Exploring Greek Flavors
420 de flăcări gemene
Serios, cei mai delicioși cartofi prăjiți pe care îi veți avea vreodată. De la Heather Christo. Publicitate - Continuați să citiți mai jos rezultatele:4porții Timp de pregatire:0oredouăzecimin Timp de gătit:1ora0min Timpul total:1oradouăzecimin Ingrediente6 Cartofi mari de aur din Yukon, tăiați în rondele groase de 1/4 inch 1/3 c. Suc proaspăt de lămâie, plus pofta de la lămâi 8 cuișoare Usturoi, tocat 1/2 c. Ulei de masline 1 lingură. Oregan uscat, preferabil origan grecesc Sare cușerAcest modul de cumpărare a ingredientelor este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest lucru și despre conținut similar pe site-ul lor web. Instrucțiuni Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Într-un castron mare, adăugați feliile de cartofi.
Într-un castron, amestecați împreună sucul de lămâie, coaja, usturoiul, uleiul de măsline și oregano. Se toarnă peste cartofi. Aruncați cartofi pentru a le acoperi.
Întindeți cartofii pe o tavă într-un singur strat și turnați amestecul suplimentar de lămâie-ulei peste cartofi. Asezonează generos cu sare kosher.
Prajiti cartofii la 350 ° F timp de 1 ora pana se rumenesc. Serviți cartofii calzi sau la temperatura camerei.
Când aveam 26 de ani, l-am întâlnit pe soțul meu Pete, iar întreaga mea lume s-a schimbat aproape în toate privințele, inclusiv experiențele mele culinare.
Pete este o greacă americană de prima generație, prima sa limbă este greaca și întreaga sa familie extinsă este încă în Grecia. Deci, cultura, limba și mâncarea familiei sale sunt cu adevărat autentice. Nu mâncasem niciodată mâncare grecească și am fost rapid informat că giroscoapele pe care le aveam la facultate nu conta. Și hummus? Emfatic nu grecesc!
Dar am avut noroc. Introducerea mea în mâncarea grecească a început cu soacra mea, Tula și cu toți prietenii ei care se întâmplă să fie bucătari incredibili. Am învățat cum să fac toate felurile de mâncare speciale, cum ar fi pastitsio , spanakopita , ardei umpluti, va merge , uriași și dulciurile pentru care soțul meu pine: baklava , bougatsa și unt crocant koulourakia cookie-uri.
Am învățat că fiecare yia-yia (În greacă pentru bunica) are trucuri speciale care provin din regiunea ei natală. De exemplu, prietenul nostru Eleni, care a venit din munții din Grecia, îi adaugă o tonă de mentă proaspătă spanakopita (care este un plus uimitor!), iar Tula, care este din Atena, folosește cantități generoase de mărar. Ambele sunt delicioase și ambele împrumută propriile lor arome unice, care sunt total reprezentative pentru ceea ce era disponibil oamenilor care gătesc în regiunile lor.
În ultimii câțiva ani am fost atât de norocoasă să petrec timpul în Grecia, iar acum doi ani familia mea a petrecut o vară experimentând gătitul și aromele din prima mână. Pentru a înțelege mâncarea Greciei, trebuie mai întâi să înțelegeți peisajul. Marea Agean este oriunde te transformi și atât de albastră, atât de sărată și plină de fructe de mare superbe, cum ar fi peștele alb proaspăt, tonul și caracatița. Apoi, pe măsură ce ieșiți din oraș, există smochini și ierburi sălbatice care cresc, chiar și pe laturile autostrăzii. Munții sunt uimitori. Totul este comestibil: pomi fructiferi, ierburi și legume sălbatice, rodii, lămâi, pepeni, roșii, castraveți. Produsul este absolut incredibil și totul are un gust diferit acolo. Totul este despre prospețime. Totul se învârte în jurul legumelor și ierburilor. Recompensa naturală a pământului și a mării este inima bucătăriei și are nevoie de foarte puțină manipulare.
909 număr de înger dragoste
Unele dintre aromele și ingredientele pe care le găsesc cele mai răspândite în gătitul grecesc sunt lămâia, uleiul de măsline, oregano, mărarul, menta și UȘOAREA! Există, de asemenea, mici trucuri ca atunci când faci un sos de roșii cu usturoi. Le place să adauge un vârf de scorțișoară - doar puțin! Creează o notă de dulceață și o mare adâncime de aromă.
Cred că sunt întotdeauna șocat și de cantitatea unor ingrediente. Prima dată când am privit-o pe soacra mea preparând unul dintre preparatele ei semnate de pui prăjit și cartofi, maxilarul meu aproape a lovit podeaua la cantitatea de usturoi și ulei de măsline pe care a folosit-o și mă aștept să vă simțiți așa când veți citi reţetă! Dar ai încredere în mine. Totul se gătește și se înmoaie pentru a crea cei mai delicioși cartofi prăjiți pe care îi vei avea vreodată în viața ta. Pot să mănânc singură o tigaie întreagă și pun pariu că vei găsi familia ta incapabilă să reziste și ea!
