Wontons cu brânză cremă

Cream Cheese Wontons

Un mic aperitiv încântător și crocant, așa cum ați primi la restaurante. Nu poți mânca doar unul!

Notă: În timp ce lucrați cu ambalajele wonton, păstrați pachetul deschis acoperit cu folie de plastic și un prosop pe măsură ce lucrați la fiecare wonton. Se usucă repede!

În vasul unui mixer (sau îl puteți face cu mâna), amestecați cremă de brânză, ceapă verde și Sriracha / sos fierbinte până când sunt complet combinate (răzuiti vasul mixerului, dacă este necesar).

Într-un castron separat, amestecați oul și apa.

Una câte una, asamblați wontonii: așezați aproximativ 1/2 linguriță de amestec pe colțul unei învelitoare wonton. Folosiți degetul pentru a „vopsi” oul spălat în jurul marginilor ambalajului. Rulați învelișul pe diagonală, începând cu colțul de brânză smântână și oprindu-vă când jumătate de înveliș este rulat și amestecul de brânză cremă este în interior. Aduceți cele două capete și folosiți spălarea ouălor pentru a le lipi împreună. Lăsați capătul ascuțit rămas să se întoarcă în mod natural înapoi. (Wonton-urile ar trebui să semene cu tortellini.)

Pe măsură ce lucrați, așezați wonton-urile asamblate sub folie de plastic sau un prosop ușor pentru a le împiedica să se usuce.

Încălziți 2-3 inci de ulei într-o cratiță mare sau într-o tigaie medie până la puțin sub 350 de grade (nu doriți ca uleiul să fie prea fierbinte sau va arde wontonul! Experimentați cu o foaie de rezervă de ambalaje wonton pentru a verifica.

Aproximativ 4 până la 5 la un moment dat, prăjiți wontonul timp de aproximativ 45 de secunde până la 1 minut, răsfoiți cu atenție la jumătatea drumului pentru a vă asigura că se rumenesc uniform. Îndepărtați-l atunci când credeți că ar putea rezista ușor, rumeniti puțin mai mult (pentru că se va rumeni ușor în câteva secunde după ce îl scoateți din tigaie!)

Scurgeți wonton-urile pe un prosop de hârtie și serviți-le cu sos teriyaki, sos hoisin etc.

Dacă doriți să faceți propriul sos, amestecați ingredientele de sos de mai sus. Gust și cantități după cum este necesar.

** Este bine să așteptați 5-10 minute înainte de a servi wontons, deoarece umplutura de brânză cremă poate fi destul de fierbinte.

O dată pe săptămână, eu și cei patru copii ai mei facem bagajele, părăsim ferma și ne îndreptăm spre marele oraș către cooperativa noastră de școală la domiciliu, unde avem o zi de învățare comună, părtășie cu alți studenți și - cel mai important ... un prânz mare și plăcut la Panda Express, care, binecuvântat, este la trei minute de mers cu mașina de clădirea în care se află cooperativa noastră. Trebuie să părăsim casa la 6:45 în ziua cooperării și aș minți dacă aș spune că o parte din motivația mea pentru a mă ridica și a ieși pe ușă nu este faptul că va trebui să am Panda Express cândva în următoarele ore.

Sunt foarte condus de promisiunea mâncării.

De asemenea, locuiesc într-un oraș mic. Nu este nevoie de mult pentru a mă entuziasma.

Și mâncare asiatică cu adevărat, foarte, într-adevăr ma excita.

Oricum, mă despart întotdeauna de cooperativă puțin înainte de prânz pentru a merge să iau Panda, pe care eu și fetele mele îl numim acum, deoarece suntem pe bază de prenume și unul dintre lucrurile pe care le înțelegem întotdeauna cu Broccoli Carne de vită și Beijing Carne de vită și Kung Pao Pui și Chow Mein Noodles este Cream Cheese Rangoon, care este practic un amestec de brânză cremă prăjit în interiorul ambalajelor wonton. Este un mic chef încântător și ceva ce nu putem obține acasă ...

Sau putem?

Ei bine, da putem!

Aici. Îți voi demonstra asta.

Mai întâi, faceți umplutura de brânză cremă, ceea ce este foarte simplu: într-un mixer (sau puteți folosi un castron obișnuit și amestecați-l manual) adăugați un pachet de cremă de brânză directă din frigider (altfel cunoscută sub numele de rece) ...

Apoi, tăiați capetele câtorva cepe verzi ...

Și tăiați-le destul de fin.

Aruncați ceapa verde în mixer cu crema de brânză ...

Apoi, ia-ți puțină Sriracha, care este un sos fierbinte în stil asiatic, delicios, preparat aici în bunul SUA.

Am strâns câteva lingurițe (dar am terminat mai târziu). De asemenea, puteți lăsa complet acest lucru dacă preferați doar crema de brânză directă. Dar, și urăsc să fiu clișeu aici, dar am pus Sriracha în toate.

Amestecă totul împreună, răzuind-o de câteva ori pentru a te asigura că totul este combinat.

Acum măsoară 1/2 cană de apă.

Notă: Am obținut acest mic pahar de măsurare la The Wal Marts, cunoscut și sub numele de Wal Marts, cunoscut și sub numele de Walmart, și îmi place!

Se toarnă într-un castron ...

Apoi sparge un ou ...

Și amestecă totul împreună. Acesta va fi lipiciul care ține wontonii uniți!

