Ouă Benedict

Eggs Benedict

Dacă nu l-ai încercat niciodată, trebuie. Dacă l-ați considerat întotdeauna genul de fel de mâncare pe care îl consumă doar Thurston Howell de tipul al treilea, gândiți-vă din nou. Dacă ți-e frică de asta ... ai probleme serioase.

Eu copilule! Ouă Benedict, oameni buni. Ouă Benedict, oameni buni . Este atât de dezgustător de delicios, este aproape dezgustător. Prăjești o brioșă engleză, o completezi cu o felie de bacon canadian, apoi un ou pocat, apoi - și acesta este ingredientul cheie - o completezi cu sos cremos, păcătos, decadent, inspirat de suflet, de casă holandez. Ai gustat vreodată sos Hollandaise și nu vorbesc lucrurile din pachetul de hârtie? Este visător. Este un triumf. Și este realizat cu un lot de unt.

Există două componente la Eggs Benedict pe care unii le-ar putea considera provocatoare. În primul rând: braconajul ouălor. Nu este o abilitate excelentă, ci doar un truc minunat pe care ți-l voi arăta. Și în al doilea rând: prepararea sosului olandez. În timp ce realizarea acestuia este un pic dificil, vă voi arăta un blender olandez elegant care vă va face spiritul să crească. Și jiggle-ul tău de burtă. Și șoldurile tale se răspândesc. Și drăguțul tău a căzut pe podea.

Sună distractiv, nu-i așa? Așa că hai, să ne amestecăm pe burtă!

Distribuția personajelor: ouă, unt, suc de lămâie, piper Cayenne, bacon canadian și brioșe englezești.

Mai întâi, aduceți o oală cu apă la fierbere.

În timp ce apa fierbe, puneți câteva jumătăți de brioșă engleză și un număr egal de felii de bacon canadian pe o foaie de biscuiți. Ungeți ușor brioșele englezești și puneți-le sub grătar doar câteva minute sau până când brioșele englezești sunt foarte ușor aurii. Aveți grijă să nu uscați baconul canadian.

Acum, cu o lingură, începeți să amestecați apa clocotită printr-o mișcare circulară mare.
Gândiți-vă la tornada F5.

Când tornada se răsucește cu adevărat, trageți un ou. Sau două. Sau trei.

Este dificil de văzut din cauza mișcării, dar ceea ce se întâmplă este că oul se înfășoară în jurul său în timp ce gătește, menținându-l împreună.

Așa arată un minut la gătit. În acest moment, este încă foarte, foarte curgător.

Acest lucru este de aproximativ 2 1/2 minute de gătit. De obicei îl scot în acest moment, ținând cont de faptul că îl voi scufunda din nou în apa fierbinte chiar înainte de a servi.

Scoateți oul (sau ouăle) pe o farfurie.

Felicitări! Tocmai ai pocat un ou. Sau două.

Acum, dacă procesul de mai sus vă intimidează (sau dacă vă este frică de tornade), puteți utiliza și una dintre acestea. Puneți mai întâi un pic de unt în fiecare secțiune.

roagă-te pentru sufletele pierdute

Apoi sparge ouăle ...

Și acoperiți pentru a găti. Sub ouă fierbe apă fierbinte. Și nu știu care este acea pată pe mâna mea; Cred că are ceva de-a face cu trepiedul meu, dar într-adevăr, orice este posibil.

Durează doar trei sau patru minute pentru ca ouăle să fie gata.

Deși acest mod este cu siguranță mai ușor, pentru mine ouăle par a fi enervant de perfecte. Aș recomanda această metodă de braconaj de ouă doar celor dintre voi care vă păstrează pasta de dinți într-un tub îngrijit, perfect rulat.

Nu că este ceva în neregulă cu asta. Pur și simplu nu înțeleg. Dar acest lucru nu intră în sfera acestui site.

Acum este timpul să facem olandezul. Într-o cratiță mică, se topește 2 bețișoare de unt până la sfârâit. Dar nu-l lăsa să ardă!

