The Eggberts Sunriser

Eggberts Sunriser

Exista (și există, în continuare) un restaurant în orașul meu natal, numit Eggberts.

Eggberts s-a deschis când eram pre-adolescent, cred, cu maximum opt cabine și câteva locuri la bar, care era la aproximativ doi metri distanță de toate gătitele. Acesta a fost locul meu preferat de a sta ca un copil de doisprezece ani, în timp ce am trebuit să văd cum ouăle sunt crăpate, toate aluatul de vafe fiind lingurat în fierele de waffle, toate sosurile fiind amestecate pe biscuiți. Era un loc atât de magic, minunat.

În timp ce mă îndreptam spre adolescență, Eggberts a devenit un hangout pentru grupul meu de patru sau cinci prieteni foarte apropiați (Bună, Jenn! Bună, Sarah! Bună, Jules! Bună Carrums!) În mod ciudat, am merge acolo în nopțile săptămânii ... în timpul săptămânii după-amiază ... duminică seara - oricând aveam nevoie doar de un loc sigur, familiar, unde să petrecem timpul. Ai crede că cinci adolescente cu blugi cu spălare acidă și brățări Madonna ar găsi un loc mai puțin gras pentru a-și lua corpurile de adolescenți parfumați cu Giorgio ... dar, dintr-un anumit motiv, Eggberts a fost casa noastră.

Și Eggberts ne-a întâmpinat cu brațele deschise. Știam asta o dată pentru totdeauna într-o zi în anul meu de liceu. Tocmai terminasem spectacolele din Spărgătorul de nuci în weekendul anterior, iar eu și prietenii mei ne-am întâlnit după școală luni. M-am săturat să mor de foame și am vrut să mănânc, omule. Și când ne-am așezat la standul nostru obișnuit, am văzut că Eggberts a înregistrat pe mine niște fotografii de ziar - fotografii publicitare de balet - pe fereastra de lângă stand. Era modul lor de a spune: Vă sprijinim, copilule și încă mai rup azi când mă gândesc la asta. Oricât mama și tata m-au crescut, Eggberts m-a crescut și pe mine.

Doar nu le spuneți mamei și tatălui meu că am spus asta.

Iată ce am comandat în acea zi după terminarea sezonului Spărgător de nuci / foamete. Este ceea ce comand până astăzi când merg la Eggberts - care de atunci s-a mutat într-o clădire mult mai mare - de două ori pe an pentru a-l întâlni pe Gaga la micul dejun.

Se numește Eggberts Sunriser. Și este pentru a muri.

Iată câteva dintre lucrurile de care aveți nevoie.

Ham - puteți folosi resturile de Crăciun! De asemenea, puteți folosi cârnați sfărâmați sau slănină; orice ai avea în jur.

Un jalapeno, dacă poți face față căldurii și ai nevoie de puțină emoție în viața ta, pe care, sunt convins, o aduc ardeii condimentați.

Nu chiar. Cred că există ceva psihologic acolo. Provoacă o euforie momentană pe măsură ce gura ta încearcă să împace durerea, etc ...

Nu contează. Vom salva asta pentru altă dată.

Cheddar ascuțit sau orice alt tip de brânză pe care doriți să o folosiți. Monterey Jack ar fi bun. Pepper-Jack, de asemenea. Un amestec Colby-Jack ar fi divin.

Totuși, rade-o singur. Este singura cale.

Ardei gras - verzi și roșii dacă îi aveți pe amândoi. Tocmai am avut verde ...

Așa că am decis să folosesc puțină ceapă roșie pentru culoare ...

Împreună cu o ceapă galbenă obișnuită.

cat dureaza puiul fiert in frigider

Ai nevoie de niște ouă ...

ȘI: Maronii hash congelați și pene mici de cartof înghețate.

Începeți prin a prăji maronii hash. Puteți să le coaceți în conformitate cu instrucțiunile ambalajului, dar merg pe calea crocantă, prăjită: adăugați puțin ulei de canola într-o tigaie și încălziți la mediu.

Apoi adăugați cu grijă un strat de maro hash.

Lăsați-le netulburate câteva minute și asigurați-vă că tigaia nu este prea fierbinte.

În mod ideal, le veți transforma doar o dată sau de două ori - le doriți crocante și maro auriu. Sare și piperează-le în timp ce prăjesc. Când au terminat, așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a le scurge.

Adăugați mai mult ulei în tigaie pentru pene de cartofi; au nevoie să gătească într-un mediu mai prăjit.

Din nou, le puteți coace în cuptor ...

Dar de ce ai vrea?

Tăiați legumele. Tăiați ceapa în jumătate de la rădăcină până la vârf, apoi faceți mai multe felii verticale.

