Pizza Ree-a

Pizza Ree

Această pizza delicioasă combină pesto, roșii proaspete și multă brânză, desigur!

rugăciuni de novenă sfântă peregrină

1. Presărați drojdia peste apa caldă în vasul unui mixer. Bateți pentru a combina și apoi lăsați să stea până se formează bule pe partea de sus, aproximativ 10 minute. Adăugați făina, uleiul de măsline și sarea și amestecați cu cârligul pentru aluat la viteză medie-mică până când aluatul se unește, aproximativ 2 minute. Măriți viteza la mare și frământați până când aluatul este strălucitor și elastic, aproximativ 10 minute.
2. Acoperiți bolul liber cu folie de plastic și lăsați să stea într-un loc cald până când aluatul este dublat ca dimensiune, aproximativ 1 oră.
3. Puneți aluatul în jos, acoperiți strâns cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de cel puțin 8 ore și până la 3 zile înainte de a vă face pizza.
4. Când sunteți gata să preparați pizza: Împărțiți aluatul de pizza în jumătate și lăsați să ajungă la temperatura camerei, neacoperit,
   aproximativ 1 oră. Între timp, așezați o piatră de pizza sau o foaie de copt inversată pe podeaua cuptorului și preîncălziți la 500˚.
5. Pe o suprafață ușor făinată, întindeți sau întindeți 1 bucată de aluat într-o rundă de 12 inci, cu grosimea de aproximativ 1/8 inci. Îndepărtați o coajă de pizza sau o altă foaie de copt inversată cu făină de porumb și așezați aluatul deasupra.
6. Răspândiți jumătate din pesto pe aluat, lăsând o margine de 1/2 inch în jurul marginii. Presară cu jumătate din fiecare mozzarella
   și parmezan.
7. Glisați pizza pe piatra fierbinte sau pe foaia de copt și coaceți până când coaja se rumeneste și brânza se topește, 10 până la 12 minute. Repetați cu aluatul și toppingurile rămase.
8. Aruncați roșiile, uleiul de măsline și oțetul într-un castron și condimentați cu sare și piper. Presărați pizza împreună cu brânza de capră și busuioc.
   

Am făcut pizza pentru spectacol acum câteva zile, iar această versiune de roșii-busuioc cu patru brânzeturi diferite mi-a făcut fusta să zboare în sus, sufletul meu să cânte și spiritul meu să crească. A fost extrem de delicios și, deși nu am reușit să fac fotografii pas cu pas, am reușit să realizez ceea ce am făcut folosind fotografii de proces din câteva rețete diferite arhivate aici: Pizza Dough și Bruschetta.

Din această cauză, nu mi-am putut da seama dacă să numesc această pizza Pizza Bruschetta (pentru că este, în esență, pâine acoperită cu un amestec de roșii-busuioc) sau Pizza Four Cheese sau Pizza Tomate Basil sau Bruschetta Pizza Four Cheese sau ce.

Așa că m-am gândit să-i spun Pizza alla Ree.

Pentru că atunci când merg în Rai, aceasta este pizza pe care vreau să o mănânc acolo.

Dar apoi am decis să fiu tot ciudat și să-i spun Pizza Ree-a.

Ia-l?

Probabil că nu trebuie să-mi fac griji că această rețetă apare în orice căutare Google.

Iată de ce aveți nevoie pentru crusta de pizza.

(Aceste fotografii ale procesului de aluat provin din rețeta mea de pizza Fig-Prosciutto, care este, de asemenea, glorioasă de bună!)

Pentru a face crusta, presarați drojdia peste apă caldă și lăsați-o să stea câteva minute.

Apoi, adăugați sarea în făină.

Și amestecați-l în mixer timp de câteva secunde.

Apoi, cu mixerul scăzut, stropiți cu ulei de măsline.

Se amestecă împreună până când uleiul de măsline este prelucrat în făină.

Apoi, se toarnă amestecul de apă caldă / drojdie.

Se amestecă până când aluatul se unește într-o masă lipicioasă.

Apoi acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l deoparte timp de 1 până la 2 ore. Sau, pentru a intensifica cu adevărat aroma și textura, parcați-le la frigider pentru câteva zile, sigilate într-o pungă de plastic.

Da. Îmbătrânit la perfecțiune.

Vreau ca această pizza să fie cât mai subțire posibil, așa că tocmai am folosit jumătate din rețeta aluatului. Rulează-l cât de subțire poți.

Sau, dacă ești talentat în această arenă (și eu nu sunt), modelează-l și întinde-l cu mâinile.

Așezați aluatul pe o foaie mare de copt. Se stropește foarte ușor cu ulei de măsline și se presară foarte ușor cu sare.

Pentru a face toppingul de roșii-busuioc, tăiați roșiile pe jumătate pe lungime ...

(Notă: fotografiile de proces care urmează provin din rețeta mea Bruschetta.)

Apoi faceți același lucru cu galbenul. Mănâncă două. Repetați după cum este necesar.

Tăiați o grămadă de căței de usturoi pre-curățați folosind acest instrument de tocat, pentru că dacă sunteți ca mine, acesta este noul dvs. mod preferat de a tăia rapid o grămadă de usturoi ...

deserturi verzi de ziua Sf. Patrick

Apoi încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie mică la foc mediu-mare și aruncați usturoiul.

Amestecați-l timp de mai puțin de un minut, doar pentru a face ca aromele să funcționeze și să-l rumenească puțin ... dar nu-l lăsați să ardă!

Apoi aruncați-l - ulei de măsline și toate - într-un castron și lăsați-l să se răcească doar puțin.

S-ar putea să te oprești cu câteva secunde mai devreme decât mine, așa că este puțin mai auriu decât maro auriu.

Nu fi ca mine, este ceea ce spun.

Între timp, apucați niște frunze de busuioc și puneți-le una peste alta ...

Apoi înfășurați-le strâns ...

Și feliați-le în benzi. Veți avea nevoie de mult mai mult decât atât. Doar demonstrez.

Apoi, aruncă roșiile roșii în castron ...

Urmează roșiile galbene ...

Un pic balsamic ...

Busuiocul ...

Și puțină sare și piper. Nu prea multă sare! Porniți lumina și lucrați-vă în sus, dacă este necesar.

Apoi, amestecați-l pentru a combina și dați-i gust, adăugând mai mult din ceea ce credeți că are nevoie. Am mai adăugat o grămadă de busuioc ...

Și un strop mic de mai mult balsamic. Apoi amestecați-l.

Acum SCREEEEEEECH întrerup, pentru că acum nu am fotografii de proces care să vă arate pentru restul pizza.

Dar iată instrucțiunile:

1. Intinde pesto pe toată suprafața. Am folosit chestii zdrobite și a fost delicios.
2. Peste pesto cu o amestec de patru brânzeturi : Mozzarella, Pecorino Romano, Fontina, și Brânză de capră / Chevre (sfărâmat)
3. Coaceți pizza la 500 de grade timp de 12-15 minute.
4. Scoateți-l din cuptor.
5. Presărați amestec de roșii-busuioc peste tot.
6. Serviți!

Veți iubi absolut acest lucru. (Notă: acest lucru a fost luat la aproximativ 20 de minute după ce a ieșit din cuptor ... și chiar și atunci a fost ridicol de bun. Dacă îl mănânci în timp ce este fierbinte și brânza este încă aproape clocotită, chiar mai bine.)

Crusta super-subțire este vedeta spectacolului.

Dar, din nou, la fel și cele patru brânzeturi.

Dar, din nou, la fel este și amestecul de roșii-busuioc.

Iată imprimabilele atât pentru pizza, cât și pentru crustă!