5 Epic Burgers With Grilling Tips
Întrucât suntem în inima sezonului de grătare a burgerilor, este logic să împărtășesc câteva idei și sfaturi pentru a-ți crea proprii hamburgeri ucigași acasă! Oricare dintre aceste soiuri de burger vă va emoționa prietenii și membrii familiei. Sau ai putea să înnebunești și să faci un hamburger pentru următoarea ta întâlnire, oferind toate opțiunile și lăsând oamenii să se amestece și să se potrivească cu conținutul inimii lor!
În primul rând, să vorbim despre burgerii înșiși. Iată sfaturile mele preferate la grătar pentru a asigura un burger uniform, bine condimentat, perfect gătit!
Sfaturi Burger la grătar:
- Formați tortele astfel încât să aibă o circumferință mai mare decât chifla pe care intenționați să o utilizați. Se vor micșora în timp ce gătesc.
- Asigurați-vă că tortele sunt la fel de groase sau mai groase pe marginile exterioare, altfel se vor micșora și vor strânge carnea spre centrul tortului, altfel cunoscut sub numele de efect de baseball.
- Nu puneți sare în hamburgeri. În schimb, presărați cu generozitate fiecare parte a torturilor crude chiar înainte de a le face la grătar.
- Nu exagerați cu carnea. Acest lucru are ca rezultat burgeri duri.
- Lăsați carnea să ajungă la temperatura camerei înainte de a face grătarul.
- Gatiti peste un gratar curat la foc mediu. Căldura mare îi va arde!
- Nu gătiți prea mult carnea! Pentru un burger de 6 uncii, îmi place să gătesc aproximativ 4 minute pe fiecare parte pentru mediu (încă roz în centru). Adăugați sau scădeți timp dacă vă place burgerul dvs. rar sau bine făcut. Apoi lăsați-i să se odihnească câteva minute.
Iată câteva dintre combinațiile mele preferate de burgeri de care să mă bucur, împreună cu sfaturi și mini rețete pentru prepararea acestor toppinguri delicioase!
1 - Burger în stil California cu salată crocantă, ceapă roșie, roșie, slănină, guacamol și muștar miere
Acesta este un clasic cu toate aromele sale strălucitoare, crocante, răcoritoare, lângă tortul de carne de vită suculent, slănina fumurie și guacamolul cremos. (Puteți adăuga brânză cheddar ascuțită la acest burger pentru un plus de aromă!)
Sfaturi de muștar miere:
Îmi place să adaug o muștar întins pentru a îndulci lucrurile doar cu o atingere. Iată o modalitate ușoară de a face acest lucru: adăugați doar 1 lingură de miere la 1 lingură de Dijon granulată și 1 lingură de Dijon cremoasă. Se amestecă pentru a combina.
Pentru guacamol:
Tocăm 2 linguri de ceapă roșie. La aceasta, adăugați 1 lingură de coriandru tăiat, 1 avocado copt mare și suc dintr-o jumătate de tei. Spargeți-l pe o tăiere și adăugați sare după cum este necesar (îmi place să-l las puțin cam gros). Ar trebui să fie suficient pentru 4 burgeri.
2 - Burger cu Manchego și ciuperci (și un ou prăjit)
Acesta este tipul de burger preferat al mamei mele, așa că a trebuit să îl includ. Am folosit brânza tare spaniolă Manchego și apoi l-am acoperit cu tone de ciuperci aurii, delicioase, îmbibate cu vin.
Dacă doriți, puteți să-l completați cu un ou prăjit. Asta aș face. (Brânza olandeză Gouda ar fi, de asemenea, minunată cu acest burger!)
Pentru ciupercile îmbibate cu vin:
Adăugați ciuperci feliate într-o tigaie uscată și fierbinte (fără nimic altceva - doar ciupercile!). Stropiți cu generozitate sare sare și lăsați-i să se sfârâie. Vor începe să transpire; agitați tigaia sau amestecați-le în jur. Lăsați-i să-și transpire în continuare lichidul în tigaia fierbinte timp de câteva minute, apoi adăugați niște vin alb - orice aveți - pentru a dezlipi tigaia. (Dacă nu doriți să folosiți vin, ați putea folosi bulion de pui.) Reduceți căldura la un nivel mediu și lăsați lichidul să se gătească. Când ciupercile arată destul de fragede, atunci adaugi uleiul de masline, cam 1 lingura. Se amestecă ciupercile în ulei și se lasă să se rumenească. Pus deoparte.
