Tortul din 4 iulie

Fourth July Cake

Tortul cu steag al Ina Garten este greu de învins - este un tort atât de grozav și bogat, iar de-a lungul anilor l-am făcut pentru multe petreceri din 4 iulie.

1. Pentru tort: ​​Preîncălziți cuptorul la 350˚. Ungeți și făinați o tigaie de tort de 17 x 12 '. (Notă: această rețetă poate fi redusă la jumătate pentru o tigaie mai mică, deoarece această rețetă alimentează o armată.)
2. Într-un castron cu un mixer, amestecați untul și zahărul împreună cu viteză mare până când sunt ușoare și pufoase, aproximativ un minut sau cam așa. Adăugați ouăle, câte două. Se amestecă după fiecare adăugare. Se adauga smantana si vanilia.
3. Într-un castron separat, cernem împreună făina, amidonul de porumb, sarea kosher și bicarbonatul de sodiu. Puneți mixerul la minim și adăugați treptat amestecul de făină în amestecul de unt / zahăr, câte o lingură. Se amestecă după fiecare adăugare. Continuați să adăugați amestecul de făină până când este combinat. Nu amestecați excesiv!
4. Se toarnă aluatul gros de tort în tigaia pregătită. (Este mult mai groasă decât cea obișnuită.) Cu un cuțit sau o spatulă offset, întindeți uniform aluatul de tort pe tigaie.
5. Coaceți până când o scobitoare iese curată, 20 până la 30 de minute. Am copt-o pe a mea exact 20 de minute, așa că probabil că doriți să începeți verificarea atunci.
6. Pentru glazura de brânză cremă: Adăugați crema de brânză și untul în vasul unui mixer. Bici pentru a combina. Se adauga zaharul pudra si vanilia. Se amestecă până se combină bine, răzuind părțile o dată în timpul amestecării.
7. Puneți despre & frac12; glazura de pe tort. Marcați zona stelelor cu o scobitoare. (Nu este necesar să fiți proporțional exacți; doar ghiciți.) Pregătiți o pungă de patiserie cu un vârf mare de stea și umpleți până la 2/3 cu glazură. Îndoiți ambele colțuri pentru a împiedica glazura să se strecoare în partea de sus.
8. Strângeți bine capătul îndoit sub vârful degetelor și începeți să strângeți două linii de glazură în partea de jos a tortului. Faceți două rânduri de zmeură pe tort, apoi adăugați încă două rânduri de glazură.
9. Repetați în continuare: două linii de îngheț, două linii de zmeură, două linii de îngheț etc.
10. Umpleți pătratul din colț cu un strat frumos de afine. Cu vârful de stea, strângeți mici păpuși de glazură peste tot de afine pentru a arăta ca niște stele.
    

Varianta: Pur și simplu înghețați tortul cu toată glazura și presărați zmeură și afine în mod aleatoriu și generos peste tot tortul.

Acesta este cel mai delicios și mai bun tort care ar putea fi gătit pentru dvs. Festivitățile din 4 iulie . Și știu că te poți descurca chiar mai bine decât mine. O variantă ușoară, dacă nu ați dori să vă încurcați cu o pungă de patiserie și un decor de steag, ar fi să înghețați tortul cu toată glazura și să presărați zmeură și afine în mod aleatoriu și generos peste tot tortul. Ați avea în continuare efectul roșu-alb-și-albastru, cu mult mai puțină muncă. Tortul în sine, într-adevăr, este vedeta aici ... nu decorațiunile.

Am primit această rețetă cu ani în urmă de la preferata mea Cartea de bucate Barefoot Contessa , „Barefoot Contessa Family Style”. Ah, ce pot să spun despre Barefoot Contessa? O iubesc. Rețetele ei sunt reale, simple și abundente ... așa cum îmi plac. Am făcut mai întâi acest lucru delicios Desertul din 4 iulie acum trei ani pentru petrecerea anuală și masiv etalarea artificiilor avem la ferma noastră.

