Rulouri de cină fără frământare

No Knead Dinner Rolls

Sunt de făcut și nu necesită frământare. Nu sunt netede, perfecte și estetic impecabile, dar sunt rustice și fermecătoare. Oh, și delicios!

1. Se toarnă 4 căni de lapte într-o oală sau un cuptor olandez. Adăugați o cană de zahăr și 1 cană de ulei vegetal. Se amestecă pentru a combina. Acum, porniți arzătorul pe mediu-mediu-scăzut și opărește amestecul (aduceți-l chiar înainte de fierbere.) Se răcește până la călduță (între 90 și 110 grade).
2. Înainte de a fierbe amestecul, opriți focul. ACUM. Lucruri foarte importante aici: pleacă. Pleacă și lasă acest amestec să se răcească la cald / călduț. Amestecul va trebui să fie suficient de cald pentru a fi un mediu ospitalier pentru drojdie, dar nu atât de fierbinte încât să omoare drojdia și să o facă inactivă. De obicei nu folosesc termometru, dar dacă doriți, o temperatură bună este cuprinsă între 90 și 110 grade. De obicei, simt latura cratiței cu palma. Dacă este fierbinte, aștept încă 20 de minute. Tigaia ar trebui să se simtă confortabil caldă.
3. Când amestecul este la temperatura potrivită, adăugați 4 cani de făină și 2 pachete de (4-1 / 2 lingurițe) de drojdie uscată activă. După ce drojdia și făina sunt încorporate frumos, adăugați încă 4 căni de făină. Se amestecă împreună și se lasă să stea, acoperit cu un prosop de ceai sau capac, timp de o oră. După aproximativ o oră ar fi trebuit aproape să se dubleze ca mărime. Dacă nu s-a schimbat prea mult, puneți-l într-un cuptor cald (dar oprit) timp de aproximativ 45 de minute. Când a crescut suficient, adăugați încă 1 ceașcă de făină, 1 linguriță de praf de copt, 1 linguriță de bicarbonat de sodiu și aproximativ 2 linguri de sare. Se amestecă (sau se frământă puțin) până se combină.
4. Unt 1 sau 2 cratițe pentru briose. Formați rulourile ciupind o bucată de aluat de mărimea nucului și rotindu-l într-o mică bilă. Repetați și introduceți trei bile de aluat în fiecare ceașcă de brioșe cu unt. Continuați până când tigaia este plină. Acoperiți și lăsați să crească aproximativ 1 până la 2 ore.
5. Coaceți într-un cuptor de 400 de grade până se rumenesc, aproximativ 17 până la 20 de minute.

Din moment ce v-am ținut pe toți în așteptare, nu voi face monologul meu obișnuit de zece minute rapsodic cu ceară pe rețeta pe care urmează să vă dau. Dar voi rezuma această rețetă de rol spunând a) că sunt de făcut; b) sunt complet gustoase; și c) nu mă pot gândi la un c. Deci, să începem, nu-i așa?

Distribuția personajelor: făină, zahăr, lapte, ulei vegetal, sare și drojdie uscată activă. Toată lumea are lucrurile astea!

Începeți cu 4 căni de lapte.

Se toarnă laptele într-o oală sau un cuptor olandez.

La lapte, adăugați 1 cană de zahăr ...

Și 1 cană de ulei vegetal. Se amestecă pentru a combina.

ce înseamnă 444 în termeni biblici

Acum, porniți arzătorul mediu-mediu-scăzut și opărește amestecul, ceea ce înseamnă că îl încălziți până când va fierbe.

Înainte de a fierbe amestecul, opriți focul. (Notă: În acest moment al jocului, m-am îndepărtat și am uitat de asta de mai multe ori decât îmi place să număr. Dacă te întorci la aragaz și fierbe, nu te speria. Doar oprește focul și Va fi bine.)

ACUM. Lucruri foarte importante aici: pleacă. Pleacă și lasă acest amestec să se răcească la cald / călduț. Amestecul va trebui să fie suficient de cald pentru a fi un mediu ospitalier pentru drojdie, dar nu atât de fierbinte încât să omoare drojdia și să o facă inactivă. De obicei nu folosesc termometru, dar dacă doriți, o temperatură bună este între 90 și 110 grade. De obicei, simt latura cratiței cu palma. Dacă este fierbinte, aștept încă 20 de minute. Tigaia ar trebui să se simtă confortabil caldă.

Când sunteți gata, aruncați 4 căni de făină.

Apoi presărați în 2 pachete (sau 4 1/2 lingurițe) Drojdie uscată activă.

Idei de cadouri de Crăciun pentru copiii care au de toate

Se amestecă împreună pentru a obține drojdia în umezeala caldă. (Umezeală caldă ... dintr-un anumit motiv, această frază mă face să vreau să dorm un pui de somn. Nu pot să explic de ce.)