Sfaturi cu ouă prăjite:
Pentru a face un ou perfect prăjit, începeți cu ouă la temperatura camerei. Încălziți o tigaie pulverizată cu spray antiaderent peste mediu-mare (și mie îmi place o tigaie antiaderentă). Spărgeți ușor oul în tigaie și folosiți imediat o spatulă pentru a aduna albusul spre gălbenuș, astfel încât să aveți un cerc mai strâns și să nu curgă peste tot în tigaie. Acum, puneți focul la minim și lăsați oul să se gătească la foc mic timp de câteva minute, până când albusul este setat, dar cu foarte puțină culoare aurie în jurul marginilor, iar gălbenușul este abia setat. Presărați sare kosher și scoateți-o cu o spatulă și acoperiți burgerul. Gălbenușul va fi copt pentru tăiere!
3 - Burger cu brânză de capră, ceapă caramelizată și slănină
Acesta este super bogat și decadent și atât de bun! În ceea ce mă privește, slănina și ceapa caramelizată fac ca totul să aibă un gust mai bun. Și brânza moale de capră a fost un plus minunat pentru toate celelalte arome și texturi. (Brânza Brie ar fi, de asemenea, delicioasă cu acest burger.)
Pentru ceapa caramelizată:
Tăiați ceapă subțire împotriva bobului, astfel încât să se descompună mai ușor. Gătiți-le încet în ulei de măsline, adăugând vin, bulion sau apă pe măsură ce se gătesc și tigaia se usucă. Îmi place să le gătesc pe ale mele cam 30 de minute. În ultimele câteva minute de gătit, adăugați 2 linguri de oțet de vin roșu (sau balsamic ar fi minunat!) Și câteva linguri de zahăr. Gatiti pana se dizolva si lichidul suplimentar este fierte, apoi condimentati dupa gust cu sare kosher.
4 - Burger grecesc cu ceapă roșie, murături de mărar rapid de casă și ketchup de ceapă dulce și chili
Am lucrat o mulțime de mentă tocată proaspătă, pătrunjel cu frunze plate, mărar și usturoi în carne de vită pentru o adevărată aromă grecească. Apoi, burgerii sunt acoperiți cu ceapă roșie crocantă, castraveți murați și un delicios ketchup semi-de casă. (Acest lucru ar fi, de asemenea, delicios, cu niște feta sfărâmate deasupra!)
Pentru a face murături rapide de mărar de casă:
Într-un borcan sau castron, combinați castraveți tăiați felii, o mulțime de mărar proaspăt și un praf generos de fulgi de ardei roșu. Folosind un raport de 1: 4, combinați zahărul și oțetul alb (1 parte de zahăr la 4 părți de oțet alb) și fierbeți până se dizolvă zahărul. Se ia de pe foc și se toarnă peste murături împreună cu un strop generos de sare kosher. Lăsați castraveții să murească cel puțin 15 minute înainte de a adăuga la burger.
Pentru ketchupul de chili cu ceapă dulce:
La foc mare, sotati o ceapa tocata si un chili rosu fresno in ulei de masline. Gatiti pana cand se inmoaie si se rumenesc din uleiul incins. Se adaugă într-un blender cu 1 cană de ketchup și un vârf de scorțișoară și piure până se omogenizează. Condimentează după gust cu sare kosher.
5 - Burger asiatic cu avocado, coriandru și ceapă roșie murată dulce și picantă
Am lucrat coriandru tocat, usturoi, ghimbir proaspăt și ardei iute roșu tocat chiar în carnea acestui burger cu rezultate delicioase! Îmi plac feliile reci de cremă de avocado, coriandru erbacee și apoi cea mai bună topping: ceapă roșie murată dulce și picantă și jalapenos. Ele dau viață întregului lucru! (Pentru un plus de aromă, puteți adăuga un aiabi de wasabi sau muștar!)
Pentru a face ceapă roșie murată dulce și picantă:
Folosind un raport de 1: 3, combinați zahărul și oțetul de vin roșu (1 parte de zahăr și 3 părți de oțet de vin roșu) și fierbeți până fierbeți zahărul. Scoateți de pe foc și adăugați ceapă roșie feliată subțire, jalapenos feliată subțire și o picătură de sare kosher. Lăsați-le să murească timp de cel puțin 15 minute și apoi adăugați la burgeri.
Să aveți un weekend de vacanță minunat, tuturor! Să înceapă grătarul!
rugăciunea sfânt roh
