Pansament de casă de fermă

Homemade Ranch Dressing

Puteți utiliza aceasta ca rețetă de bază și puteți adăuga alte ingrediente ici și colo pentru a obține aroma care vă place. Deși este destul de greu să învingi pachetul achiziționat de magazinul verde și alb dadgum, de fapt îmi place foarte mult gustul lucrurilor de la zero. Încercați-l și vedeți și voi!

1. Se toacă usturoiul cu un cuțit și apoi se presară aproximativ 1/8 până la & frac14; lingurițe de sare pe el și se pasează într-o pastă cu o furculiță. Tocam patrunjelul, arpagicul si oricare dintre plantele optionale foarte marunt si adaugam la usturoi.
2. Într-un castron, combinați toate ingredientele, adăugând alte ingrediente opționale după cum doriți, gustând frecvent și ajustând condimentele după cum este necesar. Se răcește câteva ore înainte de servire, subțire cu lapte sau cu lapte, dacă se dorește. (Nu exagerați cu usturoiul sau vă veți trezi toată noaptea, trimitându-mi un e-mail despre arsurile la stomac.)

Necesitatea este mama inventiei . Înainte să mă mut în țară și să încep să cresc o familie, nu știam ce înseamnă acea zicală. Oh, credeți-mă, nu sugerez că trebuie să vă mutați în țară pentru a fi inventiv, inventiv sau creativ. Cred că ceea ce spun este ... Eu făcut. În oraș, cu orice comoditate la îndemână, nu mi-a trecut niciodată prin minte să o așez în bucătărie, să reinventez roata, să mă mulțumesc cu ceea ce aveam ... pentru că ceea ce aveam, din punct de vedere alimentar, era tot ce mi-am dorit vreodată . Dar în țară, cu un cowboy flămând și patru copii de hrănit, am învățat foarte repede că nu există alergare rapidă la magazin dacă rămân fără o bază importantă. Dacă lipsește un ingredient esențial în prepararea mesei, trebuie pur și simplu să-l folosesc. Pentru a reinventa roata. Să mă mulțumesc cu ceea ce am. Este o lecție importantă pe care o poate învăța orice bucătar de casă; Trebuia doar să mă deplasez cu mulți kilometri de civilizație pentru a o învăța.

În lunile următoare, intenționez să discut periodic conceptul de a cumpăra în vrac - nu neapărat ca mijloc de adunare a unor cantități uriașe de alimente, ci ca mijloc de stocare strategică a cămării pentru pregătirea mesei pe termen lung, și , pe termen lung, economisind sume considerabile de bani. Mi-au luat ani și ani să învăț acest principiu, întrucât am fost întotdeauna întruchiparea abordării mesei prin mese, care poate funcționa pentru o singură gospodărie, dar care sa dovedit a fi de nesuportat în actuala mea existență rurală. În plus, voi vorbi despre cultivarea plantelor proprii, fie într-o grădină în aer liber, fie în interior, și vă voi arăta cât de mult vă poate extinde repertoriul de gătit, ce diferență uriașă poate face în aroma gătitului dvs. și din nou , câți bani te pot economisi pe termen lung. Ierburile cumpărate din magazin sunt scumpe, omule! Deci, avem multe de vorbit aici, oameni buni.

care este diferența dintre praful de copt și bicarbonatul de sodiu

Dacă doar eu de fapt știa orice ... atunci am fi liberi acasă.

Deocamdată, ca să fiu mai simplu, vreau să vă împărtășesc Sunt-All-Out-of-Hidden-Valley-Ranch-Packets-Dadgummit-So-What-the-Heck-Do-I-Do? Rețetă de rochie cu tine. La fel ca în cazul multor feluri de mâncare de aici, vă voi prezenta rețeta de bază, apoi puteți adăuga în mod liber alte ingrediente aici și colo pentru a obține aroma care vă place. Deși este destul de greu să învingi pachetul achiziționat în magazinul verde și alb de papagal, chiar îmi place foarte mult gustul lucrurilor de la zero. Încercați-l și vedeți și voi!

Distribuția personajelor: maioneză (pentru dragostea lui Pete, NU bici miraculos), smântână, lapte de unt sau lapte obișnuit, usturoi, pătrunjel italian (frunze plate), arpagic și sare. Alte ingrediente opționale: mărar proaspăt, sos Worcestershire, piper Cayenne, boia, oregano proaspăt, Tabasco. Acum vino. Vino la fereastra mea. Crawl înăuntru. Așteptați la lumina lunii.

Îmi pare rău.

Bine, mai întâi, începeți cu 1 până la 2 căței de usturoi. Și sincer, aproape că mă aplec spre utilizarea unui singur cuișor în aceste zile. Amintiți-vă, va rămâne crud, iar usturoiul crud este extrem de puternic. De câteva ori am reușit, usturoiul a fost puțin prea pronunțat pentru mine. Și poți oricând să pornești ușor și să adaugi mai mult dacă crezi că are nevoie de el. De asemenea, rețineți că cu cât dressingul stă mai mult în frigider, cu atât aroma de usturoi va deveni mai puternică.

Am moștenit tractul gastro-intestinal al tatălui meu. Voi fi unul dintre acei seniori care trebuie să ia masa la 15:45.

Pur și simplu zdrobiți usturoiul cu fundul unei cutii sau al unui pahar, apoi îndepărtați coaja de hârtie.

Începeți prin tocat usturoiul destul de fin. Apoi, presărați aproximativ 1/8 până la 1/4 linguriță (sau un vârf sănătos) sare kosher deasupra. Sarea obișnuită ar funcționa, de asemenea, bine într-un vârf.