Trebuie să începeți să încălziți un centimetru sau doi de ulei într-o cratiță medie la foc mediu-mic. Nu doriți ca uleiul să se încălzească prea mult, deoarece ambalajele pentru wonton se prăjesc (și pot arde) atât de repede. Dacă aveți un termometru cu ulei, trageți pentru 335-340 - am constatat că 350 pot fi prea mari.

Sau, dacă nu aveți termometru, încălziți uleiul, tăiați un pătrat dintr-un ambalaj wonton și aruncați-l în ulei. Ar trebui să înceapă imediat să sfâșie ușor ... dar dacă arde sau se rumeneste prea repede, veți ști că trebuie să faceți un pic de rezervă pentru căldură.

De asemenea: Vă rugăm să aveți grijă să prăjiți cu ulei dacă aveți tineri în casă! Încerc mereu să-mi amintesc să pun ulei pe arzătorul aragazului, chiar și acum, când copiii mei sunt mai mari. Este un obicei bun pentru a intra!

Nu voi mai fi șef acum.

Acum vine partea distractivă, cunoscută și sub numele de partea provocatoare, și nu este chiar atât de provocatoare, este nevoie doar de puțină practică. Deschideți un pachet de ambalaje wonton, scoateți unul, apoi acoperiți restul pachetului fie cu folie de plastic, fie cu un prosop de vase. Se usucă foarte repede, așa că, dacă nu lucrați cu ei, trebuie să rămână acoperiți.

Luați o cantitate mică din amestecul de brânză cremă ...

… Și așezați-l în colțul de jos al ambalajului. Apoi, înmuiați degetul în spălarea ouălor și rulați-l în jurul marginii ambalajului.

Înfășurând crema de brânză în interior, înfășurați colțul ambalajului wonton până ajungeți la jumătatea drumului.

Acest lucru este puțin dificil de fotografiat în timp ce îl fac eu singur (ha), dar practic, țineți wonton în mână ...

cum se fierbe ouale si se curata usor

Apoi aduceți cele două capete împreună și încrucișați-le, folosind un pic de spălare cu ouă pentru a le lipi împreună.

Aceasta este metoda pe care o prefer să folosesc pentru a forma wontons și am învățat-o de la unul dintre cei mai buni prieteni ai mei pe blog, Jaden de la Steamy Kitchen . Ea are un grozav video asta demonstrează cele două moduri în care îi place să formeze wontons și este foarte util. Prefer acest mod decât cealaltă metodă, care implică împăturirea într-un triunghi înainte de a ciupi capetele împreună. Am constatat că metoda de rulare - cea pe care o folosesc în această postare - scade probabilitatea ca wontonul să sufle (și / sau să explodeze) în timp ce se prăjește, ceea ce vă va strica ziua dacă faceți wontons.

Dar eu sunt doar eu! Încercați ambele moduri și vedeți care vă place.

Și din nou, asigurați-vă că urmăriți videoclipul lui Jaden! Ea explică lucrurile foarte bine.

În timp ce formez wonton-urile și le așez jos, ascund capătul ascuțit dedesubt, astfel încât să fie un pachet mic îngrijit.

Atunci am continuat ...

Până când am avut o grămadă întreagă. De fiecare dată, am acoperit wontonul asamblat cu o cârpă ușoară pentru a mă asigura că nu se usucă.

Acum trebuie doar să le prăjești! Fac doar unul aici pentru a demonstra, dar puteți face 4 sau 5 la un moment dat, dacă vă simțiți nebuni.

Odată ajunși în ulei, ar trebui să curgă imediat (ușor) și să plutească până la vârf.

Le gestionez doar cu o spatulă pentru a mă asigura că se rumenesc uniform.

Și vorbind despre rumenire, chiar vrei să le scoți din ulei în momentul în care începi să observi că devin aurii. Vor continua să se rumenească câteva secunde după ce le scoateți și nu durează deloc timp ca ambalajele să ardă!

Una peste alta, aș spune că obiceiul durează 45 de secunde până se gătește. Super rapid! Nu vă luați ochii de la ei.

Scurgeți wontonul pe un prosop de hârtie și continuați până când sunt toți prăjiți.

Acum, nu trebuie să vă grăbiți să serviți wontons - de fapt, cel mai bine este să așteptați câteva minute, deoarece amestecul de brânză cremă poate deveni puțin fierbinte - astfel încât să puteți prepara un sos de înmuiat foarte ușor în intre timp. (Sau puteți, de asemenea, să deschideți un borcan cu sosuri gata preparate; există o mulțime de ele în culoarul asiatic Foods din supermarket.) Am început cu puțin sos de soia ...

rugăciuni pentru a concepe un copil

Apoi a adăugat o cantitate bună de miere ...

Un pic de sherry (oțetul de vin de orez ar fi mai bun!) ...

Un pic mic de ulei de susan (și vreau să spun micuț; un pic merge mult!)

Și încă ceva Sriracha.

Apoi amestecați-l!

Sau îl puteți păstra foarte simplu și pur și simplu serviți-i cu niște sos de soia. Floare la ureche.

Da. Atat de bun! Crocant, ușor și o umplutură cremoasă delicioasă.

Acești bebeluși sunt perfecti pentru o petrecere Oscar, un cocktail ... sau doar o noapte de televiziune de unul singur!

Cu siguranță nu veți putea mânca doar unul.