8 înlocuitori ușori de zară care funcționează efectiv

8 Easy Buttermilk Substitutes That Actually Work

Din anumite motive, ori de câte ori aveți nevoie de unt de lapte, sunteți aproape garantat că nu îl aveți. Dar nu lăsați un frigider fără lapte să vă strivească visele de clătite pufoase și biscuiți de casă - încercați doar unul dintre acești înlocuitori ușori de zară! Zeama nu este un ingredient pe care majoritatea oamenilor îl țin tot timpul la îndemână. Vă ocupă spațiu în frigider, în general nu îl folosiți în cantități mari și nu vă recomandăm să îl beți. Este cremos și bogat, totuși, și este uimitor la coacere. Zeama este foarte acidă, iar atunci când acidul interacționează cu praful de copt sau bicarbonatul de sodiu, produce bule de dioxid de carbon care ajută la creșterea aluatului. Rezultatul: biscuiți blândi, prăjituri ușoare (cum ar fi Ree Drummond’s Chocolate Sheet Cake!), Clătite pufoase și cele mai crocante inele de ceapă prăjite pe care le-ați încercat vreodată. Zeama adaugă, de asemenea, o aromă acidulată piureului de cartofi, scufundări și sosuri pentru salate, cum ar fi Ree’s Homemade Ranch Dressing. Nu există nimic asemănător gustului adevăratului zăpadă, dar în momente de nevoie (se întâmplă!), Este bine să aveți câțiva înlocuitori de zară în mânecă. Pentru ca chimia să funcționeze, tot ce aveți nevoie este lapte (de preferință lapte integral) și puțin acid. Consultați mai jos cei mai buni înlocuitori ai lor din unt - probabil că aveți majoritatea acestor ingrediente în bucătăria dvs. chiar acum.

Ingrediente: & frac34; ceașcă smântână + & frac14; cană de apă sau lapte = 1 cană de lapte

Crema acră are o aromă ascuțită asemănătoare cu cea a untului, dar este mult mai groasă, deci trebuie subțiată cu puțină apă sau lapte. Se amestecă & frac34; cana smantana cu & frac14; cană de apă sau lapte.

Ingrediente: 1 cană de iaurt simplu (nu în stil grecesc) = 1 cană de lapte

Iaurtul simplu este un excelent substitut 1: 1 pentru zeama. Dacă utilizați un iaurt mai gros în stil grecesc, va trebui să-l subțireți: Whisk & frac34; cana iaurt grecesc cu & frac14; cană de apă sau lapte.

Ingrediente: 1 cană de chefir simplu = 1 cană de lapte

Kefirul este o băutură din lapte fermentat care poate fi folosită ceașcă pentru ceașcă pentru a înlocui zeama. Dacă este necesar, subțiați-l cu un strop de lapte sau apă.

Ingrediente: & frac14; cană de lapte de unt + 1 cană de apă = 1 cană de lapte de unt

Laptele praf este genial! O puteți găsi pe culoarul de copt al multor magazine alimentare; te va ține în cămară luni de zile. Amestecați-l cu ingredientele uscate, apoi folosiți apă în locul zeiței din aluat.

Bine, deci acest lucru nu este un înlocuitor din punct de vedere tehnic, dar data viitoare când ai un lapte suplimentar, încearcă să îl congeli! Se toarnă într-o tavă de gheață în porții de 1 sau 2 linguri și se congelează până se solidifică, apoi se depozitează cuburile într-o pungă de plastic resigilabilă în congelator. Dezghețați un cub sau doi data viitoare când aveți nevoie de o cantitate mică de lapte.