Jamaican Beef Patties
cum să gătești pizza pe grătar
O umplutură condimentată de vită învelită într-un aluat de patiserie strălucitor, turtele jamaicane de vită fac o cină aromată sau chiar o gustare după-amiaza! O masă extraordinară pentru preparare și înghețare! Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:12porții Timp de pregatire:1oracincisprezecemin Timp de gătit:0ore30min Timpul total:1oraPatru cincimin IngredientePENTRU ALUAT: 3 1/2 c. Făină multifuncțională nealbită 1 linguriță. Curcumă 1/2 linguriță. Sare cușer 10 linguri. Scurtarea 1/2 c. Unt nesărat, tăiat în bucăți 3/4 c. Apă rece 1 lingură. Oțet alb PENTRU UMPLERE: 2 linguri. Ulei vegetal, divizat 1 kg Carne de vită 1 C. Ceapa galbenă tocată 1/2 La 1 piper habanero tocat, semințe și vene eliminate Două cuișoare Usturoi, tocat 1 lingură. Zahar brun 2 lingurițe. Pudra de curry 1 linguriță. Pulbere de ceapă 1 linguriță. Paprika 1 linguriță. Cimbru 1/2 linguriță. Iarnă 1 linguriță. Sare cușer 1/2 linguriță. Ardei proaspăt măcinat 1/2 c. Brut sau bulion de vita 1/4 c. Pesmet, Panko sau tradițional 1 Albus de ou, ușor batut 1 Ou amestecat cu 1 lingură apă, pentru spălarea ouălor (opțional)Acest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest lucru și despre conținut similar pe site-ul lor web. Instrucțiuni Pulsați făina, turmericul și sarea împreună într-un robot de bucătărie pentru a le combina. Adăugați scurtarea și untul. Pulsează de câteva ori pentru a încorpora. Se amestecă apa și oțetul împreună. Adăugați treptat la amestecul de aluat, pulsând până când se formează un aluat. Împărțiți aluatul în două, înfășurați plastic și dați-l la frigider în timp ce faceți umplutura.
Se rumeneste carnea de vita in 1 lingura de ulei pana cand nu mai este roz. Scoateți din tigaie și scurgeți excesul de grăsime, dacă este necesar.
Încălziți lingura rămasă de ulei și gătiți ceapa și habanero până când ceapa se înmoaie. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 30 de secunde la un minut.
Se amestecă zahărul brun, condimentele, sarea și piperul. Gatiti cateva minute, amestecand, pana condimentele sunt bine distribuite si foarte parfumate.
Adăugați bulionul sau bulionul și gătiți, amestecând ocazional până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat. Se ia de pe foc și se amestecă pesmetul. Lăsați amestecul să se răcească.
Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Căptușiți coli de fursec cu hârtie pergament.
Pe o suprafață făinoasă, rulați jumătatea aluatului la o grosime de 1/8 inch. Tăiați în cercuri mari, de 5-7 inci. (Utilizați un tăietor mare, o ceașcă sau un bol ca ghid.) Adăugați făină la suprafață și sucitor, după cum este necesar, pentru a preveni lipirea. Aluatul poate fi relansat.
Se pune 1 1/2 până la 2 linguri de umplutură de carne pe fiecare cerc. Periați albusul de ou bătut pe marginea interioară a unei jumătăți a cercului. Îndoiți cercul în jumătate, apăsând părțile împreună. Sertizați marginile folosind degetele sau dințele unei furci.
Se periază cu spălarea ouălor și se coace timp de aproximativ 30 de minute. În timp ce tortele se coc, repetați cu cealaltă jumătate de aluat și umplutură. Lasati sa stea 5 minute inainte de servire.
Pentru a face înainte, coaceți torturile și răciți-le. Așezați pe o foaie de cookie și înghețați într-un singur strat. Odată înghețat, transferați-l într-un recipient congelator. Pentru a găti: coaceți torturile congelate la 350 ° F timp de 20 de minute sau până când sunt încălzite.
