Brânză de capră prăjită

Fried Goat Cheese

Felii de brânză de capră ușor prăjite cu o crustă gustoasă de covrig!

1. Într-un robot de bucătărie sau blender, măcinați covrigii până la o firimitură foarte fină. Așezați-le într-un castron. Într-un castron separat, amestecați ouăle cu 2 linguri de apă. Așezați făina într-un al treilea bol.
2. Feliați cele două pachete de brânză de capră în jumătate, apoi în sferturi, totalizând 8 felii groase de brânză de capră. (Dacă brânza este prea moale, așezați-le în congelator timp de 20 de minute înainte de a le tăia.) Prindeți o felie și trageți-o în făină, scuturând excesul. Scufundați-l în spălarea ouălor, întorcându-l de câteva ori pentru a vă asigura că acoperă făina. În cele din urmă, aruncați-l în firimiturile de covrig și întoarceți-l pentru a acoperi. Repetați cu restul feliilor.
3. Încălziți ulei de măsline de 1/2 inch într-o tigaie la foc mediu. Adăugați patru felii în tigaie și prăjiți-le pe prima parte timp de aproximativ 45 de secunde, sau până devin aurii. (Îngrijirea ar trebui să sfârâie ușor; dacă se prăjește prea mult / se prăjește prea repede, reduceți focul.) Întoarceți-le felii folosind o lingură cu fante și prăjiți cealaltă parte timp de aproximativ 30-45 de secunde, sau până devin aurii și clare. Scoateți-le pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie. Repetați cu celelalte patru felii.
4. Se servește cu sos marinara și o stropire de pătrunjel.

La scurt timp? Ridică PW's Brânză de capră prăjită cu Marinara în schimb, vândute în secțiunea înghețată a unor supermarketuri selectate. 😋

Cândva, am vrut să fac brânză de capră prăjită. Am mai făcut-o de câteva ori ca aperitiv, ca răsfăț pentru a pune salate (m-ai auzit!) Și ca gustare gustoasă. Pur și simplu ador lucrurile.

Și apoi m-am dus la cămară să-mi aduc pesmetul - o componentă esențială a stratului exterior crocant - și am constatat că nu am niciunul.

Am plans.

Și apoi am plâns din nou.

cum se face brânză pe un băț

Și apoi ... M-am uitat la un alt raft din cămară și am văzut o pungă de covrigi. Și ziua mea a devenit mult mai strălucitoare.

Aruncă covrigii în robotul de bucătărie ...

Și mănâncă-i până când sunt bine.

Turnați firimiturile într-un castron și puneți-le deoparte. Promiteți să nu cumpărați niciodată pesmet din nou, deoarece firimiturile de covrig sunt miaul pisicii.

Într-un castron separat, amestecați câteva ouă (cunoscute și sub numele de aigs) cu câteva linguri de apă.

Apoi aliniați firimiturile de covrig și amestecul de ouă cu un castron cu făină de uz universal. Aceasta este linia ta de asamblare!

Acum ai nevoie de niște brânză de capră. Din fericire, am avut câteva pachete în frigider de când sora mea Betsy a vizitat-o, pentru că eu și cu ea ne place să stăm și să mâncăm brânză de capră împreună. Întărește legătura surorii noastre. Și doar un mic sfat: funcționează puțin mai bine dacă aruncați brânza în congelator pentru aproximativ 20 de minute sau cam așa! Îl întărește suficient pentru a face felii mai îngrijite.

Și vorbind despre feliere, trebuie să faceți exact asta! Mai întâi, tăiați-l în jumătate ...

Apoi feliați fiecare jumătate în jumătate pentru a crea patru felii frumoase și groase. Acestea au ca rezultat niște bucăți substanțiale de brânză de capră, așa că, dacă doriți să mergeți puțin mai subțire, puteți face cinci felii distanțate uniform.

8888 număr de înger

Aruncă o bucată în făină ...

Întoarceți-l pentru a-l acoperi ...

Atunci scutură excesul și ignoră orice se întâmplă cu mâna mea în această fotografie extrem de nefericită.

Scufundați-l rapid în amestecul de ouă (va trebui să îl întoarceți de câteva ori) ...

(Puteți merge mai departe și ignorați mâna mea și în această fotografie. Vă mulțumim pentru cooperare.)

Apoi aruncați-l în firimiturile de covrig ...

Și întoarceți-l pentru a-l acoperi complet!

Continuați să mergeți până când sunt toți panificați.

Adică covrigi.

Încălziți aproximativ o jumătate de centimetru de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu (nu doriți să fie prea fierbinte!) Și așezați patru din feliile de brânză de capră în tigaie folosind o spatulă cu fante. Vedeți zâmbetul acela blând în jurul fiecărei piese? Asta e ceea ce vrei. Dacă sfârâie violent când îl pui în tigaie, se va rumeni prea repede!

Se prăjesc feliile de pe prima parte doar aproximativ 45 de secunde până la 1 minut, până când devine maro auriu deschis și crocant. Apoi folosiți spatula pentru a le întoarce cu grijă către cealaltă parte și prăjiți încă 30 - 45 de secunde (un pic mai mult dacă este necesar).

Scoateți-le pe un prosop de hârtie, apoi prăjiți cele patru felii rămase! Îmi place să le fac în loturi mici doar pentru a menține controlul asupra cât de maro devin; dacă vezi că se rumenesc, poți să împlinești patru ani mult mai repede decât îți poți împlini opt ani.

Mi-au trebuit doar 47 de ani să-mi dau seama de aceste lucruri.

Serviți feliile relativ curând, astfel încât brânza să fie drăguță, caldă și moale în interior. Îmi plac cu o parte de marinara încălzită ... sau, desigur, le puteți pune deasupra unei superbe salate de rucola sau spanac! (Am o rețetă pentru această venire într-un viitor episod Food Network. Minunat pentru invitați. Da!)

Și crusta de covrig a fost perfectă!

Brânză de capră prăjită. Nu știu ce să spun, cu excepția cazului în care nu ați încercat vreodată ... ei bine, trebuie.

al noua la sfântul patrick

Dacă nu urăști brânza de capră. Și atunci s-ar putea să nu fie ceașca ta de ceai.

Eu însumi urăsc ceaiul! Dar o, iubesc brânza de capră.

Și ce nu este să iubești?