Pui în stil fermă

Ranch Style Chicken

Pui de fermă - ha! Ce nume de rețetă. Adevărul este că acest fel de mâncare nici măcar nu are un nume oficial. Eu doar reușesc. Apoi îl servesc oamenilor flămânzi, ca să-i aud gemând și gemând. Apoi îl mănânc singur. Dar, dintr-un motiv ciudat, când îți pun o rețetă aici, simt că trebuie să îi dau o denumire. Și nu ești impresionat! Dintre toate cuvintele din limba engleză la dispoziția mea, am scos Ranch Style Chicken din aer. De ce? Pentru că sunt elocvent, ocolitor și foarte, foarte creativ.

Nu vreodată uită asta.

Acest fel de mâncare delicios de pui este foarte, foarte prietenos cu cowboy-ul, nu vă faceți nicio greșeală. Este consistent, extrem de aromat, și nu cel mai puțin elegant. Nu este vorba despre Cowboy Food?

Notă: la suprafață, această rețetă poate părea suspect de asemănătoare cu al doilea sandwich preferat al lui Marlboro Man. Dar nu este. Este foarte, foarte, foarte, foarte, foarte, foarte, foarte diferit. Acesta are ... umm ... PAPRIKA în ea, la urma urmei.

Sunt despre varietate aici, pe The Pioneer Woman Cooks.

Distribuția personajelor:

Piept de pui dezosat, fără piele
Slănină tăiată groasă
Grăsime de bacon
Miere
Mustar Dijon
Suc de lămâie
Paprika
Ardei roșu zdrobit (opțional)
Brânză Cheddar ascuțită
Ulei de canola (nu este afișat, pentru că sunt cap de aer).

Sunteți gata?

Să facem acest lucru.

Pentru început, amestecați 1/2 cană Dijon sau muștar de țară / granulat cu 1/2 cană miere. Adăugați suc de 1/2 lămâie, 1/2 linguriță boia de ardei și 1/2 linguriță sare. Și distrează-te aici! Presărați niște fulgi de ardei roșu zdrobiți sau cayenne dacă vă plac lucrurile puțin picante.

Bateți-l împreună până se omogenizează.

Apoi, clătiți piepturile de pui sub apă rece și le uscați.

Vom bate pieptele de pui, astfel încât acestea să aibă o grosime mai uniformă, ceea ce înseamnă că vor găti mai uniform și nu vor fi uscate în jurul marginilor.

În plus, îmi place doar să bat lucrurile cu ciocanul meu. Este un reductor de stres incredibil de eficient.

Așezați un piept de pui între două foi de hârtie cerată ...

Bateți ușor hârtia cerată, astfel încât să adere la pui. Motivul pentru care folosim hârtie cerată este acela că va împiedica mici zburători mici de pui crud să zboare peste bucătărie.

Pentru că nimic nu îți strică ziua mai mult decât să găsești un mic adânc de pui crud și lipit de partea blenderului. *Fior.*

Cu un ciocan sau cu un sucitor (puteți folosi și o cutie grea!) Bateți ușor pieptul de pui, astfel încât grosimea să fie uniformă. Până când totul se uniformizează, are de obicei o grosime de aproximativ 1/2 până la 3/4 ″.

Și doar un indiciu: este în regulă să IUBIȚI așa cum se simte. Chiar este.

Vedea? Frumos și uniform. Și puteți merge mai departe și tăiați bucățile mici de grăsime, dacă doriți. De asemenea, dacă pieptul de pui este excesiv de imens, le tai adesea în jumătate doar pentru a crea bucăți mai ușor de gestionat (și adaptate copiilor).

Apoi, trebuie doar să adăugați tot puiul în vasul cu marinată. Veți dori să acoperiți acest lucru cu folie de plastic și să îl lăsați să se marineze la frigider cel puțin o oră - de obicei îl las să meargă aproximativ 2 până la 3 ore, dar asta doar pentru că alerg mereu în spate.

În timp ce puiul marinează, mergeți mai departe și prăjiți niște slănină:

Se întâmplă să cred că nu este nimic mai bun pe pământ decât slănina ardei tăiată groasă. Dar nu toate zonele țării - sau lanțurile de supermarketuri - nu sunt de acord. Deci, orice fel de slănină va face; rețineți că slănina va intra în cele din urmă în cuptor, așa că nu doriți să o faceți prea clară în tigaie.

Un avertisment despre slănină tăiată groasă (sau orice altceva): faceți de zece ori (nu o exagerare) mai mult decât credeți că veți avea nevoie. Acesta a fost un anunț de serviciu public.

Apoi, și acest lucru este important, rezervați 1/4 cană de grăsime de slănină și continuați și curățați tigaia. În caz contrar, va deveni prea fumos.

Când sunteți gata să pregătiți puiul, preîncălziți cuptorul la 400 de grade.

Scoateți puiul din frigider și turnați excesul de marinată în chiuvetă. Încălziți jumătate din grăsimea de bacon rezervată cu o cantitate egală de ulei de canola în tigaia curată, la foc mediu-mare până la mare. (Vrem să coacem puiul, nu să-l gătim complet.) Când grăsimea este suficient de încălzită, adăugați un lot de pui în tigaie. Nu supraaglomerați tigaia - doar 3 bucăți sunt de obicei suficiente.

Urmăriți puiul și când începe să devină maro / negru pe o parte ...

Răsuciți-o pe cealaltă parte. Gatiti doar pana ce apar zonele maronii / negricioase. Fiecare parte ar trebui să gătească timp de maximum 1 până la 1 1/2 minute.

Fapt: Bucătăria ta miroase divin chiar acum.

Repetați cu toate piepturile de pui, apoi așezați-le pe o foaie mare de copt. Dacă te uiți puțin mai atent, vei observa că puiul nu este complet gătit. Brut, omule.

Continuați și aruncați tigaia de pui în cuptorul fierbinte timp de aproximativ zece minute pentru a continua să gătiți. Apoi scoateți tigaia din cuptor ...

Și așezați câteva felii de slănină peste fiecare piept de pui.

Apoi, luați niște cheddar ascuțiți și presărați-l deasupra, cât de generoși doriți.

Îmi place foarte mult să-mi răzuiesc propria brânză. Îmi place felul în care se topește.

Doar readuceți tigaia la cuptor pentru încă cinci minute sau până când brânza se topește și slănina se sfârâie.

cadouri sub 30 USD

Apoi servește imediat ...

Pe o farfurie cu cartofi noi pufoși.

(Rețeta pufoasă de cartofi noi va fi lansată mâine dimineață. Tres yum.)

Bucurați-vă!

Varianta de pui de fermă: apăsați imediat piepturile de pui încărcate între două jumătăți de rulouri de kaiser, apoi înfășurați individual în folie și livrați-le lucrătorilor flămânzi. Vor muri chiar acolo, la fața locului, iar productivitatea lor va fi distrusă ... dar într-un mod foarte bun.