Într-o ciupeală. Milostiv, mă sparg vreodată.

Apropo, Morton’s face sare kosher și se găsește în majoritatea supermarketurilor. Sarea kosher NU este kosher. Sarea kosher este utilizată la prepararea cărnii kosher și se caracterizează prin fulgi plate care aderă cu ușurință la suprafața alimentelor. În acest caz, însă, va acționa ca un abraziv.

Acum, cu spatele cuțitului sau cu o furculiță, începeți să zdrobiți usturoiul într-o pastă fină.

Acest lucru începe puțin lent, dar în prea mult timp va începe să se distrugă și să schimbe consistența. Sarea grosieră ajută procesul de-a lungul.

Acum tocați niște arpagic proaspăt. Sunt ușor obsedat de arpagic proaspăt în ultima vreme și știați că mulți oameni confundă arpagicul și ceapa verde / scallions? Deși, în unele cazuri, pot fi oarecum interschimbabile, în îmbrăcăminte de fermă, cred cu adevărat că arpagicul este calea de urmat.

Și sunt ușor de cultivat! Și fac cele mai frumoase flori violete ... dar despre asta vom vorbi mai târziu.

Tocăm în jur de 2 linguri de arpagic pentru a începe. Acestea dau o aromă destul de puternică pansamentului, așa că nu doriți să vă deranjați prea mult cu ele.

Și acum pentru pătrunjel! Poți fi un pic mai generos aici, deoarece nu are mușcătura ca usturoiul și arpagicul.

Pătrunjelul proaspăt ESTE puternic dincolo de un anumit punct, totuși. Deci, începeți cu aproximativ 1/4 ceașcă și puteți adăuga mai multe de acolo.

Sf. abigail

Și rețineți: Deoarece concediul său este plat și puțin mai gustativ din punct de vedere textural decât omologul său cret, pătrunjelul cu frunze plate este, evident, modalitatea preferată de a merge. Dar, în ceea ce privește gustul, într-un vârf de picături, nu vă speriați să folosiți pătrunjel cu frunze cretate (lucrurile de garnitură). Trageți puțin înapoi cantitatea, deoarece poate fi puțin mai puternică.

Acum, dacă ați putea, vă rog, să scuzați ceea ce pare a fi mâna mea extraterestră, aș fi recunoscător. Hei, omule, totul este în lumină. Este ... este expunerea, omule. Da, asta este.

Tocam patrunjelul destul de fin.

Acum! Înainte de a continua, permiteți-mi să indic ingredientele de bază pentru partea cremoasă a pansamentului: maioneză, smântână și lapte de unt (deși și laptele obișnuit va funcționa.) Vă voi arăta cantitățile pe care le folosesc, dar vreau să subliniază că TU poți găsi amestecul precis care funcționează pentru tine. Nu există o combinație corectă sau greșită; trebuie doar să te joci și să-ți dai seama ce-ți face fusta să zboare în sus. Dar iată cum o abordez: maioneza conferă pansamentului baza solidă, cremoasă, acidulată. O folosesc mai mult. Smântâna aduce o grosime și un corp pansamentului ... dar are o aromă ușoară și ușoară. Și zeama, sau laptele obișnuit, acționează ca un agent de subțiere, aducând pansamentul fermei la consistența adecvată. Zeama va fi mai groasă și mai tangioasă; laptele va fi aproape o aromă ... dar îl va subția destul de mult. Deci, dacă îți place un pansament extrem de ușor, laptele obișnuit ar fi cel mai bine.

Pământuri bune, vorbesc mult.

Folosesc o cană de maioneză și 1/2 cană de smântână. Și cel mai interesant este că poți înlocui lucrurile cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsime dacă te simți deosebit de conștient de sănătate.

Sigur nu am făcut asta niciodată, dar asta nu înseamnă că TU nu poți!

Acum folosește mâna extraterestră înfiorătoare pentru a adăuga usturoiul. Rețineți că este vorba de doi cuișoare și, ulterior, am regretat că am folosit atât de mult.

Aruncați pătrunjelul ...

Și aruncă arpagic.

318 adică biblie

Acum dă-i o agitație, astfel încât să poți evalua aroma și consistența ...

Apoi adăugați zeama sau laptele după cum este necesar. Dacă vi se pare că aroma este copleșitoare sau prea sărată, laptele obișnuit ar tăia / dilua puțin.

Acum, cred că mărarul proaspăt este cu adevărat delicios, așa că adaug cel puțin aproximativ 1 până la 2 lingurițe. Sunt total obsedat de mărar proaspăt chiar acum - de când am făcut asta acum câteva luni. Mărarul proaspăt este tot ce mă gândesc.

IMPORTANT! Continuați să gustați în timp ce mergeți. Și nu rămâneți doar în vârful pinkie-ului și gustați puțin - gustați-l pe niște salată, pentru dragostea lui Pete!

Acest lucru vă va oferi întotdeauna un indicator mai precis.

Continuați să gustați din mers, adăugați mai multă sare, dacă este necesar ...

Sau mai mult arpagic.

Sau mai mult pătrunjel, sau mai mult mărar ... sau ați putea ieși pe un membru și adăugați oricare sau toate următoarele: oțet alb, piper negru, piper cayenne, o picătură de Worcestershire, boia, oregano proaspăt sau Tabasco.

Trebuie doar să știi acest lucru: dacă reușești așa cum îți place TU, nu poți să-l încurci!

Tocmai am inventat asta. Dar sună adevărat, nu-i așa?

Bucurați-vă!

Dragoste,
Femeie Pionieră