Cartofi și șuncă festonată

Scalloped Potatoes Ham

Folosiți bine resturile de șuncă de Paște sau de Crăciun; biciuiește această caserolă delicioasă de confort. Cu o salată pe partea laterală, este o masă în sine!

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Ungeți o caserolă mare.
2. Încălziți untul într-o tigaie mare. Adăugați ceapă și gătiți timp de 1-2 minute, sau până când încep să devină translucide. Adăugați șuncă și gătiți timp de 3 până la 4 minute până când se încălzește bine. Se ia de pe foc și se lasă deoparte.
3. Combinați jumătate și jumătate și smântână într-un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde și nuci pentru un minut sau cam atât, până când nu mai este rece. Se amestecă făina și piperul negru până se combină complet. Pus deoparte. (Puteți adăuga sare, dar brânza și șunca sunt sărate, așa că adăugați cu cumpărare.)
4. Combinați cele două brânzeturi rase. Pus deoparte.
5. Folosind o mandolină sau un feliator, tăiați cartofii în felii de 1/8-inch (foarte subțiri.) Strângeți 1/3 din feliile de cartofi din vasul cu unt. Se presară 1/3 din amestecul de șuncă / ceapă, apoi 1/3 din brânză, apoi se toarnă 1/3 din amestecul de smântână.
6. Repetați acest lucru încă de două ori, terminând cu o stropire de brânză și o turnare din restul amestecului de cremă. Acoperiți vasul cu folie și coaceți timp de 40 de minute. Îndepărtați folia și coaceți timp de încă 20 de minute, cel puțin sau până când este fierbinte și fierbinte.
7. Tăiați în pătrate și serviți. Presărați pătrunjel tocat dacă doriți!
8. (Notă: pentru a accelera un pic procesul, puteți fierbe cartofii tăiați felii timp de 3 până la 5 minute înainte de asamblarea caserolei. Doar scurgeți și ușor se răcește înainte de asamblare.)

Ziua fericită-după-Paște! Cum a fost weekendul tău? Ai vopsiți ouăle de Paște ? Ai mâncat ciocolată? Ai mâncat șuncă? Care este numărul dvs. de securitate socială?

Glumesc doar la ultima parte.

Dar vorbind despre Sunca de Paste : sunt delicioși, nu-i așa? Oricine a inventat șunca ar trebui să fie sfânt. Adică canonizat. Și nu prea vreau să spun asta; este doar o figură de stil. Este modul meu special de a spune acest lucru: îmi place șunca.

Totuși, chestia despre șuncă de Paște este că sunt enorme. Și de multe ori aveți resturi.

Acesta este unul dintre modurile mele preferate - dar, cu siguranță, copiii mei - de a consuma resturi de sunca . (Sau orice șuncă, de altfel.) Ei ar putea mânca asta săptămânal pentru tot restul vieții.

Spălați bine, curățați, scăldați, masați și manichiurați trei kilograme de cartofi. Russetele sunt cele mai bune, dar Yukon Golds funcționează și înot.

În plus, sunt purtători.

Luați o parte din șunca de Paște.

Sau orice șuncă.

Tăiați-l în benzi ...

Apoi tăiați-o în zaruri.

Puneți și o ceapă. Strigați un strigăt bun și curățător în timp ce sunteți la el.

Apoi, ia câteva linguri de unt. Va îmbunătăți totul.

novenă puternică la sfântul jude

Măsurați o jumătate de jumătate și o cremă grea într-un ulcior, apoi aruncați-o în cuptorul cu microunde (cum altfel ați arunca ceva, Ree?) Pentru un minut cam așa, doar pentru a o încălzi puțin. Apoi adăugați 1/4 cană de făină ...

Un pic de sare (cu siguranță treceți ușor sarea, deoarece există atât brânză, cât și șuncă în vas) ...

Și piper din belșug.

Pur și simplu amestecați-l împreună, astfel încât să fie totul combinat.

Radeți niște brânză. Am folosit cheddar obișnuit și alb, dar cheddar și Monterey Jack sunt o combinație excelentă.

Topiți untul într-o tigaie, apoi aruncați ceapa tocată ...

Se amestecă și se fierbe timp de un minut sau două ...

Apoi aruncați șunca cubulețe ...

Și gătește-l încă două-trei minute până când totul se încălzește. Scoateți-l de pe foc și lăsați-l deoparte.

Faceți cunoștință cu Monstruoasa mea Mandolină. (Acesta ar trebui să fie un titlu al unui film de groază.) L-am avut încă din epoca întunecată. Ei bine, anii nouăzeci oricum. Dacă aveți o mandolină, grozav ... dar puteți folosi și un feliator japonez (vândut în multe supermarketuri în zilele noastre) dacă aveți acces la unul. Ideea este să tăiați cartofii cât mai subțire, așa că, dacă nu aveți o felie, cu siguranță veți avea nevoie de un cuțit ascuțit.

Feliați cartofii ...

Până când aveți o grămadă de felii de 1/8-inch.

Si acum. O notă. Pentru a ajuta cartofii de-a lungul timpului, puteți arunca feliile în apă clocotită timp de câteva minute doar pentru a începe procesul de gătit. Scurgeți-le, apoi continuați procesul de asamblare.

Si acum. O altă notă. Sunt prea leneș să fac asta de cele mai multe ori. Încerc doar să coac caserola suficient de mult pentru ca cartofii să se coacă singuri. Dar dacă aveți timp, motivație, înclinație sau forță intestinală, continuați și fierbeți-le mai întâi.

Când sunteți gata să asamblați caserola, ungeți un vas mare de copt.

Puneți o treime din feliile de cartofi în tigaie ...

Urmează o treime din amestecul de șuncă / ceapă, o treime din brânză și o treime din amestecul de smântână.

Repetați cu un alt strat de cartofi, un alt strat de șuncă ...

Un alt strat de brânză și încă o treime din amestecul de smântână.

glazura regala fara praf de bezea sau sirop de porumb

Încheiați cu un ultim strat de cartofi ...

Un ultim strat de șuncă ...

Un ultim strat de brânză ...

Și restul lichidului!

Rețineți că am luat cu ușurință cantitatea de brânză din această rețetă, deci nu ar trebui să vă așteptați la un strat gros de brânză de fiecare dată. La fel și cu șunca - doar o stropire!

Presărați blatul cu puțin mai mult piper ...

Acoperiți apoi vasul cu folie de aluminiu și coaceți-l la 350 de minute timp de 40 de minute.

După acea perioadă, scoateți folia și coaceți-o încă 20 de minute, cam așa, până când devine plăcută, cu bule și fierbinte și perfectă.

Ca aceasta!

Tăiați-l în pătrate pentru a-l servi.

Și presară blatul cu pătrunjel tocat.

Da ... și da!

Bucurați-vă de asta, băieți. Este delicios.