Oricum, Barefoot Contessa. O iubesc. I-am scris chiar o dată un e-mail de fan, probabil în jurul anului 2003, subliniind în detaliu dragostea pe care o simt atât pentru ea, cât și pentru frumoasele ei rețete. A depus un ordin de restricție. Nu chiar. Ea mi-a scris înapoi. De fapt, secretara ei mi-a scris înapoi, dar sunt sigură că Barefoot Contessa i-a spus. Doar o știu! Desprins Contessa probabil că a spus: „Acea fată? Cel care mi-a scris o scrisoare de nouă pagini despre modul în care friptura mea de coaste și salata de paste de roșii uscate la inspirat mai mult decât a făcut-o vreodată Mozart? Mai bine aruncă-i un bilet înainte să apară pe veranda mea.

Bine atunci. Hai să facem tortul, nu-i așa? (Te iubesc, Barefoot Contessa. Ne vedem curând!)

Distribuția personajelor: Unt nesărat, zahăr, ouă, smântână, vanilie, făină, amidon de porumb, sare kosher, bicarbonat de sodiu, cremă de brânză, zahăr pudră, zmeură și afine . O mulțime de ingrediente, dar nimic prea nebunesc.

Nu trebuie să aveți un mixer de stand . Eu nu aș avea unul singur, cu excepția faptului că un înger anonim ne-a dat unul pentru un cadou de nuntă. De fapt, donatorul nu a vrut să fie anonim; cardul cadou a căzut și nu am aflat niciodată cine ni l-a dat. Nu că ar conta pentru că oricum nu mi-am terminat niciodată notele de mulțumire. O altă poveste pentru altă dată.

Loc 2 & frac14; bastoane de unt nesărat într-un bol de amestecare.

Adăuga 3 căni de zahăr .

Se amestecă la mare până la lumină și pufos. Cam un minut cam asa ceva.

Acum adaugă ȘASE ouă , câte doi . Se amestecă după fiecare adăugare de două.

cele mai tari cadouri pentru băieți 2015

Acum măsoară 1 cană smântână ...

Vă rog, în numele a tot ceea ce este aromat și sfânt, nu face folosiți smântână cu conținut scăzut de grăsimi în această rețetă.

Aruncați-l în vasul de amestecare.

Acum măsoară 1 & frac12; lingurite de vanilie ...

... Și adăugați-l în castron.

Acum. Cerneti impreuna 3 căni de făină, 1/3 cană de amidon de porumb, 1 linguriță de sare kosher (folosiți 3/4 linguriță sare obișnuită dacă nu aveți kosher) și 1 linguriță bicarbonat de sodiu .

top cu halter și bikini cu talie înaltă

De obicei, trec peste pasul de cernere, deoarece cernerea mă înnebunește ... dar o fac mereu pentru această rețetă, pentru că mi-o spune Barefoot Contessa.

Acum puneți mixerul la minim și adăugați treptat amestecul de făină în amestecul de unt / zahăr, câte o lingură.

Se amestecă după fiecare adăugare.

Continuați să adăugați amestecul de făină ...

Și amestecă până se combină. Nu amestecați prea mult !

Barefoot Contessa spune să unt și făină tigaia, ceea ce am făcut în anii trecuți ... asta până când am descoperit miracolul modern al Baker’s Joy .

Pulverizați cu generozitate o tavă mare pentru tort. Măsurătorile acestei tigaie sunt de 17 x 12 & frac12 ;. Notă: Această rețetă poate fi redusă la jumătate pentru o tigaie mai mică, deoarece această rețetă alimentează o armată.

Se toarnă aluatul gros de tort în tigaie. Este mult mai gros decât tocătoarele obișnuite.

Cu un cuțit sau o spatulă offset, începeți să răspândiți știrile ... Adică, începeți să împrăștiați aluatul de tort uniform peste tigaie.

Asigurați-vă că aveți câteva degetele, astfel încât să puteți linge sau două.

Sunt un adevărat credincios în compensează spatulele . Compensați spatulele și pacea mondială.

