Biscuiți M&M cu unt rumenit

Browned Butter M M Cookies

Untul rumenit este una dintre plăcerile pure ale vieții, fie că este lingurat peste pește, aruncat cu floricele sau sorbit cu paie. Glumesc doar pe chestia cu paie. Cred că.

Fursecurile cu unt rumenit, după cum vă puteți imagina, sunt una dintre cele mai miraculoase utilizări ale untului rumen. Fie că este vorba de prăjituri cu fulgi de ovăz, prăjituri cu zahăr, prăjituri cu unt de arahide sau prăjituri cu ciocolată, înlocuirea untului rumenit pentru tot sau o parte din untul din orice rețetă pe care o folosiți vă va catapulta prăjitura într-o altă dimensiune. Încearcă-l cândva! Veți fi prins pe viață.

Ieri am făcut prăjituri M&M și, pentru că mă simțeam sărac, am decis să merg pe calea untului rumenit. Am folosit rețeta pe care o folosesc de obicei pentru orice încarnare a fursecurilor cu ciocolată, dar, mai degrabă decât să rumenesc tot untul din rețetă, am făcut ceea ce face Joy the Baker în rețeta ei de fursecuri cu unt rumenit , care este de a folosi unt pe jumătate rumenit, pe jumătate unt înmuiat. A mers perfect. (Bună, bucurie! Te iubesc.)

Iată rețeta pas cu pas! Înainte de a continua, ar trebui să adaug că ieri am făcut cookie-urile la ora 4:00. Începând cu ora 8:18 din această dimineață, toți au dispărut.

* Burp *

Mai întâi, rumenim untul: adăugați un băț de unt sărat într-o tigaie medie la foc mediu.

Lasă-l să se topească ...

În tot acest timp, împotrivindu-vă dorinței de a vă scufunda într-o bucată de pâine caldă și crustă și a o mânca ca o gustare.

Ador untul.

Iubesc pâinea.

Amin.

Odată ce untul s-a topit complet, va fi spumă deasupra și va începe să sfârâie. Începeți să învârtiți ușor untul în jurul valorii de tigaie pentru a menține totul în mișcare și urmăriți cu atenție untul. Odată ce începe să se rumenească, se poate rumeni foarte repede, așa că timpul este esențial!

Am scos tigaia de pe aragaz când am putut vedea că culoarea untului era maro auriu intens.

Vrei ca untul să fie maro auriu intens, iar solidele din partea de jos să fie un maro chiar mai adânc ... dar cu siguranță nu negru! Dacă sunt negre, untul este ars și cel mai bine este să începem cu un nou băț de unt.

Se toarnă untul într-un vas separat destul de repede după ce îl scoateți de pe aragaz, deoarece untul va continua să gătească / să se rumenească în tigaie. (Și răzuiește toate solidele care rămân în urmă. Asta este lucrurile bune, iubito.)

Nu trebuie să faceți acest pas, dar am făcut: îndepărtați excesul de spumă de pe vârf. Din nou, total opțional. Tocmai am făcut-o pentru că aveam nevoie de puțin exercițiu.

Apoi - foarte important - lasă untul să se răcească aproape complet - cel puțin 30 de minute cam așa!

Apoi pregătiți orice altceva pentru prăjituri: încă un băț de unt (înmuiat), zahăr brun, zahăr obișnuit, făină, cafea instant, bicarbonat de sodiu, sare, vanilie, ouă și M&M. (Untul rumenit a fost transferat într-un castron de sticlă în această imagine, deoarece evident că nu aveam suficiente feluri de mâncare în viața mea.)

Timpul cookie-urilor! Preîncălziți cuptorul la 375 grade, apoi adăugați bățul de unt înmuiat în vasul unui mixer.

așa cum se vede la televizor cadou

Adăugați zahăr brun ...

Și zahărul obișnuit și amestecați-l timp de un minut, răzuind vasul o dată pentru a vă asigura că untul și zaharurile sunt toate încorporate.

Apoi ... este timpul untului maro! Cu mixerul pe mediu-scăzut, se toarnă foarte încet în untul rumenit. Opriți-vă la jumătatea drumului și răzuieți vasul, apoi continuați. (Este evident important aici ca untul rumenit să fie complet răcit, așa că nu treceți peste acest pas sau veți regreta tot restul vieții.)

Și urăsc să fiu un record doborât ... dar fii sigur că intră toate acele lucruri bune.

Apoi amestecați-l până când se amestecă untul brun. Ar trebui să fie un pic mai bogat decât aluatul obișnuit de prăjituri de ciocolată în această etapă ... dar este normal, omule.

Crăpați 2 ouă, unul câte unul și amestecați-le.

Apoi pregătește ingredientele uscate! Făină, bicarbonat de sodiu, sare.

Amin.

Se amestecă împreună ...

Apoi adăugați cafeaua instant ...

Și amestecați-l.

Acum, pentru cei care urăsc cafeaua: nu vă faceți griji! Nici măcar nu o vei gusta. Soțul meu nu a ingerat niciodată o ceașcă de cafea în întreaga sa viață, dar iubește prăjiturile mele cu ciocolată ... și asta pentru că habar nu are în ele cafea. Cafeaua adaugă doar o profunzime plăcută de aromă și o bogăție, dar cu siguranță nu o aromă copleșitoare de cafea. Traversează-mi inima.

Oh ... am uitat de vanilie! (Adăugați-l cu ouăle.)

Se amestecă ingredientele uscate în 3 adaosuri, oprind și răzuind vasul după fiecare adăugare.

Răzuirea bolului este mare în această rețetă. Vrei doar să te asiguri că totul are șansa de a se amesteca uniform.

Slavă fi. Te vei uita la asta? Lusciousness complet. Micile bucăți rumenite peste tot - unele provin din cafea, altele provin din untul rumenit. Aproape că nu am vrut să adaug nimic. Aproape că nici nu am vrut să-l coc. Voiam doar să mă urc în castron și să trăiesc acolo restul zilelor mele.

Dar nu am făcut-o.

(Oricum nu m-aș fi potrivit)

Apoi, am adăugat M&M's!

Apoi le-am amestecat.

Și vă spun doar acum: După ce am gustat prăjiturile terminate, care erau cerești, am decis că mi-aș fi dorit să fi făcut un amestec de M&M și chipsuri de ciocolată. Folosind doar M & M’s a rezultat un cookie foarte dulce și am crezut că ar fi putut folosi doar puțină ciocolată semi-dulce pentru a îndepărta puțin din dulceața de ciocolată cu lapte.

Deci, 1 cană de M&M și 1 cană de chipsuri de ciocolată. Perfect!

Deci, iată ce am făcut: am scos o porție de linguriță ...

Apoi am apăsat 2 sau 3 M&M-uri suplimentare în partea de sus, astfel încât cookie-urile să fie extra colorate și nebunești.

După aceea, am băgat tigaia în frigider timp de aproximativ 10 minute înainte de a le coace ... dar acest lucru este total opțional.

Au durat doar aproximativ 7 minute să se coacă.

Frumoasa! Acum, dacă nu doriți ca acestea să fie atât de maro prăjit (îmi plac așa), le-ați putea coace la 350 pentru puțin mai mult. Doar joacă-te cu el și vezi ce îți place.

Serviți-le cu o ceașcă de lapte rece.

Bucurați-vă de acestea, prieteni! Sunt un deliciu.

Iată imprimarea dandy la îndemână.