Cookie-uri de turtă dulce

Gingerbread Cookies

Un aluat delicios de întunecat și bogat în turtă dulce. Decupați și decorați orice forme doriți!

1. Într-un castron mare, combinați făina, sarea, condimentul, cuișoarele, ghimbirul, nucșoara și scorțișoara. Pus deoparte.
2. Într-un mixer, bateți margarina (sau untul) și zahărul brun până la puf. Stropiți de melasă, amestecând bine și răzuind părțile laterale ale castronului de câteva ori pentru a vă asigura că este combinată uniform. Adăugați ouăle și extractul de arțar și amestecați. Adăugați amestecul de făină în trei loturi, bătând până când tocmai se combină după fiecare adăugare.
3. Înfășurați aluatul în folie de plastic și dați-l la frigider pentru cel puțin 2 ore sau mai mult, dacă aveți timp!
4. Când sunteți gata să coaceți fursecurile, scoateți aluatul din frigider și preîncălziți cuptorul la 350 F. Când aluatul este suficient de moale pentru a se rostogoli, dar încă ferm, împărțiți-l în jumătate și rulați fiecare jumătate între 2 foi de plastic înfășurați-l (împărțindu-l în jumătate îl face mai ușor de manevrat.) Decupați formele dorite și așezați-le pe o foaie de copt căptușită cu pergament sau un covor de copt. Coaceți timp de 12-15 minute, în funcție de mărimea frezelor utilizate, până când prăjiturile sunt coapte, dar încă moi. Se scoate cu o spatulă și se lasă să se răcească complet. *** NOTĂ IMPORTANTĂ: Coaceți mai puțin timp dacă doriți un cookie mai moale și dacă cookie-urile sunt mici. Fii cu ochii pe ei și nu-i lăsați să devină prea clari.
5. Pentru a face glazura regală, bateți zahărul pudră, laptele și albușurile de ou până când sunt groase, dar totuși pot fi conduse. Transferați într-o pungă de conducte prevăzută cu un vârf fin (sau o sticlă cu jet).
6. Decorați cookie-urile așa cum doriți, folosind glazura ca accent și ca adeziv pentru a ține bomboanele. Permiteți setarea glazurii înainte de transport sau servire.

Coaceți mai puțin timp dacă doriți un cookie mai moale și dacă cookie-urile sunt mici. Fii cu ochii pe ei și nu-i lăsa să devină prea clari.

Aceasta este una dintre rețetele mele preferate din cartea mea de bucate de vacanță ...

Și le-am făcut (deși în diferite forme) la recenta mea specială de Crăciun din Food Network. Este doar o rețetă bună, de bază, bogată, aromată, de prăjituri de turtă dulce tăiată în orice formă și decorată cu glazură regală superbă, albă strălucitoare și împodobită cu tot felul de bomboane, stropi și decorațiuni distractive.

Pur și simplu nu primește mai mult „Crăciun” decât acesta.

Iată cum puteți face cookie-urile de turtă dulce!

Mai întâi, amestecați ingredientele uscate, care constau din făină, sare și un întreg condiment bun: ienibahar, cuișoare măcinate, ghimbir măcinat, nucșoară măcinată și scorțișoară.

Dacă aceste arome sunt greșite ... nu vreau să am dreptate.

Apoi, aruncați niște zahăr brun și unt (sau zahăr brun și margarină) într-un mixer ...

Și amestecă-l până devine pufos.

Apoi, stropiți cu niște melasă întunecată, groasă, frumoasă, lucioasă ...

Crăpătură în două ouă ...

Adăugați extract de arțar și amestecați totul împreună, răzuind părțile laterale ale castronului de câteva ori în proces.

Adăugați amestecul de făină în trei loturi, bătând bine după fiecare adăugare ...

Și când ai terminat, vei rămâne cu acest uimitor uimitor aluat maro închis. O culoare atât de frumoasă!

Înfășurați aluatul în folie de plastic (strecurați câteva mușcături pe măsură ce îl transferați, deoarece trebuie să vă asigurați că are un gust bun; este datoria dvs.) și puneți-l la frigider pentru cel puțin două ore, mai mult dacă aveți timp.

Apoi, când sunteți gata să îl lansați, scoateți-l puțin din frigider înainte de al lansa. (Dacă ați utilizat margarină, nu va trebui să o scoateți cu mult înainte; dacă ați folosit unt, va trebui să-i acordați puțin timp pentru a se înmuia suficient pentru a putea să o lansați.)