Acum introduceți tigaia într-un cuptor preîncălzit de 350˚ și coaceți timp de 20 până la 30 de minute, până când o scobitoare iese curată. Am copt-o pe a mea exact 20 de minute, așa că probabil că doriți să începeți verificarea atunci.

Iată tortul copt - mmmmm. Frumos, perfectiune aurie.

E timpul să faceți glazura de brânză cremă absolut din afara acestei lumi.

Lua 1 & frac12; lire sterline , sau trei pachete de 8 uncii cremă de brânză. Nu, nu poți folosi cu conținut scăzut de grăsimi. Sărbătorim independența noastră aici, oameni buni.

Și 1 liră sterlină —Patru bețe întregi— unt nesarat .

Aruncați untul și smântâna de brânză în bolul pentru amestecare ...

Bici pentru a combina.

Acum adaugă 1 kilogram de zahăr pudră ...

Și 1 & frac12; lingurite de vanilie .

Se amestecă până se combină bine, răzuind părțile o dată în timpul amestecării.

Oh Doamne , așa cum ar spune Mike. Sincer, această înghețare singură este aproape o confecție. Imposibil de rezistat. Cu cât îl luați mai repede pe tort și umpleți vasul de amestec cu apă fierbinte și spumă, cu atât veți fi mai bine.

Plop despre & frac12; înghețarea de pe tort ...

505 semnificația numărului de înger

Și începe să răspândești știrile.

Există din nou acea spatulă compensată. E prietenul meu.

După ce tortul este mat, marchează zona stelelor cu o scobitoare.

Nu este nevoie să fie proporțional exacte; doar estimare.

Aveți așa ceva? Este doar o pungă de patiserie cu un vârf mare de stea. L-am luat la asta Walmart într-un vârf.

De obicei îl folosesc, dar cred că eliminarea gunoiului meu mi-a mâncat vârful de stea de metal care vine cu el. Sincer, versiunea Walmart funcționează foarte bine pentru acest tort.

Umpleți punga de patiserie 2/3 plină cu glazură.

Apoi, așa păstrez glazura să nu se strecoare în vârf. Rabatați ambele colțuri ...

Ca și cum ai face o pălărie de hârtie, numai cu o pungă de patiserie din plastic de la Walmart.

sunt mall-uri deschise în ziua memorialului

Îndoiți vârful în jos, apoi continuați să pliați în jos de câteva ori.

Această fotografie nu o arată, dar prind strâns capătul îndoit sub vârful degetelor. Începeți prin stoarcerea a două linii de glazură în partea de jos a tortului.

Acum spălați și uscați aproximativ 4 zmeure de jumătate de halbă.

Începeți să faceți două rânduri de zmeură pe tort.

După ce ai două rânduri, adaugă încă două rânduri de îngheț ...

Și continuați să repetați: două linii de îngheț, două linii de zmeură, două linii de îngheț ... etc.

Acum umple pătratul din colț cu un strat frumos de afine. Bogat în antioxidanți!

Poți fi mult mai precis decât mine. Uneori nu mă pot deranja să fac totul perfect aliniat. S-ar putea să aibă legătură cu cei patru sălbatici jefuitori sub vârsta de zece ani pe care îi aveam în fugă prin bucătărie.

Cu vârful stelei, strângeți mici păpuși de glazură peste afine pentru a reprezenta „stelele”.

Nu este nevoie să fie exacte din punct de vedere istoric; nu vei sta cincizeci acolo.

Acest tort este întotdeauna plăcut mulțimii, chiar dacă nu vă faceți timp pentru a face linii înguste și drepte, ceea ce în mod clar nu am făcut. Decorul este frumos și strălucitor, dar adevăratul apel al acestui tort este tortul în sine. Este dincolo de bogat, dens și în afara acestei lumi, iar acele fructe de pădure te păcălesc de fapt să crezi că consumi un desert sănătos.

Dar patru iulie vine doar o dată pe an, așa că nu vă gândiți la asta.

Acum du-te și fă acest tort! Barefoot Contessa va fi mândră.