Pico de Gallo și Guacamole

Pico De Gallo Guacamole

Aceasta nu este o masă, dar este delicioasă. Oh, eu absolut dragoste Pico de Gallo - prospețimea roșiilor, aroma curată de coriandru, minunatul răcoros și clar al tuturor.

Întotdeauna am avut probleme cu realizarea lui Pico de Gallo. Pentru cea mai lungă perioadă de timp am presupus greșit că roșii au fost ingredientul său principal, iar restul elementelor erau doar acolo pentru aroma subtilă. Ori de câte ori încercam (fără succes, s-a dovedit) să fac Pico de Gallo, mergea cam așa: tocați o grămadă întreagă de roșii. Adăugați un pic de ceapă, câteva linguri de coriandru tocat, o lingură mică de jalapeno proaspăt, o grămadă de suc de lime și o tonă de sare. Și nu a fost bine. Vreodată. Și aș plânge peste chipsurile mele de tortilla. Oh, cum aș plânge peste chipsurile mele de tortilla.

Dar apoi am cunoscut-o pe Anna. Și mi-a arătat calea.

Iată cel mai important lucru pe care l-am învățat despre P. de G .: roșiile sunt doar o parte a produsului final. Jalapenos, coriandru, ceapă - necesită o facturare egală cu roșiile pentru a face Pico de Gallo să funcționeze. Urmăriți-o pe Anna în acțiune și veți vedea la ce mă refer. Și promit că vei salva pentru „Pico and Chips” până când vei ajunge la sfârșitul acestei postări.

Distribuția personajelor: Cinci roșii de prune (rome) (ferme, nu moi), 1/2 ceapă mare sau 1 ceapă mică, 3 ardei jalapeno, coriandru, suc de lime și sare. Aceste cantități sunt aproximative; poate fi necesar să măriți sau să micșorați numărul, în funcție de mărimea legumelor pe care le găsiți.

Începeți prin tăierea capetelor de pe jalapenos și tăierea lor într-un zar mic.

Continuați până când veți avea o grămadă de dimensiuni frumoase.

Aruncă-i într-un castron, semințe și tot. În mod surprinzător, această cantitate de jalapenos a făcut-o nu adăugați căldură insuportabilă produsului finit. Dacă sunteți nervos cu privire la picant, ați putea scădea această cantitate la început, adăugând mai mult mai târziu, dacă credeți că puteți face față. Sau puteți răzuie semințele din jalapenos și le puteți arunca, deoarece acolo rezidă multă căldură.

Acum începeți să tăiați cubulete roșiile. Mai întâi tăiați-le longitudinal în pene subțiri.

Apoi rotiți pene cu 90 de grade și tăiați-le într-un zar fin.

Continuați până când vor fi toți tăiați ...

cadouri pentru un băiat de 13 ani

Apoi aruncă-i în castron cu jalapenos.

Amestecați împreună cu un cuțit dacă sunteți cool ca Anna și nu aveți nevoie de o lingură.

Acum este timpul să tăiem ceapa. Mai întâi întoarceți ceapa decojită pe lateral și faceți felii verticale.

Apoi rotiți ceapa cu 90 de grade și tăiați-o în felii în jos pentru a da zaruri.

Continuați până când totul se termină ...

Și aruncă-l deasupra jalapenos și roșii.

Amestecați împreună cu un cuțit dacă sunteți cool ca Anna și nu aveți nevoie de o lingură. Am spus asta doar?

Acum tăiați o grămadă de coriandru de dimensiuni frumoase. Nu fi zgârcit aici! Puteți tăia tulpinile lungi înainte de a începe, dar nu este nevoie să curățați frunzele de pe tulpini.

Se toacă până când este relativ fin, dar nu se toacă.

reteta de carne de vita si chili de fasole

Aruncă-l în castron cu celelalte ingrediente delicioase.

Apoi strângeți jumătate dintr-o mică var în castron. (Dacă aveți un deget mare cu două articulații, vă ajută!)

Se adaugă sare după gust. Câteva shake-uri ar trebui să fie suficiente. Este posibil să aveți nevoie de ceva mai mult, dar rețineți că jetoanele dvs. (sau alt acompaniament) vor fi probabil sărate.

Se amestecă împreună.

Și iată-l - Pico de Gallo, iubito! Observați cum roșiile sunt doar un parte din frumoasa combinație de ingrediente? Există o mulțime de jalapenos, ceapă și coriandru de adăugat la diversitatea gustului și a texturii. Acum este totul gata să meargă cu tacos, în quesadillas, pe pește aburit sau Bineînțeles, cu chipsuri de tortilla.

Zambilă s-a întâmplat să fie la îndemână pentru testarea gustului. E bună așa.

Pico de Gallo nu va ține foarte mult timp în frigider - probabil 24 de ore sau cam așa ceva. După aceea, zaharurile încep să se descompună și se transformă într-o mizerie supă. Deci, cel mai bine este să o faceți în aceeași zi în care doriți să o serviți, deși cu siguranță ați putea face acest lucru cu câteva ore înainte.

Acum, unul dintre cele mai delicioase lucruri pe care le poți face cu Pico de Gallo este să îl folosești pentru a face ...

Guacamole! Permiteți-i Annei să demonstreze.

Începeți cu avocado moale. Înjumătățiți-le pe lungime și îndepărtați gropile.

rugăciune pentru Sf. Petru și Pavel

Răzuieți carnea pe o farfurie mare.

Dacă aveți câteva pe partea laterală a plăcii, este în regulă. (Îmi cer scuze pentru toți cititorii mei obsesiv-compulsivi care își vor petrece restul zilei de azi deranjați de acea mică bucată de avocado de pe partea laterală a farfuriei.)

Zdrobește avocado cu fundul unui pahar de plastic (foarte curat).

Sau ai putea să-l piure cu o furculiță. Oricum, asigurați-vă că îl lăsați relativ gros.

Se adaugă sare după gust. Doar câteva shake-uri vor face.

Acum aruncați o parte destul de generoasă a picului de gallo pe care tocmai l-ați făcut deasupra. Nu economisiți; guacamolul ar trebui să fie gros.

Îndoiți împreună.

Strângeți jumătate dintr-un var mic deasupra.

Și pliați împreună până când totul este amestecat. Poate doriți să adăugați puțin pic de gallo dacă guacamolul nu este suficient de gros pentru dvs.

Buna frumoaso. Te iubesc mai mult decat pot spune cuvintele.

Cu siguranță, guacamolul nu ține mult timp în frigider. Dacă apăsați un strat de Saran Wrap pe toată suprafața și împiedicați aerul să ajungă la el, ar putea dura 24 de ore. Dar guacamolul este în general un lucru în aceeași zi.

NOTĂ: Dacă se întâmplă să-ți lași Pico de Gallo la frigider pentru câteva zile și nu mai este suficient de bun pentru a mânca cu chipsuri, funcționează în continuare minunat în guacamole. Dacă sunteți doar voi, pur și simplu amestecați un avocado, adăugați câteva linguri de Pico și luați o mică festă la sud de graniță în bucătăria dvs. Sau sună-mă. Voi veni.