Chipotle Chilli Chili

Chipotle Chicken Chili

Voi fi astăzi la The Chew și am vrut să împărtășesc rețeta pe care o voi găti, deoarece este una dintre preferatele mele din noua mea carte de bucate (iată o privire dacă doriți să vă uitați înăuntru!) Este Chipotle Chicken Chili, și este exact ceea ce spune titlul: Chili de pui cu o mare aromă chipotle. Dar ceea ce nu spune titlul este că acest chili este un vis. Este ușor de făcut, ușor de schimbat (folosesc curcan în loc de pui pe Chew azi) și atât de gros și delicios. Este într-adevăr unul dintre lucrurile mele preferate pe care să le arunc în aceste zile și perfect pentru vremea rece în care intrăm!

Hopa. Încheiat cu o prepoziție.

... și perfect pentru vremea rece în care intrăm.

Bine, acum mă simt mai bine.

Se toacă ceapa și usturoiul ...

Și aruncă-l într-o oală cu puțin ulei.

Se amestecă și se fierbe câteva minute, până când ceapa începe să devină translucidă.

Tăiați în cuburi orice carne folosiți. Acesta este piept de pui, dar, așa cum am spus, folosesc curcan pe Chew ... și puteți folosi și carne de tocană, carne de vită măcinată, curcan măcinat, carne de porc etc. Va trebui doar să ajustați timpul de fierbere pentru a se potrivi cu orice carne îl folosiți (adică carnea de tocană de vită va dura puțin mai mult pentru a deveni fragedă.)

După ce ceapa a fiert, aruncați carnea în oală ...

Și amestecați-l până când începe să se rumenească pe exterior.

Apoi, deschideți o sticlă de lucruri grele! Adăugați 3/4 dintr-o sticlă de bere. Aceasta este o bere mexicană bună, dar puteți folosi orice fel doriți. Și dacă nu sunteți de tipul berii, folosiți în schimb pui cu conținut scăzut de sodiu sau bulion de vită (în funcție de carnea pe care o utilizați)!

Lasă berea să se ridice și gătește câteva minute ...

Apoi se toarnă o cutie de roșii tăiate cubulețe, suc și tot.

Apoi, dacă vă plac mâncarea picantă, ceea ce fac eu, tocați trei ardei iute din conservă, ambalate în sos adobo (acestea sunt în secțiunea Hispanic Foods din magazinul alimentar) ...

Și adăugați-le în chili.

Acum, despre ardeii chipotle: sunt picante, omule. Nu există niciun fel de ocolire. Trei ardei chipotle au ca rezultat un chili foarte picant. Iubesc mâncarea picantă mai mult decât viața însăși, dar îmi dau seama că mulți oameni nu. Așadar, ați putea trage cu siguranță înapoi la un ardei chipotle tocat, care ar oferi ardeiului iute un pic de condimente și o mare afumare ... sau, pentru a fi în siguranță, ați putea lăsa complet chipotle. Chili-ul este încă delicios fără el!

Cea mai bună abordare cu chipotles, dacă nu sunteți sigur, este doar să începeți cu un piper sau jumătate de piper și să vă îndreptați.

Bine, după ce ați soluționat problema condimentelor, scurgeți și clătiți orice fel de fasole din conserve doriți. Am făcut un amestec de rinichi, pinto și negru, dar poți folosi toate de un fel, dacă asta ai.

Aruncă fasolea direct în oală ...

Și amestecați-l pentru a combina totul.

Adăugați o lingură de pudră de chili (și, din nou, puteți începe cu o linguriță și puteți lucra aici până nu sunteți sigur.)

Și o lingură bună de chimen.

Vreau să mă căsătoresc cu chimen. Îmi place atât de mult.

Apoi, adăugați aproximativ o linguriță de sare ...

Și amestecați totul în jur pentru a combina.

Acoperiți oala și fierbeți chiliul timp de 1 oră ...

Și acum este timpul să o îngroșăm.

Modul meu preferat de a îngroșa chili-ul este să folosesc masa harina. Masa este o făină de porumb folosită pentru a face tortilla (eu folosesc atât făină universală cât și masa harina amestecate împreună pentru a face o tortilla de făină / porumb pe care o iubesc) și o puteți găsi în același culoar cu ardeii chipotle. Luați o cantitate mică ...

Și amestecați-o cu berea care a rămas în sticlă mai devreme.

Adică, dacă nu l-ai băut deja. Dacă ai băut-o deja, amestecă masa cu puțină apă caldă.

Se amestecă totul până se obține o pastă netedă ...

Apoi se toarnă direct în oală!

rugăciuni sfânta cecilia

Apoi, stoarceți sucul de var ...

Și amestecați totul împreună. Lasă-l să mai gătească încă 10 minute; masa va îngroșa chili-ul și îi va oferi cea mai incredibilă aromă de porumb.

Și apropo, folosesc masa pentru a îngroșa orice ardei iute fac. Aroma pe care o adaugă amestecului este de neînlocuit. Este cerul.

Buna frumoaso!

Serviți chiliul într-un castron ...

Cu o cantitate bună de smântână, cheddar ras și coriandru, care îl înviorează cu adevărat. O stoarcere suplimentară de var este întotdeauna bună, de asemenea!

Acum, acesta este în mod evident modul clasic de a servi chili ... dar iată alte lucruri pe care le puteți face cu el:

* Serviți-l în piei de cartofi coapte.
* Serviți-l peste Fritos.
* Serviți-l cu pâine de porumb.
* Serviți-l în tacos; acoperiți cu salată și roșii. Da!

Distrează-te cu acest chili, băieți! Este gros, bogat și minunat.

Iată imprimarea dandy la îndemână.