După ce drojdia și făina sunt încorporate frumos, adăugați încă 4 căni de făină. Motivul pentru care nu am adăugat cele 8 cupe toate împreună este că am vrut să dau drojdiei șansa de a se amesteca puțin cu căldura.

Se amestecă împreună și se lasă să stea, acoperit cu un prosop de ceai sau capac, timp de o oră. Aluatul va părea prea lipicios. Asigurați-vă că nu o setați lângă o fereastră rece și înghețată; este mai bine dacă se află într-un mediu relativ cald. Aproape de sobă este bine.

După o oră (cam așa) amestecul se va pufia destul de mult. Iată cum arăta al meu. Dacă al tău nu pare că s-a schimbat mult, pune-l într-un cuptor cald (dar oprit) timp de 45 de minute.

Acum, pentru a termina, adăugați încă o ceașcă de făină ...

1 lingură (mai mult decât nivel) linguriță praf de copt ...

1 linguriță de bicarbonat de sodiu mică (mai mică decât nivelul) ...

Și 2 linguri de sare.

Acum amestecați împreună până se combină. Va fi puțin greu de amestecat, așa că uneori o voi frământa de câteva ori doar pentru a combina ingredientele. Dar amintiți-vă ... cu acest aluat, nu este nevoie să îngenuncați!

Când totul este amestecat, îl puteți pune la frigider, acoperit, timp de până la două zile înainte de a folosi aluatul (ceea ce înseamnă că puteți merge să faceți aluatul ACUM dacă îl folosiți mâine.) Sau, dacă îl faceți, în ziua de, îl puteți lăsa pe tejghea până când aveți nevoie de el. Rețineți, totuși, că aluatul va continua să crească (deși mai încet în frigider), așa că va trebui să îl dați ocazional în picioare dacă se revarsă. NOTĂ: Dacă refrigerați aluatul, asigurați-vă că îl scoateți din frigider cu o oră sau două înainte să aveți nevoie de el.

Când sunteți gata să faceți rulouri, iată ce trebuie să faceți:

Ungeți 1 sau 2 cratițe pentru briose, în funcție de câte rulouri aveți nevoie.

Nu fi timizi, curcani! Așezați-l pe cât de gros doriți.

Îmi place să scot aluatul. Este distractiv și mă face să mă simt cam funky în interior.

Pentru a forma rulourile, ciupiți o bucată de aluat de mărimea unei nuci.

ce legătură are Miley Cyrus cu Dolly Parton

Faceți ca un copil de șase ani și rotiți-l într-o minge.

Repetați și introduceți trei bile de aluat în fiecare formă de brioșă cu unt.

Continuați până când tava este plină.

Acum, este foarte important să oferiți rolelor o mulțime de spațiu pentru RISE, deoarece acest lucru va face diferența în consistența finală a rulourilor. Cât de repede se ridică depinde de mulți factori: cât de caldă este camera, unde este tigaia și dacă drojdia este sau nu de bună dispoziție în acea zi. Îmi permit întotdeauna cu bine 2 până la 3 ore înainte de masă pentru a permite rulourilor să crească, deoarece nu este nimic mai rău decât să trebuiască să coaceți rulouri plate.

Așa arătau rulourile după o oră de creștere. Aluatul fusese ușor rece când am format bilele, așa că procesul de creștere sa mișcat puțin încet. Am decis să grăbesc puțin procesul încălzind o plită lungă pe plită, apoi opresc focul și așez tigaia de brioșe deasupra. Acest lucru a oferit ceva mai multă căldură - suficient cât să facă drojdia să sară de bucurie.

444 adică biblic

Iată-le după alte treizeci de minute sau cam așa ceva. Am mers mai departe și le-am copt în acest moment, dar ar fi putut să crească încă vreo treizeci de minute. Dă-le „dem roll-uri” mult timp, prieteni!

Se coace la 400 de grade până se rumenesc, aproximativ 20 de minute. Totuși, fii cu ochii pe ei. Sunt cel mai mare arzător de rulouri existent și nu ar trebui să mă asculți.

Dacă vă gândiți la asta înainte de timp, puteți peria untul topit pe vârfurile rulourilor nefierte. Sau, puteți peria blaturile cu albușuri și le puteți presăra cu semințe de mac. Sau, dacă ești leneș ca mine, poți doar să faci asta. Sau, le puteți lăsa simplu.

Puneți-le într-un coș de pâine și luați un miros mare. Nu sunt netede, perfecte și estetic impecabile, dar sunt rustice și fermecătoare. Oh, și delicios!

Mmmmm. Aceasta este partea mea preferată. Vedeți cât de convenabil vi se deschid secțiunile? Ei doar cerșesc unt. Ascultă ... le poți auzi. Unt, te rog. Unt, te rog. Unt. Unt. Unt .

Mai bine te duci să faci ce spun ei.

Fericită Ziua Recunoștinței, tuturor!

Și de Crăciun ... PIESE vor fi primele pe listă, promit.