Easy Strawberry Pie

Easy Strawberry Pie

Este primăvara târziu, vremea s-a încălzit, iar căpșunile proaspete sunt din abundență pe piețe. Este momentul perfect pentru a face un desert proaspăt, care să oprească spectacolul, dar ușor, cum ar fi plăcinta cu căpșuni. Da, există o umplutură de plăcintă de căpșuni conservată și da, ai putea folosi Jell-O de căpșuni pentru a-ți umple crusta, dar când sezonul este potrivit, singura plăcintă pe care ar trebui să o cauți este o plăcintă de căpșuni proaspătă! Cu doar cinci ingrediente, plăcinta noastră ușoară și proaspătă de căpșuni aduce aromele sezonului chiar pe masa de gătit.

Cum faci de la zero plăcinta cu căpșuni?

rugăciunea sfintei Gertrude 1000 de suflete

În primul rând, începeți cu o crustă de plăcintă coaptă. Pentru a ușura lucrurile, puteți utiliza o crustă de plăcintă refrigerată și puteți coace o singură crustă în conformitate cu instrucțiunile ambalajului. Dacă vă place să vă creați propria crustă sau ați ascuns o minge de Ree în congelator, folosiți-o! Va trebui să orbiți coacerea complet, înainte de umplere. Coacerea oarbă (sau pre-coacerea) este simplă - iată cum să o faceți:

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Rulați aluatul de plăcintă într-un cerc de 12 inci pe o suprafață ușor făinată. Transferați crusta pe o farfurie de 9 inch. Tundeți crusta pentru a avea & frac12; agățați peste marginea farfuriei pentru plăcinte. Puneți marginile crustei sub pentru a fi uniformă cu marginea plăcii de plăcintă și sertizați. Așezați crusta în frigider timp de 60 de minute (sau congelatorul timp de 30 de minute). Căptușiți interiorul crustei cu hârtie de pergament, apoi umpleți cu greutăți de copt sau fasole uscată. Coaceți timp de 16-18 minute, până când marginile crustei sunt foarte ușor aurii. Îndepărtați greutățile pentru plăcintă și hârtia pergament, periați peste tot cu smântână grea și înțepați fundul crustei cu o furculiță, de 6-8 ori. Se întoarce la cuptor și se coace până când întreaga crustă se rumeneste peste tot, cu 12-14 minute mai mult. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Apoi, faceți umplutura. Pe blat, gătiți un amestec de piure de căpșuni proaspete, zahăr, vanilie și amidon de porumb pentru a face un sos ușor îndulcit, îngroșat. Se amestecă căpșuni proaspete, înjumătățite și se transferă acest amestec pe coaja complet coaptă. Lăsați-l să se răcească la frigider pentru câteva ore.

În cele din urmă, serviți cu friscă. Cool Whip funcționează excelent pentru a menține lucrurile foarte simple, dar vă puteți face și ale voastre. Încercați câteva răsuciri ușoare, cum ar fi adăugarea a 2 linguri de pudră de cacao pentru o frișcă de ciocolată sau 2 lingurițe de lime sau coajă de lămâie, pentru o lovitură de citrice.

Cum îngroșiți umplutura de plăcintă cu căpșuni?

Pentru a îngroșa umplutura de plăcintă cu căpșuni, va trebui să o gătiți pe aragaz și să folosiți un amidon, cum ar fi amidonul de porumb, amidonul de tapioca sau făina. (Unele rețete necesită utilizarea Jell-O de căpșuni pentru îngroșarea, dar aroma proaspătă a căpșunilor întregi, piure pentru piure nu poti Un amestec de făină gătită vă poate lăsa umplutura puțin tulbure ca aspect, în timp ce amidonul de porumb și amidonul de tapioca se vor coace limpede și își vor menține grosimea timp de aproximativ 48 de ore. Deoarece amidonul de porumb este un obiect obișnuit de cămară pe care îl păstrează majoritatea bucătarilor, este agentul de îngroșare perfect de utilizat pentru această plăcintă ușoară de căpșuni.

De ce mi se scurge plăcinta cu căpșuni?

Deoarece plăcinta dvs. proaspătă de căpșuni nu va fi coaptă în cuptor odată ce s-a reunit, este important să gătiți complet umplutura pe plită. Această rețetă necesită cantitatea de amidon de porumb necesară pentru a crea o umplutură foarte groasă, astfel încât plăcinta dvs. să se stabilească și să se felieze frumos atunci când este răcită. Amidonul de porumb trebuie dizolvat mai întâi într-un lichid rece, apoi încălzit până la punctul de fierbere, pentru a-și activa pe deplin puterea de îngroșare. Asigurați-vă că lăsați amestecul să fiarbă complet și gătiți pentru tot timpul recomandat de rețetă. Gătirea bine a amestecului va contribui, de asemenea, la reducerea lichidului din umplutură, făcându-l astfel mai gros. Odată ce plăcinta este asamblată, asigurați-vă că o lăsați să se răcească complet în frigider înainte de a o felia.

1. Pentru crustă: Coaceți o crustă de plăcintă refrigerată în conformitate cu instrucțiunile ambalajului. Lăsați-l să se răcească complet.
2. Pentru umplutura de căpșuni: Mash 1 & frac12; cupe boabele cu o furculiță și se combină cu zahărul, vanilia și & frac14; cană de apă într-o cratiță medie la foc mediu. Aduceți la fierbere scăzută, amestecând și zdrobind frecvent și gătiți până când fructele încep să se înmoaie și să se descompună mai mult, aproximativ 5 minute.
3. Într-un castron mic, amestecați împreună amidonul de porumb și & frac12; cana de apa. Se amestecă amestecul de amidon de porumb în amestecul de căpșuni fierbinte și se readuce amestecul la fierbere la foc mediu-mare. Reduceți căldura la mediu-mic și fierbeți până se îngroașă, aproximativ 3 minute, amestecând frecvent. Scoateți de pe foc și înfășurați restul de căpșuni proaspete. Transferați imediat amestecul de căpșuni pe crusta de plăcintă.
4. Se lasă să se răcească ușor, aproximativ 15 minute, apoi se pune la frigider să se răcească complet, aproximativ 4 ore.

Puteți folosi, de asemenea, un blender sau un robot de bucătărie pentru a purifica căpșunile, în loc să le zdrobiți cu furculița.