi raviolii, stropiți puțin unt rumenit pe fiecare farfurie și ungeți-l în jur ...

Apoi puneți aproximativ 3 ravioli fierte pe farfurie ...

Și stropiți cu puțin mai mult unt rumenit. Da!

Și presărați pe unele dintre nucile de pin prăjite.

Repet: Da!

Apoi, ia niște parmezan și un cojitor ...

Și radeți-vă chiar deasupra.

Un pic de piper negru este frumos.

Oh, uite! Înțelept din grădina mea! Și zăpada nu a ucis-o.

Inca.

Amin.

Rulați-o ca și cum ați face o frunză sau două de busuioc ...

Și, cu un cuțit foarte ascuțit, tăiați-l foarte subțire.

Înțeleptul este puternic! Un pic merge mult.

(Pssst. Puteți, de asemenea, să tăiați înțeleptul și să-l adăugați în tigaie atunci când rumeniți untul.)

Presărați doar câteva bucăți deasupra.

Frumos!

Dar chiar mai mult decât atât: Delicios!

Aici. O voi dovedi.

Aceasta a fost farfuria mea câteva minute mai târziu.

Îmi odihnesc cazul.

Iată imprimarea dandy la îndemână!