Pui la grătar

Barbecue Chicken

Aceasta este a doua rețetă a săptămânii care nu are absolut nimic de făcut cu Paștele sau Paștele. Bun venit in lumea mea!

Am făcut pui la grătar în urmă cu câteva zile și, în loc să apuc una dintre cele patru milioane de opțiuni delicioase din sticlă din cămară (poate cineva să-mi explice de ce am patru milioane de sticle de sos de grătar în cămară?) Am decis doar să bici a mea. Sosuri delicioase de grătar cumpărate în magazin sunt disponibile peste tot și tind să cred că este unul dintre acele alimente convenabile care este adesea la fel de bun ca ceva ce puteți face acasă. Totuși, prima dată când mi-am făcut propriul sos de grătar (era o necesitate; adusesem acasă cinci kilograme de piept și cârnați din rostul nostru local de grătar și am descoperit că eram prune din sos la casă, motiv pentru care probabil Am simțit nevoia să-mi depozitez cămara cu patru milioane de sticle. Misterul s-a rezolvat!) A fost surprinzător de bun. De cele mai multe ori, tot apuc o sticlă din cămară. Dar când timpul ne permite, este cu adevărat distractiv să batem un lot de la zero. Lucrul minunat de a-ți face propriul sos este că poți scoate exact sosul pe care îl dorești.

Și te face să te simți împuternicit. Un mic beneficiu adăugat frumos.

Îmi place sosul pentru grătar foarte oțet și în același timp foarte dulce. Îmi place întuneric și aromat. Și îmi place picant.

Iată cum reușesc.

părintele solanus casey cerere de rugăciune

Începeți cu o grămadă de pui. Sunt o fată cu carne închisă la culoare și îmi plac picioarele. Oh , cum îmi plac picioarele. Dar poți face și coapse. Puteți face și ambele. Sau nu puteți face niciuna. Puteți face sâni, dacă preferați carnea albă. Dar dacă faceți sâni, vă rugăm să faceți sânii osos cu pielea ... nu capetele fără os, fără piele. Sau poți dacă vrei. Sau nu poți dacă nu vrei. Sau nu poți să nu, dacă nu vrei.

Nu contează. În orice caz, aruncați puiul pe o tigaie ca cea pe care o vedeți mai sus (astfel încât grăsimea să se poată scurge) și prăjiți-le într-un cuptor de 425 grade pentru aproximativ douăzeci de minute.

În timp ce puiul se prăjește, tăiați câte o ceapă (nu mult, doar puțin) și câteva căței de usturoi. Adăugați-le într-o cratiță cu puțin ulei.

Amestecați-le și gătiți-le la foc mediu-mic timp de aproximativ cinci minute ...

Până când sunt translucide și aromate.

Apoi, apucă aceste lucruri: ketchup, zahăr brun, oțet alb, melasă, sos Worcestershire, sare ... și acea misterioasă substanță roșie.

Poți ghici ce este?

Este sosul din ...

O cutie de ardei chipotle. Deci, practic, sos adobo în care au înotat o grămadă de chipotles fumurii.

Iată de ce l-am folosit: este fum. Există câteva lucruri de genul acesta pe care le-aș purta doar cu puțin fum lichid (rețeta mea de piept o are), dar îmi place condimentul roșu și picant al sosului adobo. Se adaugă fum și picant deodată, dar picantul nu este copleșitor. Este ca și cum ai adăuga chipotles fără a adăuga chipotles.

Amin.

În cratița cu ceapă și usturoi, adăugați ketchup și zahăr brun ...

Melasă pentru adâncimea culorii, consistența și aroma ...

Worcestershire ...

Oţet…

Și o notă: am adăugat suficient oțet pentru a gusta cu adevărat acea mușcătură, dar cu siguranță puteți retrage această cantitate.

Și chestii adobo chipotle și o picătură de sare.

Amestecați totul împreună, apoi reduceți focul la minim și fierbeți în timp ce puiul se fript.

Va deveni drăguț, plin de viață și minunat. Când puiul este gata, opriți focul.

Înapoi la pui: După ce puiul a prăjit 20 de minute, ridicați carnea de pui la mare și fierbeți puiul timp de 5 minute, doar pentru a-i da puțină culoare deasupra. Scoateți apoi puiul din cuptor și reduceți temperatura cuptorului la 350 de grade. Puiul este gata în acest moment, dar îl vom returna la cuptor cu sosul într-o secundă.

Folosiți clești pentru a scufunda fiecare pulpă de pui în sos, scufundându-l complet.

Așezați puiul acoperit înapoi pe tigaie, apoi readuceți puiul la cuptor timp de cinci minute, doar pentru a ancora această bază de sos pe pui.

Aceasta este cinci minute mai târziu. Vedeți cum am făcut un fel de bază de sos pentru grătar?

În cele din urmă, periați sau tamponați mult sos suplimentar pe toate picioarele.

Așezați-l pe grosime, asigurându-vă că implicați câteva bucăți de ceapă. Apoi lăsați puiul să stea o vreme înainte de a servi. Devine din ce în ce mai delicios.

îngerul numărul 113

Și asta, prietenii mei, este un pui de grătar bun. Stai la tejghea și smulge totul direct din tigaie sau servește-l cu salată și pâine pentru o masă delicioasă.

Asigurați-vă că vă jucați cu sosul de grătar pentru al face propriul dvs.: condimentați-l în sus sau în jos, în funcție de modul în care vă place. Adăugați jalapenos cuburi în sos, sau whisky, sau sirop de arțar sau diferite condimente. Totul e al tău, iubito.

Bucurați-vă!