Separați trei ouă ...

Și așezați gălbenușurile într-un blender.

Acum, atenție, dragilor! Puneți blenderul la minim pentru a permite gălbenușurilor să se combine, apoi începeți să turnați untul foarte fierbinte într-un șuvoi subțire în blender. Blenderul ar trebui să rămână tot timpul și ar trebui să aveți grijă să turnați untul foarte încet.

Continuați să turnați unt până când totul a dispărut, apoi începeți imediat să stoarceți sucul de lămâie în blender. Ar trebui să folosiți sucul unei lămâi. Și verificați blenderul pentru a vă asigura că sosul este încă lichid și se mișcă ușor prin lame. În caz contrar, mai adăugați puțin suc și dați un amestec, apoi amestecați din nou.

Îmi place să adaug un shake generos de piper Cayenne. Este nevoie de mult înainte ca sosul să devină prea picant, așa că nu fiți prea timizi cu aceste lucruri.

Veți observa că sosul este destul de gros. Dar când am repornit blenderul pentru a amesteca în cayenne, mi-a mers foarte bine. Amintiți-vă, dacă este prea gros pentru a se amesteca, pur și simplu mai strângeți un pic mai mult suc acolo și dați un amestec. Dar vă rugăm să nu uitați să scoateți lingura înainte de a reporni blenderul. Vă rog?

Acum, găsește-ți farfuria preferată. Aceasta este a mea; este porțelanul pe care mi l-a dat nașa mea.

Mai întâi, așezați brioșele englezești pe farfurie, cu fața în sus.

Apoi, așezați o felie de bacon canadian pe fiecare jumătate. Varianta vegetariană: puteți omite baconul canadian cu totul, SAU puteți oferi spanac proaspăt și așezați-l pe brioșe pentru ouă florentine, care este divin în sine.

Acum vin ouăle brăzdate! Notă: dacă aveți timp, puneți ouăle în apă fierbinte timp de aproximativ un minut înainte de a le servi, astfel încât acestea să fie frumoase și calde.

Si acum. Si acum. Timp pentru olandeză. Ugh, oameni buni. Doar ... ugh. Începeți să scoateți sosul decadent, păcătos, pe toată suprafața ouălor. Ar trebui să fie destul de gros, de obicei prea gros pentru a fi turnat direct din blender.

Oh, legea MIRĂ, este bine. Nu fi timid. Adăugați-o cu adevărat pe grosime. Nu vă va părea rău. Până mâine te cântărești. Deci, nu te cântări mâine.

Da, adaug mai multe. Vrei să faci ceva din asta? Mi se întâmplă să IUBESC sosul olandez. Vezi micile pete de Cayenne? Mmmmm.

Nu este nimic mai bun decât tăierea primei mușcături de ouă Benedict. Vedeți cât de important este să nu gătiți gălbenușurile? Uite ce frumoase sunt cele două galbene împreună.

Bună, Delicios. Oh omule. Glandele mele salivare stropesc prin cameră chiar acum. Oricine altcineva?

Acum, una dintre provocările pentru a face ouă Benedict este sincronizarea tuturor, astfel încât mâncarea finală să fie suficient de caldă. Acest lucru poate deveni destul de complicat. Cel mai important lucru este ca atât ouăle, cât și olandeza să fie fierbinți, așa că asigurați-vă că a) aruncați ouăle pocate înapoi în apa fierbinte chiar înainte de servire și b) faceți olandeza în ultimul moment. Un alt lucru pe care îmi place să-l fac este să încălzim farfuriile la cuptor pentru puțin timp înainte de a servi; nu uitați să vă avertizați oaspeții.

Alternativ, puteți lingura / servi Ouă Benedict, apoi băgați întreaga farfurie într-un cuptor cald timp de un minut sau două. Asta ar trebui să încălzească un pic totul fără a mai găti gălbenușurile. Nu vă speriați - puteți face asta!

Oh, și dacă cineva ar putea să mă lumineze cu privire la diferențele dintre bacon canadian și șuncă, aș fi etern recunoscător.