Acum câteva săptămâni, un prieten a menționat jamaican Beef Patties. (Nu-ți plac prietenii care vorbesc mâncare?) Nu auzisem niciodată de ei, să nu mai vorbim de unul, așa că acest lucru m-a condus pe gaura de iepure din internet.
La douăzeci de secunde după căutarea mea, regretam că am petrecut acești mulți ani fără jamaican Beef Patties în viața mea. Doar din privirea la imagini și citirea descrierilor, știam că nu pot fi decât incredibile.
În esență, acestea sunt o coajă de patiserie asemănătoare unei cruste de plăcintă, înfășurată în jurul unui amestec de carne de vită condimentată. O plăcintă de mână sărată. Crusta de placinta este colorata in galben cu curcuma sau praf de curry galben. Am ales să fac al meu cu turmeric. Știi că iubesc niște turmeric - chiar și în tort.
Carnea de vită este gătită cu ceapă, usturoi și piper. Ardeiul Scotch Bonnet este tradițional, dar nu le găsesc în magazinele mele alimentare locale. Habanero este cel mai apropiat lucru de el. Nu am făcut niciodată o degustare de ardei cot la cot, dar am citit că căldura este similară, dar Scotch Bonnet este puțin mai dulce. Pentru a adăuga puțină dulceață, folosesc un pic de zahăr brun în umplutură. Jumătate din unul dă un condiment frumos. Dacă vă place picantul, alegeți totul.
O cantitate bună de condimente intră în umplutura sărată. De asemenea, veți folosi un pic de bulion de carne de vită sau stoc și pesmet. Nu vă panicați, dacă la fel ca mine, nu puteți găsi altceva decât pesmetul italian și nu aveți un congelator de panko simplu de casă în congelator. Funcționează în Italia foarte bine. În umplutură se întâmplă atât de multe gusturi, încât nu veți observa niciodată.
Mai întâi, faceți aluatul. Se amestecă totul în robotul de bucătărie. Aluatul va fi lipicios.
Odată combinat, înfășurați-l în folie de plastic și dați-l la frigider în timp ce faceți umplutura.
Rumeniti carnea de vita si gatiti ceapa, usturoiul si piperul.
Apoi, adăugați condimentele și apoi bulionul de vită. Gatiti pana cand cea mai mare parte a lichidului a fiert. Se amestecă pesmetul și se lasă puțin să se răcească.
Rulați aluatul pe o suprafață făinoasă cu un sucitor înfăinat. Nu vă temeți de făină! Rulați la aproximativ 1/8 inch și tăiați în cercuri de 5-7 inch. Folosiți un tăietor mare, cupă sau castron.
Așezați aproximativ o lingură și jumătate din umplutură pe fiecare cerc. (Tăietorul meu pentru biscuiți are o lățime de 5 inci. Pentru cercuri mai mari, folosiți mai mult umplutură. Știați asta.) Periați o margine cu albuș de ou și îndoați-o pentru a face un semicerc.
Sertizați părțile laterale folosind degetele sau apăsând cu colțurile furcii.
Periați cu spălarea ouălor. Acest lucru nu va adăuga culoare, deoarece aluatul este deja galben, dar dă o strălucire frumoasă.
Coace!
Acum, dacă vă gândiți că pare multă muncă pentru cină, iată un sfat. Faceți-le atunci când aveți puțin timp suplimentar. Coaceți-le, răciți-le și înghețați-le! Puneți-le în cuptor pentru a le încălzi. Acesta este un alt motiv pentru a iubi aceste pateuri de vită. Fac o cină grozavă, dar ce răsfăț absolut sunt pentru o gustare de după-amiază.
Adevăr: i-am reîncălzit unul după antrenamentul de dimineață de ieri și cred că avea un gust și mai glorios.
Încă un sfat: umplutura este delicioasă peste orez. De asemenea, este mai picant, deoarece nu există aluat de unt care îl înconjoară.
Este corect să spunem că am găsit o nouă dragoste în Torturi jamaicane de vită . Ați încercat vreodată una?