Când sunteți gata să coaceți fursecurile, preîncălziți cuptorul la 350 de grade și împărțiți aluatul în jumătate. Întindeți aluatul între 2 bucăți de folie de plastic dintr-un motiv foarte important: dacă aruncați făină pe tablă și o lăsați așa cum ați face un aluat obișnuit de prăjitură de zahăr, frumoasa turtă dulce va fi stropită cu alb și întregul vostru Crăciun va fi fi distrus.

Folie de plastic: Economisește sărbătorile.

Când este lansat la o grosime de aproximativ 1/3 inch, puteți tăia orice forme doriți! Când am împușcat această rețetă pentru cartea mea de bucate, tocmai obținusem acest imens tăietor de biscuiți în formă de casă și muream să-l folosesc, dar poți face oameni de turtă dulce, cowboy (așa cum am făcut în emisiune) sau practic orice formă.

În emisiune am folosit forme precum Oklahoma, cowboy, cizmă, cal etc. și Mi-am luat frezele aici . Sunt de cupru și puțin mai scumpe decât tăietoarele metalice obișnuite, dar calitatea este excelentă și vor rezista mult timp.

* Notă: sursa unde am găsit anterior imensul tăietor de biscuiți de casă (are o înălțime de aproximativ 7-8 inci!) Din imaginea de mai sus nu le mai are. Probabil va dura câteva căutări, dar sunt sigur că există undeva online!

păsări lovind ferestre sens

Transferați-le pe o foaie de copt căptușită cu pergament sau o covor de copt, apoi coaceți-le timp de 12-15 minute (în funcție de dimensiunea cookie-urilor), până când cookie-urile sunt coapte, dar încă moi.

*** NOTĂ IMPORTANTĂ DE COZIRE: Dacă vă place un cookie mai moale, coaceți-le pentru mai puțin timp. Fii cu ochii pe ei în cuptor și scoate-i imediat ce cookie-urile au început să se fixeze.

Nu vă faceți griji dacă câteva cookie-uri au bule mici. Veți decora peste acestea!

Apropo de decor: În timp ce prăjiturile se răcesc (și trebuie să se răcească complet), bateți un lot de glazură regală, care este glazura albă strălucitoare, care se întărește pe măsură ce se usucă, acționează ca un adeziv pentru bomboane și decorațiuni și face întotdeauna cookie-urile să arate extra frumos. Adăugați niște zahăr pudră într-un mixer ...

Cu niște albuș de ou (l-am lăsat să se scurgă din coajă, lăsând gălbenușul în urmă), care este ingredientul esențial care conferă Royal Icing textura perfectă. Rețineți că, de asemenea, vă puteți încurca cu pudră de bezea dacă nu vă place ideea de a folosi albuș de ou. (Dar îmi place adevăratul lucru, iubito!)

Apoi picurați puțin lapte (sau puteți folosi și suc de lămâie!)

Glazura regală este cu siguranță unul dintre acele lucruri cu care trebuie să te joci pentru a obține grosimea / subțierea perfectă. Trebuie să fie suficient de gros pentru a-și menține forma / a rămâne acolo unde l-ați pus (mai ales când îl veți folosi pentru detalii), dar suficient de subțire încât să iasă dintr-o pungă de tubulatură sau o sticlă cu jet. Deci, pur și simplu încurcați-vă până când este corect!

Îmi place să folosesc un sfat fin ... și mă duc în oraș!

Vorbind la figurat.

Este amuzant, obișnuiam să spun că mergi în oraș! ca un mod de a spune mergi pentru asta! Dar când spui du-te în oraș! pentru o persoană de la țară, ei cred literalmente că vrei să spui că mergi în oraș.

Au rezultat multe conversații confuze.

rugăciunea Sfântului Hristos pentru ocrotire

Știați că nu există reguli atunci când vine vorba de decorarea prăjiturilor de turtă dulce?

Nu există.

Gumdrops, menta, lemn dulce ... orice merge.

De fapt, există o regulă ...

Nu există două cookie-uri care pot fi la fel!

Ce distracție Petrecere cu prăjituri de Crăciun asta ar fi. Doar faceți prăjiturile coapte, glazura făcută și în pungi pentru tuburi și bomboanele / decorațiunile în boluri. Terminat!

Și afișarea lor este atât de distractivă.

Distrează-te, indiferent ce formă te hotărăști să faci!