Homemade Cinnamon Raisin Bread
Această pâine de stafidă cu scorțișoară de casă este minunată ca pâinea prăjită dimineața și este adaptabilă pentru a se potrivi diferitelor restricții dietetice. Timpul de pregătire nu include aproximativ 2 ore de timp inactiv. De la Joanne Ozug din Fifteen Spatulas. Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:8porții Timp de pregatire:0oredouăzecimin Timp de gătit:0orePatru cincimin Timpul total:1ora5min IngredientePENTRU ALUAT: 1 C. Lapte, lapte de migdale sau lapte de soia, la 110ºF 2 linguri. Zahar brun (vezi nota) 2 1/4 linguriță. Drojdie de creștere instantanee 6 linguri. Ulei neutru (vezi nota) sau unt topit nesărat Două Ouă 3 1/2 c. Făină multifuncțională (17 1/2 uncii în greutate), plus mai mult pentru praf 1 linguriță. Sare 1/2 c. Stafide PENTRU UMPLEREA CINNAMONULUI: 1/3 c. Zahar brun 2 linguri. Scorțișoară măcinată 3 linguri. Unt topit (sau ulei)Acest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest lucru și despre conținut similar pe site-ul lor web. Instrucțiuni Combinați laptele, zahărul brun și drojdia într-un castron sau o cană de măsurare. Se lasă să stea 10 minute, până se face spumos. Acest lucru indică faptul că drojdia este vie și sănătoasă. Se toarnă lichidul de drojdie în vasul unui mixer și se adaugă ulei și ouă. Bateți pentru a combina ingredientele umede, apoi adăugați făină și sare. Utilizați cârligul pentru aluat sau o spatulă pentru a combina aproximativ ingredientele umede și uscate într-un aluat Shaggy. Adăugați stafidele, apoi montați castronul și cârligul de aluat pe mixerul de suport. Frământați la viteză medie mică timp de 10 minute.
Scoateți cârligul pentru aluat, acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați aluatul să crească timp de 1 oră, până la dublarea dimensiunii.
Înfăinați blatul cât mai ușor posibil, apoi întindeți și întindeți aluatul într-un dreptunghi care are lungimea tăvii de pâine, de aproximativ 9 inci pe 18 inci. Prefer să folosesc o tigaie de 9x5.
Faceți umplutura de scorțișoară amestecând zahăr brun, scorțișoară și unt. Răspândiți acest amestec pe tot partea de sus a dreptunghiului de aluat, apoi rulați aluatul în sus cât de bine puteți, rulând pe drumul lung. Așezați rolul cu cusătura în jos într-o tavă unsă, apoi acoperiți cu folie de plastic pentru a lăsa să crească timp de 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 375 ° F, apoi coaceți pâinea timp de 40-50 de minute până când interiorul indică 190 ° F la 200 ° F cu un termometru. Lăsați pâinea să se răcească complet pe o grătar înainte de a o tăia. Bucurați-vă!
Note:
1. Cele 2 linguri de zahăr brun nu vor face pâinea foarte dulce. Dacă doriți o pâine mai dulce, dublați zahărul brun.
2. Folosesc ulei de struguri, dar ai putea folosi și ulei de canola, ulei vegetal, un ulei de măsline ușor etc.
3. Aluatul va fi lipicios, dar rezistați nevoii de a adăuga mai multă făină, deoarece va face pâinea mai densă.
Depozitare: Deoarece nu există conservanți, pâinea se va păstra doar câteva zile la temperatura camerei. Vă recomand să congelați orice pâine nefolosită.
Stafidă de scorțișoară a fost pâinea prăjită pe care am ales-o când eram copil și este și astăzi. Îmi place vârtejul acela de scorțișoară dulce și zahăr brun pe toată durata fiecărei felii și stafidele suculente punctate în aluat.
Am experimentat cu tot felul de pâini de casă de-a lungul anilor, dar sincer, după ce am făcut totul, de la baghete de casă până la ciabatta până la paesano, de obicei las pâinea mai elegantă la brutărie și mă mențin să fac lucruri mai simple, cum ar fi pâinea sandwich acasă.
Există câteva motive pentru care îmi place să îmi pregătesc acasă propria pâine cu stafidă de scorțișoară.
În primul rând, o mulțime de pâine sandwich din magazin are o mulțime de conservanți și aditivi și, în general, prefer să nu le consum.
În al doilea rând, trebuie să încarc pâinea cu câte stafide aș dori și îmi folosesc și scorțișoara (nu toți scorțișoara este egală).
Și în al treilea rând, este distractiv și ușor de realizat. Într-adevăr. Există ceva atât de satisfăcător în a-ți face propria pâine și îți face casa să miroasă visător.
Rețeta pe care o împărtășesc astăzi este adaptabilă pentru a se potrivi diferitelor nevoi dietetice, deci poate fi savurată de mulți. Se poate face cu lactate (mmm, unt), sau se poate face fără el. Voi împărtăși diferite înlocuiri pe care le puteți folosi pe toată rețeta.
Pentru început, amestecați lapte cald, drojdie și zahăr brun și lăsați-l să stea timp de 10 minute până se spumează. Asta indică faptul că drojdia este gata și trează!
În ceea ce privește laptele, puteți folosi lapte de vacă, lapte de migdale, lapte de soia, lapte de orez ... aproape orice lapte lichid aromat aici.
Apoi, în vasul unui mixer, adăugați amestecul de lapte de drojdie, două ouă și unt sau ulei topit. Pentru uleiuri, puteți face ulei de semințe de struguri, ulei de rapiță, ulei vegetal, ulei ușor de măsline etc.
Se amestecă împreună pentru a combina, apoi se adaugă făină și sare.
Utilizați cârligul pentru aluat sau o lingură pentru a combina aproximativ aluatul.
Apoi montați castronul și agățați-l pe mixerul de stand, adăugați & frac12; cană de stafide și frământați timp de 10 minute cu viteză medie mică.
Scoateți cârligul pentru aluat. Dezvăluire completă: aluatul va fi lipicios!
Acoperiți vasul cu un prosop sau folie de plastic și lăsați aluatul să crească timp de o oră, până se dublează.
Într-un castron mic, combinați zahăr brun, scorțișoară măcinată și unt topit sau ulei. Aceasta va fi umplutura de vârtej de scorțișoară.
Îndepărtați foarte ușor o suprafață plană cu făină, apoi întindeți aluatul într-un dreptunghi, de aproximativ 9 cm lungime și 18 cm lățime. Nu trebuie să fie exact, dar doriți să vă imaginați că îl rulați mult și să-l încadrați într-o tigaie de pâine de 9 × 5.
Presărați umplutura de zahăr cu scorțișoară pe pâine, apoi înfășurați-o cât mai bine.
Așezați rola cu cusătura în jos într-o tavă unsă de 9 × 5, apoi acoperiți-o cu folie de plastic. Lasă-l să crească încă 30 de minute.
68 semnificația numărului
Coaceți pâinea timp de aproximativ 45 de minute, până când interiorul se înregistrează la 190 ° F la 200 ° F cu un termometru, iar coaja este maro aurie.
Lăsați pâinea să se răcească complet înainte de feliere, apoi bucurați-vă!