Apoi tăiați în jos pentru a crea un zar.

localuri cu mâncare deschise în ajunul Crăciunului

În continuare: cereți acest cuțit de la Moș Crăciun. Este magic.

Iată un link: Cuțitul meu binecuvântat

Dar dacă primiți unul, vă rugăm să îl folosiți cu atenție. Vă va scoate miniatura dacă vă uitați chiar în direcția ei.

Decupați și ceapa roșie.

Semănați ardeiul gras și tăiați-l în fâșii groase ...

Apoi tăiați-l într-un zar mare.

În cele din urmă, dacă aveți cojones, tăiați jalapeno în jumătate. Semănați-l dacă doriți să vă simțiți ușor; dacă nu, lăsați toate aceste lucruri!

Nu spuneți că nu v-am avertizat.

Folosiți cât de mult sau cât de puțin vă va permite sufletul.

Te las să fii judecător. Nu vreau această responsabilitate.

În cele din urmă, tăiați șunca.

Atunci!

De ce este atât de bună șunca?

Bine, tot ce vom face aici este doar să aruncăm legumele și șunca într-o tigaie fierbinte

a) încălziți-le ușor

și

b) îndepărtați doar o singură atingere a picantului de ceapă crudă.

Acesta este un lucru complet personal. Se întâmplă să mă distrag uneori de aroma puternică a cepei crude - în special a celor roșii. Dar dacă acest lucru nu vă deranjează, puteți sări peste acest pas și să le aruncați în vas crude. Totuși, dacă faceți acest pas, topiți o lingură de unt într-o tigaie mare ...

Aruncați legumele (inclusiv jalapenos) ...

Și aruncați-le în jur - pentru doar câteva secunde, max.

Aruncați șunca ...

Și aruncați-l timp de câteva secunde.

Opriți focul și lăsați-l să stea în tigaie. Nu doriți să înmuiați ceapa și ardeii; fă-i un pic mai blând.

Și acum este timpul pentru partea distractivă! Dacă aveți niște tigaie de fier individuale foarte mici, acestea funcționează cel mai bine. Sau poți pur și simplu să asamblați o porție uriașă într-o tigaie mare de fier și să-i faceți pe toți să se servească din ea.

Oricum ar fi, este foarte distractiv.

Începeți cu un strat de maro crocant.

urme de pași în nisip Isus

Adăugați un strat generos de amestec de șuncă / legume.

Apoi vine un strat generos de brânză rasă.

Acum introduceți tigaia chiar într-un cuptor preîncălzit de 300 de grade. Vrei să rămână doar până când brânza se topește. Urmăriți-l (sau urmăriți-l) pentru a vă asigura că brânza nu se topește prea mult și începe să se sfârâie și să devină tare.

În timp ce brânza se topește, topește puțin unt într-o tigaie antiaderentă ...

Și prăjiți niște ouă. Le puteți prăji oricum doriți. Sunt mai mult o femeie prea medie, dar pentru acest fel de mâncare fac parte însorită.

În acest fel este mai pur.

Zee cheese ... eez topit!

Aproape că a mers prea departe. Îmi place să se topească moale, să nu se topească și să fie ferm.

Pierd lumina zilei, așa că să o mutăm pe fereastra bucătăriei mele.

Acum, apucați pene calde și crocante de cartofi și puneți câteva deasupra.

Și da, cu siguranță poți să scapi și să-ți faci propriile maro hash și pene de cartof dacă vrei ... dar de fapt este mult mai mult diner / gras-lingurit să folosești chestii înghețate.

Când au terminat, glisați ouăle chiar deasupra vârfurilor de cartofi.

Perfect!

Și asta, prietenii mei, este un Eggberts Sunriser!

Dar are nevoie de ceva.

Are nevoie de puțină ... salsa!

Check out manichiura mea minunat. Nu.

Pico de gallo ar fi, de asemenea, absolut divin.

Dar am prune din roșii proaspete. E frig aici, omule!

Plopează-l chiar în fața unui om flămând ... apoi așează-te și urmărește ce se întâmplă.

Frumusețea este că gălbenușul moale izbucnește și picură și aromează restul ingredientelor ...

Ugh. Sunt infometat.

de ce Steve Carell a părăsit biroul sezonul 7

Mulțumesc, Eggberts, pentru că m-ai crescut, că mi-ai oferit un loc de salvare pentru prietenii mei și pentru mine, și pentru dragostea și sprijinul tău de-a lungul anilor.

Și vă mulțumesc pentru Sunriser. M-a făcut să trec prin câteva momente destul de ciudate din viața mea.

Bucurați-vă, toate!

Iată rețeta tipărită.