Orez creveți și orez de cocos

One Pot Shrimp Coconut Rice

O masă cu o oală plină de arome de inspirație thailandeză.

De la Erica Kastner de la Buttered Side Up.

Într-un cuptor olandez, încălziți 1 lingură de ulei de avocado la foc mediu. Adăugați creveți și gătiți până la roz pe fund, aproximativ 2 minute. Se răstoarnă, se adaugă usturoiul și ghimbirul și se fierbe până devine opac, amestecând din când în când, aproximativ 2-3 minute. Condimentează după gust cu sare. Scoateți-o pe o farfurie.

Adăugați încă o lingură de ulei de avocado și ardeiul gras roșu. Gatiti pana cand sunt fragede, aproximativ 2 minute. Condimentează după gust cu sare. Scoateți pe farfurie cu creveții.

Adăugați o lingură rămasă de ulei de avocado și ciuperci. Condimentează după gust cu sare. Se sotează până începe să se înmoaie, aproximativ 4 minute.

Adăugați lapte de cocos, apă, orez, sare, sos de pește și sirop de arțar. Aduceți la foc mic. Acoperiți, reduceți căldura la minim și gătiți până când orezul este fraged, aproximativ 20 de minute.

Se amestecă creveții, ardeiul gras, coriandrul și sucul de lămâie. Gustă și reglează condimentele. Se ornează cu jalapeño și coriandru suplimentar. Se servește cu sos de pește în plus.

Încă de când eram adolescent, am iubit bucătăria thailandeză. Îmi amintesc că m-am dus la o cină de teatru misionar în care am luat pad Thai pentru prima dată - și am fost prins.

Inspirația pentru această rețetă specială a venit de la sora mea. Unul dintre felurile sale de mâncare este orezul de cocos cu pui și ciuperci. Mi-a plăcut combinația de aromă, așa că, bineînțeles, am vrut să-mi pun propriul spin.

Omule, doar văzând aceste ingrediente așezate mă emoționează!

Această masă cu o oală conține mai multe ingrediente decât unele dintre mesele mele anterioare ușoare din timpul săptămânii. Dar crede-mă: merită atât de mult! Fiecare joacă un rol important în aromă sau textură. Lime, ardei gras, jalapeño și coriandru conferă o prospețime acestui fel de mâncare. Creveții și ciupercile dau acea aromă sărată de umami. Sosul de pește ajută la condimentarea orezului și, de asemenea, adaugă acea aromă extraordinară fermentată. Orezul oferă amidon, iar siropul de arțar (pe care am uitat să-l adaug la această fotografie) îndulcește puțin întregul fel de mâncare.

Să intrăm în procesul de gătit (simplu).

Mai întâi, gătiți creveții cu niște usturoi și ghimbir. Scoateți-o pe o farfurie.

Apoi, călește ardeiul roșu la coacerea preferată (îmi place al meu delicat, clar, lui Reuben îi place complet moale). Scoateți pe farfurie cu creveții.

Se călește ciupercile shiitake câteva minute.

Adăugați laptele de cocos și apa.

Acum amestecați orezul, sarea, sosul de pește și siropul de arțar. Aduceți la foc mic.

Acoperiți, dați focul la minim și lăsați-l să fie timp de 20 de minute sau până când orezul este complet fraged.

Puneți creveții și ardeii în oală. Adăugați coriandru și stoarceți sucul de lămâie.

Da, îmi dau seama că miniatura mea este mai lungă decât unghia indicator-deget. Câștig la manichiură (nu!).

Uită-te la toate acele ingrediente aromate!

Acum amestecați-i pe toți împreună. În acest moment devin de obicei foarte entuziasmat și nerăbdător să mănânc.

Dar mai întâi trebuie să garniți cu jalapeños, frunze frumoase de coriandru și sos suplimentar de pește și / sau suc de lămâie.

is nell gravid on ncis la

O.K, acum poți să mergi în oraș și să-l devorezi. Te poți forța să mănânci mai încet dacă folosești bețișoare, chiar dacă nu ești foarte priceput. Vorbesc din experiență.

Note:

• Ca întotdeauna, puteți înlocui orice legume pe care le preferați sau le aveți la îndemână. Puteți folosi morcovi, porumb pentru copii, bok choy etc. Dacă nu puteți pune mâna pe ciuperci shiitake, puteți înlocui ciuperci baby bella sau chiar nasture. Cu toate acestea, aroma nu va fi la fel de puternică.
• De asemenea, puteți folosi pui în locul creveților, dacă preferați (sau este ceea ce aveți în congelator).
• Asigurați-vă că știți cât de sărat este creveții dvs. Prima dată când am făcut acest fel de mâncare, am folosit creveți care nu aveau deloc nevoie de sare. A doua oară am folosit un alt tip de creveți și ar fi trebuit să-l condimentez mai agresiv.
• Dacă absolut nu suporti sosul de pește, poți folosi cu siguranță sosul de soia ca înlocuitor. Dar ar trebui să oferiți o șansă sosului de pește!
• Am folosit lapte de cocos de casă, dar nu este absolut necesar. Doar înlocuiți o cutie de lapte de cocos.